Dietética Da Doença Celíaca

UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA FACULDADE DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO HUMANA Halina Mayer Chaves Araújo IMPACTO DA DOENÇA CELÍACA NA SAÚDE, NAS PRÁTICAS ALIMENTARES E NA QUALIDADE DE VIDA DE CELÍACOS Brasília 2008 I Halina Mayer Chaves Araújo IMPACTO DA DOENÇA CELÍACA NA SAÚDE, NAS PRÁTICAS ALIMENTARES E NA QUALIDADE DE VIDA DE CELÍACOS Dissertação de Mestrado apresentada ao Programa de Pós-Graduação em…

0 GANEP – GRUPO DE APOIO NUTRIÇÃO ENTERAL E PARENTERAL NATHÁLIA SANTOS TEIXEIRA DIETOTERAPIA NA DOENÇA CELÍACA BELO HORIZONTE - MG 2010 1 NATHÁLIA SANTOS TEIXEIRA DIETOTERAPIA NA DOENÇA CELÍACA Trabalho de Conclusão de Curso apresentado como requisito parcial para obtenção de título de Especialista em Nutrição Clínica pelo Curso de Pós-graduação da Instituição GANEP – Grupo de Apoio Nutrição Enteral e Parenteral – Belo Horizonte – MG. Orientadora: Dra. Maria de Lourdes Teixeira da Silva

Fenilcetonúria É uma doença hereditária, de herança autossômica recessiva gerada pela ausência ou diminuição da atividade de uma enzima específica do fígado, impedindo a metabolização do aminoácido fenilalanina que está presente em nossa alimentação. Desta forma os níveis do aminoácido no sangue é alto, gerando por sua vez, metabólitos nocivos ao desenvolvimento do cérebro da criança. Este fator pode acarretar deficiência mental irreversível. Foi à primeira doença genética a ter um…

(2002), 2 (XX): 243-260 A criança com Síndrome Nefrótico e com Doença Celíaca: Percepções relativas ao controlo da doença e à forma como lida com ela (*) SALOMÉ VIEIRA SANTOS (**) ADELINA LOPES DA SILVA (**) O impacto psicológico do Síndrome Nefrótico e da Doença Celíaca na criança tem sido alvo de escassa pesquisa empírica, em especial no que diz respeito à Doença Celíaca. Num contexto mais lato, reconhece-se que a doença crónica na infância constitui um factor de stress com…

por sua vez ampliam o entendimento dos processos fisiopatológicos envolvidos na determinação das doenças. A produção fecal de uma criança é de 5 a 10 g/kg de peso de fezes por dia, proporcionalmente mais que um adulto, que por sua vez produz 100 a 200 g diárias. Um dos fenômenos que ocorrem na diarréia é o aumento do volume de fezes. Há que se considerar que a diarréia é um sintoma e não uma doença. Durante o episódio diarréico ocorre um desequilíbrio entre os processos de…

- Relatório referente à aula prática de Dietas Modificadas- Disciplina: Técnica Dietética e Culinária I 1. Introdução Dietas modificadas são aquelas especialmente formuladas aos quais se agregam, subtraem ou substituem (total ou parcialmente) um ou mais ingredientes em relação ao alimento convencional correspondente, de modo a se obter alimentos que cumpram a finalidade a que se propõem. São aquelas especialmente formuladas e/ou produzidas de forma que sua composição…

.................................................................10 2.1.3 doenças relacionadas...............................................................................10 2.2. Intolerância ao glúten..................................................................................10 2.2.1. Diagnóstico da doença celíaca................................................................13 2.2.2. Dieta na doença…

Doença Celíaca Introdução • Doença Celíaca é um distúrbio que afeta o trato gastrointestinal é caracterizada pela intolerância permanente ao Glúten. O Glúten É uma proteína, encontrada no trigo, centeio, cevada, malte e aveia. • • • • Trigo  gliadina, Centeio  secalina, Cevada  hordeína Aveia  avenina . • São tóxicos e prejudicial aos celíacos. Prevalência • Rara nos EUA com incidência menor que 1 a cada 3.000 habitantes. • No Brasil estudos de prevalência na…

Doença celíaca, hábitos e práticas alimentares e qualidade de vida Celiac disease, eating habits and practices and life quality of life Halina Mayer Chaves Araújo; Wilma Maria Coelho Araújo; Raquel Braz Assunção Botelho; Renata Puppin Zandonadi Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição. Campus Universitário Darcy Ribeiro, Gleba A FM/FS, Asa Norte, 70910-900, Brasília, DF, Brasil. Correspondência para/Correspondence to: H.M.C. ARAÚJO. E-mail:

Dieta sem Glúten Em fase não diarréia: Indicação: Doença celíaca Características: Exclusão de todos os alimentos ricos em glúten: Trigo Centeio Aveia Cevada E seus derivados Dieta Hipogordurosa Indicação: Tratamento de doenças hepáticas, pancreáticas e da vesícula biliar Síndromes disabsortivas com prejuízo na absorção, utilização e transporte da gordura dietética (AIDS, Pancreatite crônica, ressecções intestinais e Doença de Crohn com máabsorção de gordura) Características: