Dietética

Questão 1 Em relação ao amido é correto afirmar que: a) A gelatinização é um processo resultante do contato do amido com a água fria. b) O amido sofre gelatinização a partir de 120°C. c) O aquecimento aumenta a capacidade de absorção de água do amido. d) Altas concentrações de açúcar e de sal aumentam a velocidade do processo de gelatinização. e) O aquecimento prolongado do amido em calor seco é um processo de modificação conhecido como sinerese. Questão 2 Uma…

Cite os objetivos do Experimento O objetivo desse estudo foi aferir a gramatura tanto em mililitros(ml), quanto em gramas (g), de dois líquidos usados com frequência por todos nós, seja em preparações diárias ou elaboradas, são eles: o leite e o óleo. Cite os materiais utilizado Neste estudo foi utilizado 02 balanças, 02 provetas, 02 copos de requeijão, 02 copos americanos e 02 xícaras de chá Explique o método de pesagem utilizado Leite Primeiramente foi pesado vazio a xícara de chá, o

Relatório – Hortaliças e fator de correção Introdução: Para a determinação do fator de correção foram necessários dados referentes ao peso bruto (PB) e ao peso liquido (PL). Obtém – se o PB através da pesagem do alimento “in natura”, sem sofrer qualquer tipo de perda e o PL após a retirada das partes não comestíveis ou estragada. Com a realização da pesagem das hortaliças tivemos como objetivo avaliar a variação decorrente de peso, assim podendo ter um fator de correção.…

EXERCICIO E CASOS CLÍNICOS 1º) Quais os alimentos fundamentais ponto de vista nutricional para que possamos ter uma boa qualidade de vida. Proteinas, lipídios, carboidratos, sais minerais, vitaminas e água. 2º) Como se classificam os alimentos. Exemplifique. Orgânicos e inorgânicos Orgânicos: proteínas, lipídeos, carboidratos e vitaminas Inorgânicos: água, sais minerais como cálcio, fosforo, sódio, cloro, potássio, enxofre, ferro, iodo, Cobre, magnésio, cobalto, zinco e outros

GOVERNO DO ESTADO DE RORAIMA UNIVERSIDADE ESTADUAL DE RORAIMA COMISSÃO PERMANENTE DE CONCURSOS EDITAL Nº 048/2012 O REITOR DA UNIVERSIDADE ESTADUAL DE RORAIMA, no uso de suas atribuições legais, torna público que está aberto o Processo Seletivo Vestibular para o preenchimento das vagas remanescentes do Edital nº 025/2012, destinadas ao ingresso nos cursos de graduação da UERR via Histórico Escolar do Ensino Médio para o semestre de 2012.2, conforme vagas no item 2 deste Edital. 1. DA SELEÇÃO E

NUTRIÇÃO DO IDOSO. A terceira idade inicia-se em torno dos 65 anos, mas muitos fatores influenciam na velocidade e intensidade do processo de envelhecimento de cada um. Dentre estes podemos citar a alimentação, o meio ambiente, estilo de vida, o habito de fumar, a prática de atividades físicas, a depressão, o estres, etc. *Fatores que afetam o estado nutricional dos idosos: *Fisiológicos* *Redução do olfato e paladar - Apetite. *Redução no numero de papilas

AULA PRÁTICA (PRÉ-PREPARO, CARNES E OVOS) OVOS EXPERIMENTO I OVOS COZIDOS Ingredientes: 6 unidades de ovo Técnica de preparo: 1. Colocar água em uma panela média para ferver (a água de cocção deve ser suficiente para cobrir os ovos). 2. Após o início da ebulição, adicionar os 6 ovos inteiros (os ovos devem estar em temperatura ambiente) e marcar o tempo de cocção. 3. Retirar o primeiro ovo aos 3 minutos de fervura 4. Retirar o segundo ovo aos 4 minutos de fervura 5. Retirar o terceiro

1-Trivium: Cujo significado era “o cruzamento e articulação de três ramos ou caminhos” e o objetivo era o provimento de disciplina à mente, para encontrar expressão na linguagem, principalmente no estudo da matéria e do espírito. Dentro deste grupo estava a Gramática, Lógica e Retórica. Quadrivium: “Cruzamento e articulação de quatro ramos ou caminhos”, cujo objetivo destas artes era a providência dos meios e dos métodos para o estudo da matéria, que estavam sujeitos ao aprimoramento na área

A Importância da Nutrição nos Diferentes Ciclos da Vida Polyana Mota de Carvalho Nutricionista Clínica / CRN9: 6746 Belo Horizonte 2013 INTRODUÇÃO O adequado suporte nutricional ao longo da vida é fundamental, já que o organismo precisa de nutrientes particulares de forma a corresponder às diferentes necessidades dos estágios de desenvolvimento natural. As necessidades

NUTRIÇÃO Av. Gal. Gustavo Cordeiro de Farias, S/N. Petrópolis. Natal/RN Fone: 3215-4322 E-mail: dnut@ccs.ufrn.br / nely@ufrnet.br CONCURSO PÚBLICO DE PROVAS E TÍTULOS PARA O NÍVEL SUPERIOR DA CLASSE DE PROFESSOR ASSISTENTE NA ÁREA DE TÉCNICA DIETÉTICA |COMISSÃO ORGANIZADORA (CO)- |Portaria nº 92 / CCS | |Titulares |Nome dos membros