Fermentaçao Alcoolica Bioquimica

"faraó-cervejeiro" após doar, aos sacerdotes do Templo de Amon, 466 308 ânforas ou aproximadamente um milhão de litros de cerveja provenientes de suas cervejeiras. Praticamente qualquer açúcar ou alimento que contenha amido pode, naturalmente, sofrer fermentação alcoólica. Assim, bebidas semelhantes à cerveja foram inventadas de forma independente em diversas sociedades em redor do mundo. Na Mesopotâmia, a mais antiga evidência referente à cerveja está numa tabua sumeriana com cerca…

FACULDADE DE ENSINO SUPERIOR DE FLORIANO CURSO: FARMACIA/BIOQUIMICA DISCIPLINA: ENZIMOLOGIA E BIOTECNOLOGIA PROFESSOR: RONDINELY BRANDÃO BIOTECNOLOGIA E PRODUÇÃO DA CACHAÇA (relatório de pratica) Floriano, Dezembro de 2011 SUMARIO 1. INTRODUÇÃO __________________________________________01 1.1 Cachaça de alambique e industrial________________________02 2. OBJETIVOS ____________________________________________03 3. PROCEDIMENTOEXPERIMENTAL__________________________03

1 – INTRODUÇÃO: A definição legal de vinho na União Européia é de um produto obtido exclusivamente por fermentação parcial ou total de uvas frescas, inteiras ou esmagadas ou de mostos. (REGULAMENTOS EURLEX, 2009) Já no Brasil é legalmente denominado como uma bebida obtida pela fermentação alcoólica de mosto de uva sã, fresca e madura, sendo proibida a aplicação do termo a produtos obtidos a partir de outras matérias-primas, sendo que esses produtos devem ter denominação específica como,…

FATEC TECNOLOGIA EM BIOCOMBUSTÍVEIS ESTUDO DE CASO: CONTAMINAÇÃO BACTERIANA NA FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA BRUNA DA SILVA PINTO BENETOM LAURA SILVA CAMILO PIRACICABA NOVEMBRO/2010 CENTRO ESTADUAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA “PAULA SOUZA” FACULDADE DE TECNOLOGIA DE PIRACICABA – FATEC TECNOLOGIA EM BIOCOMBUSTÍVEIS ESTUDO DE CASO: CONTAMINAÇÃO BACTERIANA NA FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA BRUNA DA SILVA PINTO BENETOM LAURA SILVA CAMILO Estudo de caso apresentado á

INTRODUÇÃO Uma grande quantidade de alimentos são produzidos através de algum ou seja, são produzidos através do uso de microrganismos. A fermentação é um método largamente utilizado para a produção de alimentos. As levedurase em especial, a Saccharomyces cerevisiae, é usada na produção de pão, cerveja, vinho,aguardente assim como a grande maioria das bebidas alcoólicas. Certas bactérias, como asbactérias lácticas, são usadas na produção de coalhada, iogurtes, queijos, picles,…

Centro Universitário de Belo Horizonte/UNIBH - Curso de Biomedicina Professora: Rosemary Rodrigues Silva Disciplina: Bioquímica GD 1 - Grupo de Discussão rosersilva01@terra.com.br 1) Defina: a) solução tampão b) pH c) ácido forte e ácido fraco 2) Explique por que o sistema tampão bicarbonato funciona em valores de pH fisiológico se o pKa do ácido carbônico é 3,8? Adendo página 74 ou 80. Capítulo 4 do Lehninger. 3) Resolva a questão número 10 do capítulo 4 (água) do

combina disciplinas tais como genética, biologia molecular, bioquímica, embriologia e biologia celular, com a engenharia química, tecnologia da informação, robótica, bioética e o biodireito, entre outras. HISTÓRICO O uso da Biotecnologia teve o seu início com os processos fermentativos, cuja utilização transcende, de muito, o início da era Cristã, confundindo-se com a própria história da humanidade. A produção de bebidas alcoólicas pela fermentação de grãos de cereias já era conhecida…

processo de produção do vinho e não houve questionamentos. Comentei que Dona Ná e Seu Zé disseram que a receita deveria ser seguida à risca para o vinho “dar certo”. Na pergunta de número quatro, três grupos associaram a troca de rolhas à “fermentação”, mencionando que isso era “para a saída do ar”. Perguntei que “ar” era aquele e ninguém soube responder. Um dos grupos mencionou o seguinte: “Porque se não acontecer isso, não haverá a reação de fervura para que a mistura…

........................................................................... Importância dos Processos Fermentativos................................................................................................. 1.3.1 Campos de Aplicação da Fermentação Industrial...........................................................................…

CONCEITOS DE BIOQUÍMICA Ácido = H+ ; Base = OH- Escala de pH: A escala de pH designa as concentrações de H+ e OH-. Ela é logarítmica, pois dizer que duas soluções diferem por uma unidade de pH significa que uma delas tem concentração de H+ dez vezes maior que a da outra. Outro fato também é que a diferença de H+ e OH- num sistema biológico é muito grande, logo se utiliza várias casas decimais para quantifica-las. Água: É um dipolo elétrico, o que faz com que a água tenha a capacidade…