Experimento de bebidas

ENSINO DE QUÍMICA A química da produção de bebidas alcoólicas Edilene Cristina Ferreira Ronaldo Montes A seção “Experimentação no ensino de química” descreve experimentos cuja implementação e interpretação contribuem para a construção de conceitos científicos por parte dos alunos. Os materiais e reagentes usados são facilmente encontráveis, permitindo a realização dos experimentos em qualquer escola. Este experimento constitui-se em uma demonstração do processo de fermentação alcoólica comumente utilizado na fabricação de bebidas alcoólicas. açúcares, álcool, fermentação alcoólica, levedura, produção de bebidas 50 turada de hidróxido de cálcio, Ca(OH)2. O frasco kitasato deverá ser tampado com rolha, e a mistura levemente agitada. A extremidade oposta do tubo de vidro, que se liga à saída lateral do frasco kitasato por meio de uma mangueira, deverá ser imersa na solução de Ca(OH)2, de modo que o gás proveniente da fermentação seja borbulhado através dela. O sistema deve permanecer em repouso por no mínimo quatro horas. Resultados • 1 tubo de ensaio grande • Açúcar (sacarose), maçã, caldo de cana • Fermento de pão granulado ou em tabletes • Água de cal (solução saturada de Ca(OH)2) • Rolha • Mangueira de borracha • Tubo de vidro Introdução Os processos de fermentação já eram utilizados pelo homem há cerca de dez mil anos. Muitas bebidas eram fabricadas pelos antigos egípcios, germanos e israelitas. Embora as bebidas…

FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA 1. INTRODUÇÃO Os processos de fermentação já eram utilizados pelo homem há cerca de dez mil anos. Muitas bebidas eram fabricadas pelos antigos egípcios, germanos e israelitas. Embora as bebidas alcoólicas sejam diferenciadas por suas propriedades, tais como suas matérias primas e diferentes teores alcoólicos, todas elas têm uma origem básica comum, isto é, todas derivam de um processo bioquímico denominado fermentação alcoólica. A fermentação alcoólica…

Especificar a Área do trabalho Divisão de Ensino de Química da Sociedade Brasileira de Química (ED/SBQ) (MD) UFBA, UESB, UESC e UNEB Ensinando Química de forma contextualizada a partir da fermentação alcoólica do suco de caju *Francisca Liliane de Macedo 1 (PG), Iany Silva de Santana2 (PG), Josivânia Marisa Dantas3 (PQ). *Lilianemacedo.ufcg@gmail.com 1. Universidade Federal do Rio Grande do Norte 2. Universidade Federal do Rio Grande do Norte 3. Universidade Federal do…

INTRODUÇÃO 1. FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA. Os processos de fermentação já eram utilizados pelo homem há cerca de dez mil anos. Muitas bebidas eram fabricadas pelos antigos egípcios, germanos e israelitas. Embora as bebidas alcoólicas sejam diferenciadas por suas propriedades, tais como suas matérias primas e diferentes teores alcoólicos, todas elas têm uma origem básica comum, isto é, todas derivam de um processo bioquímico denominado fermentação alcoólica. A fermentação alcoólica é um tipo…

A seção “Experimentação no ensino de química” descreve experimentos cuja implementação e interpretação contribuem para a construção de conceitos científicos por parte dos alunos. Os materiais e reagentes usados são facilmente encontráveis, permitindo a realização dos experimentos em qualquer escola. Este experimento constitui-se em uma demonstração do processo de fermentação alcoólica comumente utilizado na fabricação de bebidas alcoólicas. Introdução Os processos de…

A química da produção de bebidas alcoólicas | A seção “Experimentação no ensino de química” descreve experimentos cuja implementação e interpretação contribuem para a construção de conceitos científicos por parte dos alunos. Os materiais e reagentes usados são facilmente encontráveis, permitindo a realização dos experimentos em qualquer escola. Este experimento constitui-se em uma demonstração do processo de fermentação alcoólica comumente utilizado na fabricação de bebidas…

1. INTRODUÇÃO Os processos de fermentação já eram utilizados pelo homem há cerca de dez mil anos. Muitas bebidas eram fabricadas pelos antigos egípcios, germanos e israelitas. Embora as bebidas alcoólicas sejam diferenciadas por suas propriedades, tais como suas matérias primas e diferentes teores alcoólicos, todas elas têm uma origem básica comum, isto é, todas derivam de um processo bioquímico denominado fermentação alcoólica. A fermentação alcoólica é um tipo de reação química…

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO PIAUÍ. DEPARTAMENTO DE FORMAÇÕES DE PROFESSORES, LETRAS E CIÊNCIAS. CURSO: LICENCIATURA EM QUÍMICA MÓDULO: I SEMESTRE: 2013.1 PRODUÇÃO DE ÁLCOOL ETILICO A PARTIR DO CALDO DE CANA RESUMO Neste procedimento houve a obtenção de etanol a partir da fermentação de caldo de cana com fermento biológico. A experiência foi realizada em laboratório,…

INTRODUÇÃO A fermentação é um processo bioquímico que degrada um derivado da glicose denominado piruvato, liberando gás carbônico. Dependendo do microrganismo a fermentação pode liberar álcool ou ácido lático, logo existem dois tipos de fermentação, a fermentação alcoólica e a fermentação láctea (SILVA, N. S.; SILVA, R. R. C, 2010 a). Esse processo bioquímico ocorre em um conjunto de reações químicas controladas enzimaticamente, em que uma molécula orgânica (geralmente a…

CIÊNCIAS EXATAS E TECNOLOGIA – ICET CURSO: QUÍMICA INDUSTRIAL FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA ITACOATIARA – AM 2014 UNIVERSISDADE FEDERAL DO AMAZONAS – UFAM INSTITUTO DE CIÊNCIAS EXATAS E TECNOLOGIA – ICET CURSO: QUÍMICA INDUSTRIAL ACADÊMICA KEITIANE CRUZ LEMOS FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA ITACOATIARA – AM 2014 SUMÁRIO 1. RESUMO 2. INTRODUÇÃO 3. OBJETIVO 4. MATERIAIS 5. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL 5.1. PREPARAÇÃO DO SUCO INATURO 5.2. MONTAGEM DO SISTEMA BIORREATOR…