Vitaminas Alimentos

Artigo de revisão / review A PHM Sucupira NR, Xerez ACP, Souzarticle Perdas Vitamínicas Durante o Tratamento Térmico de Alimentos Losses of Vitamins in Heat Treatment of Foods Natália Rocha Sucupiraa*; Ana Caroline Pinheiro Xereza; Paulo Henrique Machado de Sousaa Departamento de Tecnologia de Alimentos. Universidade Federal do Ceará, Ceará, Brasil. *E-mail: natsucupira@yahoo.com.br Recebido: 3 de novembro de 2011; Aceito: 23 de fevereiro de 2012. Resumo O tratamento térmico…

outros minerais, como também rica em vitaminas. Para isto necessitamos de uma dieta variada, que tenha todos os tipos de alimentos, sem abusos e também sem exclusões.  Os nutrientes necessários em grandes quantidades são denominados por “macronutrientes” e os necessários em pequenas quantidades por “micronutrientes”.  Alimentação saudável é uma dieta composta de proteínas, carboidratos, gorduras, fibras, cálcio e outros minerais, como também rica em vitaminas. Para isto necessitamos…

- Introdução As vitaminas são substâncias essenciais ao metabolismo normal dos seres vivos, contribuindo para o crescimento, funcionamento do corpo e manutenção da saúde, sendo requeridas em quantidades diminutas (CORREIA, et al. 2008). As vitaminas são substâncias essenciais ao metabolismo normal dos seres vivos, contribuindo para o crescimento, funcionamento do corpo e manutenção da saúde, sendo requeridas em quantidades diminutas. A defi ciência de vitaminas induz ao mau…

Índice Vitaminas: Vitamina A.........................................................5 Vitamina D.......................................,,,...............6 Vitamina E.........................................................7 Vitamina K..................................... ..................8 Vitamina C.........................................................9 Complexo B Tiamina (B1)....................................................10 Riboflavina (B2)................................

Vitamina B12 Conceito As vitaminas só começaram a ser estudadas no início do século XX. Já bem antes, porém, sabia-se ser necessário incluir certos alimentos na dieta, para evitar algumas doenças. A busca pela vitamina B12 começou em 1926, quando dois pesquisadores descobriram que os pacientes que comiam quase 500 g de fígado cru, por dia, não corriam risco de apresentarem anemia perniciosa. Os cientistas afirmaram que o alimento continha uma substância que prevenia tal problema, mas…

processos em que substâncias nutrientes, presentes nos alimentos, são assimiladas pelas células. Os nutrientes fornecem energia para todas as atividades metabólicas e também matéria-prima para o crescimento e regeneração das partes corporais desgastadas pelo uso. O homem faz parte dos onívoros (do latim omnis, tudo): alimenta-se tanto de seres fotossintetizantes (vegetais), como de animais. Alimentos e nutrientes A matéria orgânica que constitui o alimento de um animal deve conter…

FARMÁCIA VITAMINAS Uruguaiana, Novembro de 2012. INTRODUÇÃO A VITAMINAS As vitaminas são nutrientes importantes para o nosso organismo. São de extrema importância para o bom funcionamento do nosso organismo, principalmente, porque ajuda a evitar muitas doenças. Elas não são produzidas pelo organismo e, portanto, devem ser adquiridas através da ingestão de alimentos (frutas, verduras, legumes, carnes etc). A falta de vitaminas pode…

A avitaminose é uma enfermidade gerada pela carência de vitaminas Classificação: Beribéri: • É causado pela deficiência da vitamina B1; • Apresenta como sintomas fraqueza muscular e dificuldades respiratórias; • Além disso o beribéri pode dar origem a uma cardiomiopatia, doença no coração; • O tratamento é simples e só necessita de ingestão da vitamina B1 em quantidade adequada. Se o caso for mais grave é necessário uma intervenção físio-terapêutica…

As vitaminas são substâncias utilizadas em pequenas doses pelo metabolismo celular. Quase sempre atuam como coenzimas de importantes sistemas enzimáticos do nosso metabolismo. Como não as produzimos - a exceção é a vitamina D, que depende, para sua síntese, de exposição ao Sol, é preciso obtê-las dos alimentos que consumimos, frequentemente crus, uma vez que algumas são muito sensíveis a altas temperaturas, que provocam a sua inativação. As vitaminas de utilização mais frequentes são…

VITAMINAS B5, B6 E B8 VITAMINAS B5, B6 E B8 2014 SUMÁRIO INTRODUÇÃO..........................................................................................................................3 Vitamina B5- Ácido pantotênico................................................................................................4 Vitamina B6- Piridoxina.......................