nutrientes

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro Seminário de Técnica Dietética II Doença Celíaca Escola de Nutrição Curso de Nutrição noturno Disciplina: Técnica dietética II Professora: Rosana Posse Aluno: Rodolfo de Almeida Renata Dantas Doença Celíaca O que é a doença celíaca? É a intolerância permanente ao glúten, que agride e danifica as vilosidades do intestino delgado e prejudica a absorção dos alimentos. mucosa do intestino delgado com as vilosidades atrofiadas mucosa do intestino delgado com as vilosidades normais Doença Celíaca Mas o que é o glúten? É a principal proteína presente no Trigo, Aveia, Centeio, Cevada, e no Malte (sub-produto da cevada), cereais amplamente utilizados na composição de alimentos, medicamentos, bebidas industrializadas, assim como cosméticos e outros produtos não ingeríveis. • Trigo - Gliadina • Cevada - Hordeína • Aveia - Avenina • Centeio - Secalina Doença Celíaca Sintomas: • Clássica: diarreia crônica, desnutrição com déficit do crescimento, anemia ferropriva não curável, emagrecimento e falta de apetite, distensão abdominal (barriga inchada), vômitos, dor abdominal, osteoporose, esterilidade, abortos de repetição, glúteos atrofiados, pernas e braços finos, apatia, desnutrição aguda que podem levar o paciente à morte na falta de diagnóstico e tratamento. • Não clássica: anemia resistente a ferroterapia, irritabilidade, fadiga, baixo ganho de peso e estatura, prisão de ventre,…

Goiânia 2013 Sumário 1- Introdução.................................................................................................................04 2- Alergia Alimentar ou Hipersensibilidade ao Alimento............................................05 3- Intolerância Alimentar...............................................................................................06 3.1- Intolerância ao…

UNIVERSIDADE DO VALE DO ITAJAÍ – UNIVALI TÉCNICA DIETÉTICA II Alunos (as): Tema da Aula: Doença celíaca Nome da Receita: Nhoque de batata doce e molho á bolonhesa Data: 15/10/2014 Tabela 1 – Registro de peso bruto e peso líquido dos ingredientes durante o processo de elaboração; indicador de qualidade; fator de correção; medidas caseiras e custo dos ingredientes e da preparação. Ingredientes Peso Bruto (g) Total Peso Líquido inicial (g) Total…

Doença Celíaca Curso: Técnicas de Gerontologia UC: Nutrição e Dietética em Geriatria  A doença celíaca é um distúrbio de carácter auto-imune.  Esta doença é caracterizada por uma inflamação crónica da mucosa intestinal que reverte quando excluímos o glúten da nossa dieta e reincide quando o reintroduzimos. Introdução  Quando as pessoas com doença celíaca ingerem alimentos com glúten, o sistema imunológico, responde danificando as vilosidades do intestino delgado, que…

Doença Celíaca e Fenilcetonúria Alunos: Suelen Freitas, Caroline Medrado e Clovis Filho Turma: 3TA3 Disciplina: Técnica Dietética Professora: Arabi O que é doença celíaca? A doença celíaca é causada pela intolerância ao glúten. Glúten é uma proteína encontrada no trigo, aveia, cevada, centeio e seus derivados, como massas, pizzas, bolos, pães, biscoitos, cerveja, uísque, vodka e alguns doces, provocando dificuldade do organismo de absorver os…

cardiovasculares, câncer, acidente vascular cerebral, arteriosclerose, enfermidades hepáticas, dentre outros, pode ser minimizada através de bons hábitos alimentares. Os alimentos funcionais e os nutracêuticos comumente têm sido considerados sinônimos, no entanto, os alimentos funcionais devem estar na forma de alimento comum, serem consumidos como parte da dieta e produzir benefícios específicos à saúde, tais como a redução do risco de diversas doenças e a manutenção do bem-estar físico…

PRATICA SUPERVISIONADA Doença Celíaca SÃO PAULO 2013 AMANDA LOURENÇA FAUSTINA BALESTERO - B94AEG6 CLAUDIA REGINA DE LIMA PIOLI - B927HH2 DANILA MORAES DA SILVA - T239EE0 ELAINE DE MATOS RIBEIRO - B9114A6 RAFAELA JULIA MANZANO COSTA - B724838 WILLIAM RODRIGUES DA SILVA - B724633 ATIVIDADE PRATICA SUPERVISIONADA “Doença Celíaca” Atividades Praticas Supervisionadas (APS)…

erros do metabolismo são considerados a causa das Doenças Metabólicas Hereditárias (DMH) em que a ausência de um produto esperado, acúmulo de substrato da etapa anterior a interrompida ou o surgimento de uma rota metabólica alternativa podem levar ao comprometimento dos processos celulares. Esse grupo de doenças representa cerca de 10% de todas as doenças genéticas. E ainda hoje, são tidos por muitos profissionais como casos extremamente raros de se deparar durante a prática clínica…

Simone Baldini Araújo Dietoterapia na Doença Celíaca BELO HORIZONTE - MG 2009 Simone Baldini Araújo Dietoterapia na Doença Celíaca Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à Ganep Nutrição Clínica para obtenção do título de Especialização em Nutrição Clínica. Orientadora: Viviane Chaer Borges BELO HORIZONTE - MG 2009 RESUMO Muitos distúrbios e sintomas intestinais podem ocorrer devido…

Ariane Fortes Ribeiro Caroline Maria de Oliveira Cristiane Arielly Crispim Martins Kelyn Tirloni Seminário integrado com o tema “Cesta básica de alimentos: uma discussão sobre o olhar do direito humano a alimentação adequada”, para composição da última nota semestral da disciplina Atividade Integradora III do 3° Semestre de Nutrição da Universidade Federal de Mato Grosso, ministrado por Társis de Mattos Maia e Letícia Martins Ignácio de Souza. Cuiabá Setembro/2013 SUMÁRIO 1.…