Fermentaçao Alcoolica Bioquimica

Departamento de Engenharia Química e de Alimentos Engenharia Bioquímica Professor: Agenor Furijo Junior Aluna:Caroline Becker Diana Treml Elis Marília Maus Kenia Bosco Florianópolis, maio de 2009. Introdução A cachaça é obtida através do mosto fermentado e destilado da cana-de-açúcar. Neste trabalho apresentaremos as etapas, equipamentos e condições necessárias para produção desta bebida. Daremos mais enfoque na parte de fermentação e destilação, onde os processos…

(taninos) responsáveis pela adstringência e, as antocianinas, que conferem cor às uvas tintas (KANELLIS; ROUBELAKIS-ANGELAKIS, 1993 citado por CAMILI, 2004). 2.2 Pisco 2.2.1 Definição da bebida O pisco pode ser definido como uma bebida obtida da fermentação recente de “uvas pisqueiras”. É uma bebida de cor transparente, que possui o conteúdo de álcool em torno de 42°. Para a obtenção do pisco não é utilizado nenhum produto para chegar ao seu teor alcoólico, sendo esta uma…

Engenharia Bioquímica Professor: Agenor Furijo Junior Produção Cachaça Aluna:Caroline Becker Diana Treml Elis Marília Maus Kenia Bosco Florianópolis, maio de 2009. Introdução A cachaça é obtida através do mosto fermentado e destilado da cana-de-açúcar. Neste trabalho apresentaremos as etapas, equipamentos e condições necessárias para produção desta bebida. Daremos mais enfoque na parte de…

água. Se a glicose fosse queimada num forno, sua total oxidação liberaria 686 kcal/mol. Nas células, a oxidação da glicose ocorre em etapas, sendo um processo parcelado de degradação. Deste modo, a glicose é quebrada por uma série de reações bioquímicas, envolvendo um quantitativo numeroso de enzimas e produzindo uma série igualmente numerosa de compostos intermediários. Durante a oxidação da glicose, a energia é tranferida para nucleotídios fosforilados: o trifosfato de guanosina…

Introdução: A cerveja é uma bebida alcoólica muito consumida em todo o mundo. Para começar a contar mais sobre a cerveja, primeiro a definição da mesma: Cerveja é uma bebida alcoólica carbonatada, produzida através da fermentação de materiais com amido, principalmente cereais maltados como a cevada e o trigo. Seu preparo inclui água como parte importante do processo e algumas receitas levam ainda lúpulo e fermento, além de outros temperos, como frutas, ervas e outras plantas. (1) Dentro desta

Laboratório de Bioquímica Curso Prático Bioquímica Básica Prof. Dr. Humberto Reis Matos Humberto Reis Matos Bioquímica Prática - UFS Ficha Catalográfica Matos, Humberto Reis – Curso Prático de Bioquímica Básica /. Humberto Reis Matos - - São Cristóvão, 2006. Apostila para o Curso Prático de Bioquímica Básica – Universidade Federal de Sergipe. Departamento de Fisiologia. Laboratório de Estresse Oxidativo e Patologias Associadas - LEOPAR 2 Humberto Reis Matos …

DESENVOLVIMENTO O uso da Biotecnologia teve o seu início com os processos fermentativos, cuja utilização transcende, de muito, o início da era Cristã, confundindo-se com a própria história da humanidade. A produção de bebidas alcoólicas pela fermentação de grãos de cereias já era conhecida pelos sumérios e babilônios antes do ano 6.000 a.C. Mais tarde, por volta do ano 2.000 a. C., os egípcios, que já utilizavam o fermento para fabricar cerveja, passaram emprega-lo também na fabricação

bases na reprodução, características, vida, estrutura e utilização desse ser para o beneficio do homem. Fungos Micologia ou micetologia e a ciência que estuda os fungos. Os micólogos pesquisam taxonomia sistemática, morfologia, fisiologia, bioquímica, utilidades e os efeitos benéficos e maléficos das espécies de fungos que podem ser parasitas, saprófitos ou decompositores. Fungos são microrganismos eucariontes, absortivos, imóveis, possuidores de parede celular e células com baixo…

Fotossíntese,Respiração celular,aeróbica, anaeróbica Ciclo de Krebs e Fermentação. 20 de Junho de 2012 Ariquemes-RO Instituto Federal de Rondônia SÉRIE: 1ºA Ensino Médio PROFESSOR: Mayara Cristina Tema Fotossíntese,Respiração celular,aeróbica, anaeróbica Ciclo de Krebs e Fermentação. Trabalho sobre Biologia que contem informações sobre Fotossíntese,Respiração celular,aeróbica, anaeróbica Ciclo de Krebs e Fermentação, Valendo nota para 2º Bimestre. …

Bioquímica AMINOÁCIDOS Prof. Fernando Costa Amaral Aminoácidos Estrutura e Funções FUNÇÕES: 1. Componente de Polipeptídeos e Oligopeptídeos 2. Após sua desaminação o esqueleto de carbono pode ser utilizado: • na gliconeogênese L- aminoácido • na síntese de lipídeos • como fonte de energia 3. Podem ser modificados para a produção de moléculas de importância biológica. 4. Aminoácidos não protéicos Estrutura dos Aminoácidos componentes das Proteínas PROTEÍNAS Proteínas “per se” não são