Dietética Da Doença Celíaca

tamanho do grão (longo, extralongo, agulha) e segundo o tipo de tratamento a que é submetido (integral, pré-cozido, refinado). O arroz é um cereal rico em amido e desprovido de glúten podendo ser usado em pastelaria e panificação dietética e recomendado na doença celíaca. | variedades mais utilizadas em pastelaria • Arroz Carolino Característico por possuir um bago pequeno e redondo, tem mais amido e está indicado para a confeção de arroz doce. • Arroz Agulha Com um bago maior…