Fermentacao

Fermentação Alcoólica Recife,fevereiro de 2014. Introdução A fermentação é um processo biológico anaeróbio de obtenção de energia, por meio da ação de enzimas presentes nos microrganismos que atuam transformando substâncias em outras mais simples. Na fermentação alcoólica os açucares por meio de processos químicos são transformados em álcool. Os responsáveis por esse processo são as leveduras. Para que a fermentação ocorra de maneira satisfatória

ACOMPANHAMENTO DE UMA FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA PELA PRODUÇÃO DE CO2 USANDO UM FERMENTÔMETRO ACOPLADO A UM ERLENMEYER CONTENDO O MEIO DE CULTIVO E O BIOAGENTE FERMENTATIVO. Uma das vias de obtenção do etanol é a fermentativa, que corresponde a maneira mais importante para obtenção do álcool etílico no Brasil. Diversos fatores contribuem para este fato, dentre eles, o grande número de matérias-primas disponíveis e o domínio sobre o processo produtivo. Na obtenção do álcool via…

CENTRO EDUCACIONAL SESI 106 RELATÓRIO DE AULA EXPERIMENTAL DE QUÍMICA FERMENTAÇÃO Docente Responsável: Renata Isabelli Carolina Nº 11 3ºB São Carlos, 2015 Sumário: 1. Introdução................................................................................................página 2 2. Objetivo....................................................................................................página 3 3. Método Experimental................................................................

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PAMPA CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS Disciplina de Enologia Ministrante: Prof.ª Dr.ª Caroline Costa Moraes Fermentação Malolática Rosane Heck RA:101150397 Bagé, 2014 1. INTRODUÇÃO Completada a fermentação alcoólica, tem seguimento a etapa da fermentação malolática, onde ocorre a transformação do ácido málico em lático e consequente redução da acidez total. O ácido málico, naturalmente presente no mosto, e com um gosto ácido um pouco…

Escola Básica e Secundária de Salvaterra de Magos – 2012/2013 Ciências e Tecnologia – 10ºano Observação da fermentação em leveduras BIOLOGIA/GEOLOGIA Francisco Pereira nº18 João Monteiro nº22 Stepan 10ºB 04-02-2013 ÍNDICE Assunto Páginas Introdução 3 Objetivos

Biologia Geologia – 10º Ano Escola secundária Fernando namora Nome: Carla Fernandes Nº: 6 Turma: 1 Título: Influência da concentração do substrato na realização da fermentação Introdução: O objectivo desta experiência era conhecer e observar quais as condições necessárias para a realização da fermentação. A fermentação é um processo utilizado pelas bactérias para obter energia através da oxidação incompleta da glicose, sem usar oxigénio. E é uma via catabólica em que na…

Fermentação do leite: Os lactobacilos (bactérias presentes no leite) executam fermentação lática, em que o produto final é o ácido lático. Para isso, eles utilizam como ponto de partida, a lactose, o açúcar do leite, que é desdobrado, por ação enzimática que ocorre fora das células bacterianas, em glicose e galactose. O sabor azedo do leite fermentado se deve ao ácido lático formado e eliminado pelos lactobacilos. O abaixamento do pH causado pelo ácido lático provoca a coagulação das…

INTRODUÇÃO A fermentação é um processo bioquímico que degrada um derivado da glicose denominado piruvato, liberando gás carbônico. Dependendo do microrganismo a fermentação pode liberar álcool ou ácido lático, logo existem dois tipos de fermentação, a fermentação alcoólica e a fermentação láctea (SILVA, N. S.; SILVA, R. R. C, 2010 a). Esse processo bioquímico ocorre em um conjunto de reações químicas controladas enzimaticamente, em que uma molécula orgânica (geralmente a glicose)

FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA 1. INTRODUÇÃO Os processos de fermentação já eram utilizados pelo homem há cerca de dez mil anos. Muitas bebidas eram fabricadas pelos antigos egípcios, germanos e israelitas. Embora as bebidas alcoólicas sejam diferenciadas por suas propriedades, tais como suas matérias primas e diferentes teores alcoólicos, todas elas têm uma origem básica comum, isto é, todas derivam de um processo bioquímico denominado fermentação alcoólica. A fermentação alcoólica é um

PROCESSO DE FERMENTAÇÃO E SUA RELAÇÃO COM A ENGENHARIA QUÍMICA Objetivo: Conhecer o processo de fermentação e acompanhar seu envolvimento com a Engenharia Química.Orientador: Leonardo Belo Horizonte 2014 Descrição Básica Do Processo A fermentação é um processo biológico anaeróbico (na ausência de oxigênio) de obtenção de energia metabólica (síntese de ATP), a partir da degradação incompleta de substâncias orgânicas, resultando em uma disponibilidade energética inferior se comparada