Relatório - Fermentação

CENTRO EDUCACIONAL SESI 106

RELATÓRIO DE AULA EXPERIMENTAL DE QUÍMICA
FERMENTAÇÃO
Docente Responsável: Renata
Isabelli Carolina
Nº 11 3ºB

São Carlos, 2015

Sumário:
1. Introdução................................................................................................página 2
2. Objetivo....................................................................................................página 3
3. Método Experimental...............................................................................página 3
4. Conclusões...............................................................................................página 4
5. Fontes.......................................................................................................página 4

1. Introdução.
As leveduras e algumas bactérias fermentam açucares, produzindo álcool etílico e gás carbônico (CO2), processo denominado fermentação alcoólica.

Na fermentação alcoólica, as duas moléculas de ácido pirúvico produzidas são convertidas em álcool etílico (também chamado de etanol), com a liberação de duas moléculas de CO2 e a formação de duas moléculas de ATP.

Esse tipo de fermentação é realizado por diversos microorganismos, destacando-se os chamados “fungos de cerveja”, da espécie Saccharomyces cerevisiae. O homem utiliza os dois produtos dessa fermentação: o álcool etílico empregado há milênios na fabricação de bebidas alcoólicas (vinhos, cervejas, cachaças etc.), e o gás carbônico importante na fabricação do pão, um dos mais tradicionais alimentos da humanidade. Mais recentemente tem-se utilizado esses fungos para a produção industrial de álcool combustível.

2. Objetivos.
Verificar o processo de fermentação alcoólica.

3. Materiais e Método Experimental.
3.1 Materiais Utilizados:

1) Dois balões volumétricos
2) Dois erlenmayer
3) Quatro bexigas
4) Açúcar
5) Sal
6) Fermento biológico
7) Uma colher

3.2 Procedimento Experimental:
I. Em um balão volumétrico foram adicionados