Dietética

INSTITUTO TECNOLOGICO DA PARAÍBA LTDA. CURSO TECNICO EM NUTRIÇÃOE DIETETICA ADELMA CLEMENTINO DA SILVA LARYSSA DE SOUSA ALVES TAISIA VIVIANE MEDEIROS DE OLIVEIRA RELATÓRIO TÉCNICO DE INSPEÇÃO MERCADO PÚBLICO PATOS-PB 2013 INTRODUÇÃO Na sexta-feira, 19 de abril de 2013, a turma do curso Técnico em Nutrição e Dietética da Instituição ITEC, realizou uma visita no Mercado Central em Patos- PB. Com a orientação e avaliação da professora Ernestina Rita Dantas Padre. A visita foi feita, como uma forma de avaliação para aprofundarmos os conhecimentos durante o curso, e obtermos noções básicas de como é realizada uma visita da Vigilância Sanitária. Percebemos então as dificuldades encontradas na vida profissional, os desafios para se aliar teoria, prática e ainda a capacidade de lidar-se com as situações, tendo em vista a capacidade e criatividade. Sabe-se que o mercado público é um local onde se encontra pessoas leigas, que trabalham manipulando carnes, frutas, produtos em seus mais variados tipos. Um lugar que não está adaptado para o manuseio de alimentos. Uma vez que o produto está ao ar livre, em contato direto com insetos que podem contaminar estes produtos. Durante o acompanhamento nos locais, podemos observar com

O emprego da técnica surgiu devido à necessidade dos seres humanos de fazer modificações no meio em que habitam. Nasce como uma ideia e depois é concretizada dentro do que imagina seu criador para desenvolver um trabalho específico. Com a ajuda da técnica surgiu a tecnologia como forma científica e reflexiva. Outro conceito de técnica faz referência à que a técnica é o raciocínio proveniente da indução e da analogia em que um mesmo tipo de conduta ou proceder produz um efeito igual,…

As funções dos músculos no corpo humano Introdução | Os músculos são órgãos que a maioria de nós nem percebe que existem, mas que são muito importantes por duas razões específicas: os músculos são o "motor" que o seu corpo usa para se movimentar. Embora eles trabalhem de maneira diferente de um motor de carro ou de um motor elétrico, os músculos fazem a mesma coisa: convertem energia em movimento; seria impossível fazer qualquer coisa sem os músculos. Tudo o que você…

Sinais Clínicos FAT AVALIAÇÃO NUTRICIONAL Profa- Yzana Rios Cunha Sinais Clínicos Estado Nutricional Expressão do grau no qual as necessidades fisiológicas por nutrientes estão sendo alcançadas. ⌦ Equilíbrio ingestão-necessidades ingestão⌦ Avaliação Nutricional (precoce) Apoio Nutricional efetivo Sinais Clínicos Deficiência X Sobrecarga . Progressivos . Adaptações orgânicas sem perder funções . Manutenção níveis funcionais Sinais Clínicos Ingestão alimentar…

INTRODUÇÃO Conceito Carne é todo músculo que recobre o esqueleto, e também o diafragma, língua, esôfago e vísceras de diferentes animais. A carne compreende tecido muscular adiposo e conjuntivo. Incluímos na designação carne toda parte comível de animal comível, seja doméstico ou selvagem: ave, peixe, molusco, crustáceo, batráquio e outros.(ORNELLAS, 2001) Estrutura da carne: - Estrutura da carne A carne magra é constituída por fibras microscópicas que se reúnem em feixes ligados…

ETAPA 1 ANÁLISE QUALITATIVA, SEMIQUANTITATIVA E QUANTITATIVA DEFINIÇÃO DAS RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS CASO 2 |Nome dos alunos |Notas |Assinatura |Nota Final | | |avaliação grupo| |proporcional | |Andrea Justolim | | | | |Camila Moraes …

OBJETIVOS GERAL: avaliar a influência da fibra dietética (FD) na biodisponibilidade de nutrientes. ESPECÍFICOS: Verificar a relação de FD com as doenças crônicas degenerativas. INTRODUÇÃO Nas dietas ricas em fibras, se encontram: menor conteúdo de energia metabolizada por unidade de peso, proporção incrementada de carboidratos complexos, gordura poliinsaturada e proteínas de origem vegetal e uma quantidade muito importante de substâncias não-nutritivas com uma…

Técnica dietética Técnica dietética “Área de estudo da Nutrição que reúne e produz conhecimentos referentes às etapas de seleção, prépreparo e preparo dos alimentos, envolvidos tanto nas atividades de avaliação de consumo quanto de planejamento da dieta de indivíduos e grupos” Domene, 2011 Técnica dietética “Disciplina que, baseada em ciências exatas, estuda as operações às quais são submetidos os alimentos depois de cuidadosa seleção e modificações que estes sofrem…

A Técnica Dietética é a disciplina que, baseada em ciências exatas, estuda as operações a que são submetidos os alimentos depois de cuidadosa seleção e as modificações que os mesmos sofrem durante os processos culinários e outros, de preparações para o consumo. Os principais objetivos da preparação técnica dos alimentos na cozinha são: Nutricionais Higiênicos Digestivos Sensoriais Econômicos Nutricionais A preparação de alimentos na cozinha doméstica é feita geralmente de…

livre de estrutura celular, em estado líquido e cujos nutrientes se encontram em condições que permitem o ataque imediato dos sucos digestivos. A gordura do leite está emulsionada, a proteína parcialmente em susp Nutricionais A preparação de alimentos na cozinha doméstica é feita geralmente de forma empírica, obedecendo a normas tradicionais e tendo como finalidade maior agradar. A cozinha dietética aplica os conhecimentos científicos de física, química, biologia, economia, etc.…