Fermentacao

Introdução A fermentação alcoólica é um processo biológico no qual açúcares como a glicose, frutose e sacarose são convertidas em energia celular com produção de etanol e dióxido de carbono como resíduos metabólicos. Como este processo pode ser realizado sem a presença de oxigênio é considerado um processo anaeróbico. Praticamente todos os organismos vivos podem utilizar a glicose para produção da energia necessária para seus processos metabólicos. Neste processo, chamado glicólise, a glicose e

Agrupamento de Escolas da Portela e Moscavide Escola Secundária da Portela Ficha de Trabalho Biologia e Geologia – 10º ano Fermentação As células são sistemas complexos onde se realizam numerosas reações químicas acompanhadas de tranferências de energia. O conjunto de todas essas reações constitui o metabolismo celular. Nas reações de metabolismo podem considerar-se dois processos (catabolismo e anabolismo): 1.…

Fermentação: O que é  um processo feito pelas bactérias e fungos para obter ATP sem a utilização de oxigênio (anaeróbico obrigatório ou não) e ocorrendo no citoplasma das células, a partir de substâncias orgânicas, sendo que cada etapa é catalisada (aumento de velocidade da reação) com a ajuda de diferentes enzimas. Também pode ser feita em nossos músculos, quando há esforço excessivo. Exemplos  Produtos industrializados: 1 - fermentação lática  iogurte e queijos, bactéria (lactobacilos

ganhassem popularidade. [1] A fermentação dos alimentos por bactérias láticas foi há centenas de anos atrás e ainda é um dos mais importantes métodos de preservação de alimentos. Consiste na oxidação anaeróbica parcial e carboidratos, com a produção final de ácido lático, além de várias outras substâncias orgânicas. Trata-se de um processo microbiano de grande importância utilizado pelo homem na produção de derivados do leite (queijos, manteiga e leites fermentados), na fermentação de…

Fermentação alcoólica Introdução A fermentação é um processo de liberação de energia que ocorre sem a participação do oxigênio (processo anaeróbio). Compreende um conjunto de reações enzimaticamente controladas, através das quais uma molécula orgânica é degradada em compostos mais simples, liberando energia. A glicose é uma das substancias mais empregadas pelos microorganismos como ponto de partida na fermentação. As leveduras e algumas bactérias fermentam açucares, produzindo…

INTRODUÇÃO A fermentação é um processo de liberação de energia que ocorre sem a participação do oxigênio (processo anaeróbio). A fermentação compreende um conjunto de reações enzimaticamente controladas, através das quais uma molécula orgânica é degradada em compostos mais simples, liberando energia. A glicose é uma das substâncias mais empregadas pelos microrganismos como ponto de partida na fermentação. As leveduras e algumas bactérias fermentam açucares, produzindo álcool etílico e…

Fermentação Lática É o tipo de fermentação que apresenta como produto final o ácido lático. É realizada por bactérias do leite por exemplo e pode ocorrer também nos músculos na ausência de oxigênio e grande esforço físico, gerando a fadiga muscular. Assim como a fermentação alcoólica, a lática possui rendimento de duas moléculas de ATP para cada molécula de glicose fermentada.Os lactobacilos (bactérias presentes no leite) executam fermentação lática, em que o produto final é o ácido…

CURSO DE BACHARELADO EM QUÍMICA RELATÓRIO II – FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA DIEGO LIMA PEREIRA - RA: 2009064504 GUSTAVO DOS REIS FRAGAZI - RA: 2009056056 JEFFERSON RODRIGUES L. TEIXEIRA - RA: 2009030065 JOSE ROBERTO LINO DE ARAUJO – RA: 2001189596 MATIAS DA SILVA - RA: 2009042896 Guarulhos 2012 1. INTRODUÇÃO O açúcar predominante no caldo de cana-de-açúcar é a sacarose, sendo que após sua moagem se tem uma solução com cerca de 10 a 20% de sacarose com

ETEC SUZANO Experimento N° 05 FERMENTAÇÃO E DESTILAÇÃO ALCOÓLICA. Nome : N° Turma: Disciplina: TQE Profº: Data do experimento: Data de entrega: Suzano 2014 1.0 OBJETIVO: Transformação de glicose em etanol a partir de fermentação alcoólica por processo anaeróbio. 2.0 INTRODUÇÃO TEÓRICA: O etanol, molécula constituída por dois carbonos, seis hidrogênios e um oxigênio, de fórmula molecular C2H6O, é a mais importante representante da função…

diversidade de microrganismos, a levedura tem estado com o homem há muitos séculos, sendo usada na fermentação de sucos a base de frutas e para levedar pães, há cerca de 30 mil anos. Dada a diversidade de atividades biológicas, as leveduras se tornaram candidatas promissoras para uma ampla gama de aplicações, não se limitando ao setor alimentar. (HATOUM et al., 2012 in BORTOLI,2013). O termo “Fermentação” é utilizado por microbiólogos e bioquímicos para descrever qualquer processo de…