Dietética

de Educação Integral e Aplicada “Dom Jonas Batinga” Rua: XV de Novembro nº S/N, Ed. Senador Luiz Cavalcante 4ª A – Centro Histórico, Penedo-Alagoas EMENTA E CONTEÚDO PROGRAMÁTICO CURSO: Técnico em Enfermagem DISCIPLINA: Nutrição e Dietética CARGA HORÁRIA: SEMANAIS – 04 horas Semestral – 30 horas PERIODO: 2014 CRÉDITOS: 00 EMENTA Perfil Nutricional da população brasileira, conceitos de alimentos, nutrição,nutrientes e alimentação, classificação dos…

UNIVERSIDADE VILA VELHA – UVV CURSO DE NUTRIÇÃO PESOS E MEDIDAS DE ALIMENTOS Disciplina: Técnica e Dietética I VILA VELHA 10 de agosto de 2012 PESOS E MEDIDAS DE ALIMENTOS Trabalho acadêmico apresentado como requisito parcial de avaliação de 1º bimestre da disciplina de Técnica e Dietética I do Curso de Nutrição da Universidade Vila Velha – UVV. VILA VELHA 10 de agosto de…

KEILA SOUSA LUDIMILA CINTRA CARDÁPIO SELF-SERVICE Goiânia 2014 IZABELLA GARCIA KEILA SOUSA LUDIMILA CINTRA CARDÁPIO SELF-SERVICE Trabalho de técnica e dietética apresentado à Coordenação do Curso de Graduação em Nutrição da Faculdade de Nutrição de Universidade Federal de Goiás, como exigência para obtenção de nota. Orientadoras: ProfªDrª Márcia Helena Sacchi Correia e ProfªDrª Raquel de…

polifenóis compreendem o maior grupo dentre os compostos bioativos nos vegetais, sendo subdivididos em classes, de acordo com a estrutura química de cada substância (FALLER E FIALHO,2009) Objetivos: A aula prática 4 da disciplina de Técnica Dietética I teve como objetivo a elaboração de um prato prático, saboroso e nutritivo, avaliando a diferença entre o peso dos alimentos no estado de peso bruto, o peso líquido e o peso cozido da preparação, com a finalidade de encontrar o fator…

Nutrição e Dietética - Prof. Mariela Suarez NUTRIÇÃO E HIGIENE NAS FASES DA VIDA * Higiene e nutrição na terceira idade * Características do processo de envelhecimento * Universal – todas as pessoas envelhecem, exceto quando morrem jovens. * Progressivo – mas nem todas as pessoas mostram sinais de envelhecimento compatíveis com a idade cronológica. * Intrínseco à natureza – parece originar-se dentro do corpo. * Afetado por fatores extrínsecos – ambiente,…

1 Em Técnica Dietética, quando se deseja separar duas partes sólidas de um mesmo alimento, utiliza-se a técnica de subdivisão por: a) Decantação b) Filtração c) Destilação d) Centrifugação e) Tamisação 2 Assinale a opção correta sobre os processos básicos de cocção dos alimentos: a) Todos os métodos de cocção por calor úmido são dissolventes. b) A cocção a vapor determina perdas máximas por dissolução. c) A cocção por calor seco proporciona dissolução das substâncias…

Modificações dietéticas, reposição hídrica, suplementos alimentares e drogas: comprovação de ação ergogênica e potenciais riscos para a saúde Dietary changes, water replacement, food supplements and drugs: evidence of ergogenic action and potential health risks Clínica Médica no Exercício e no Esporte Artigo Original Editores: Arnaldo José Hernandez e Ricardo Munir Nahas Coeditores: Tânia Rodrigues, Flávia Meyer, Paulo Zogaib, José Kawazoe Lazzoli, João Ricardo Turra…

ômega 3 e 6. A forma mais saudável de consumir o ovo é cozido, apresenta 80 kcal, não perde muito as qualidades nutricionais 4. METODOLOGIA 4.1 Receita Para este trabalho foi executado uma preparação de ovo cozido no laboratório de Técnica Dietética da Universidade Filadélfia (UNIFIL). 4.2 Ingredientes Os ingredientes utilizados foram 5 ovos e água suficiente para cobrir de dois a três centímetros acima da superfície do ovo. O peso bruto dos ovos utilizados era de…

Fonte: Laboratório de Técnica Dietética, alunos de Nutrição 2015.1. Tabela 2. Teste de aceitabilidade da papa ATRIBUTOS 1 2 3 4 5 6 7 8 Sabor X Cor X Aroma X Consistência X Impressão Global X Legenda: 1- Desgostei extremamente; 2- Desgostei muito; 3- Desgostei moderadamente; 4- Desgostei ligeiramente; 5- Não gostei, nem desgostei; 6- Gostei ligeiramente; 7- Gostei moderadamente; 8- Gostei muito. Fonte: Laboratório de Técnica Dietética, alunos de…

realização de suas funções vitais. A dietética é o termo usado para designar que um alimento, bebida ou até mesmo uma alimentação, que foi produzida com a ausência de determinados nutrientes, como a gordura, sal, carboidratos ou açúcar....................................... Pessoas que precisam realizar dietas, emagrecimento ou que decidiram realizar uma alimentação mais saudável, costumam usar a alimentação dietética, como é o caso de pessoas com problemas…