Dietética

Trabalho de Nutrição e Dietética 15/03/2013 Lipossolúveis Vitaminas A, E, D, K Função Fontes Problemas causados Vitamina A Consumo de vitamina A fortalece o sistema imunológico e protege a pele. (Encontrado na alimentação colorida, nutriente fortalece os dentes e a visão, participa do desenvolvimento dos ossos e deixa os cabelos mais bonitos). Bom, para praticar esportes, ter ossos saudáveis, enxergar bem, possuir dentes fortes com um belo sorriso e ainda proteger a…

|Relatório de aula prática: n° 3 | |Realizado, no dia 03 de maio de 2012. | |Apresentado como parte da avaliação da disciplina Técnica e Dietética do 2° ano| |de Nutrição da Universidade Paulista – UNIP, sob a orientação da professora, | |Adriana Manrubia Biral. | SÃO PAULO 2012 SUMÁRIO

Brasileira de Zootecnia. Rio de Janeiro, p.43-52. 1997. GRISWOLD, R. M. Estudo experimental dos alimentos. São Paulo. Editora da USP, 1972. HAMM, R. Biochimistry of meat hydratation. Adv. Food Res., v.10, p.335 443, 1960. ORNELLAS, L. H.´Técnica Dietética: seleção e preparo de alimentos. 6 ed. São Paulo: Atheneu, 1995.

Glossário de terminologias em Técnica Dietética à americana: tipo de serviço de mesa para ocasiões informais onde as próprias onde as próprias pessoas servem-se. à francesa: tipo de serviço de mesa mais sofisticado com serviço de “garçons”. Também chamado de Serviço Diplomata. à inglesa: tipo de serviço de mesa derivado do à francesa. Pode ser de dois tipos: direto (a refeição vem pronta) e o indireto (utiliza-se uma mesa de apoio para preparar na frente

PROGRAMA OPERACIONAL POTENCIAL HUMANO Dietética e Confecção dos Alimentos UFCD : 3525 Duração: 50 horas Formadora: Gisela Pereira Co-financiado pelo FSE e Estado Português 1 PROGRAMA OPERACIONAL POTENCIAL HUMANO Objectivos Descrever as necessidades alimentares do organismo Cuidar da dieta segundo o grupo etário Reconhecer os princípios gerais da confecção dos alimentos Conteúdos Necessidades alimentares do organismo Necessidades alimentares do organismo…

1 INTRODUÇÃO Um método muito utilizado para a conservação de frutas, que evita perdas do excedente da produção e acaba gerando produtos com maior valor agregado, é a conservação pela adição de açúcar. O açúcar especialmente quando aliado ao aquecimento é um bom agente de conservação dos produtos alimentícios. A sua presença aumenta a pressão osmótica e reduz a atividade de água do meio, criando assim condições desfavoráveis para o crescimento e reprodução da maioria das espécies de…

utensílios e equipamentos. 2. METODOLOGIA A prática foi realizada no Centro de Ciências da Saúde, no Departamento de Nutrição da Universidade Federal do Piauí- UFPI, no Laboratório de Técnica e Dietética, na cidade de Teresina, no ano de 2014. Foram utilizados nessa prática, materiais como, gêneros alimentícios (Farinha de trigo, Farinha de milho, Farinha de mandioca, Açúcar refinado, Sal), instrumentos de medidas padronizadas…

Apostila de Técnica Dietética Curso Técnico em Nutrição e Dietética APRESENTAÇÃO Sabemos que uma alimentação saudável contribui para a manutenção da boa saúde. Entretanto, a alimentação saudável envolve aspectos relacionados desde a escolha do alimento até sua forma de preparo e para que seja também efetiva deve ser atraente do ponto de vista sensorial. O preparo dos alimentos envolve diversos aspectos e não se limita apenas a submeter os alimentos a processos culinários. Deve haver preocupação

FICHA PARA PLANEJAMENTO DIETÉTICO - Exemplo Cliente: ______________A. R. L.__________________ Peso Atual: __13,7_ kg Idade: ___1____ Sexo: __F___ Altura: _________ Peso Ideal: _______ kg QUADRO OPERACIONAL PARA O CÁLCULO DO V.C.T. Atividades Cte. Metab. N° de horas Dias Δ de horas TMB/h Kcal TOTAL V.C.T. HC PTN LIP Total Planejado: 1.140 kcal Calorias Gramas Encontrado: 1.153,6 kcal % de Gramas Calorias Mínimas Máximas Mínimas Máximas…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS OVOS Profa: Sabrina Carvalho Bastos DEFINIÇÃO DE OVOS    O ovo é um corpo unicelular formado no ovário dos animais (aves e répteis). Alimento de grande valor nutritivo e tecnológico para a indústria de alimentos. No Brasil, a maioria dos ovos consumidos são de galinha (gallus domesticus). ESTRUTURA DO OVO Peso do ovo 50-55 gramas 30 g clara 20 g gema 5 g casca Classificação dos ovos: tipo 1, 2, 3 e 4. CASCA DE OVOS 