Vitaminas Alimentos

1 INTRODUÇÃO A vitamina A, também conhecida como retinol é um micronutriente essencial para o organismo humano. Trata-se de uma vitamina lipossolúvel encontrada na natureza de forma livre ou esterificada. Sua fonte é de origem animal, porém nos alimentos de origem vegetal encontramos a pró-vitamina A. A vitamina A é de suma importância para promoção do crescimento, diferenciação celular, sistema imunológico da visão. Quando não há ingestão recomendada pelas DRI´S (Dietary Reference Intakes),

QUEVEDO JOSSELI RODRIGUES VINÍCIUS VENES PERDAS DE VITAMINAS EM ALIMENTOS ALEGRETE 2012 SUMÁRIO RESUMO............................................................................................................................... ...3 1 INTRODUÇÃO......................................................................................................................3 2 ALTERAÇÕES PÓS-COLHEITA NO TEOR DAS VITAMINAS DOS ALIMENTOS…

Vitamina :B1 Nome Químico:Tiamina Benefícios para a Saúde: Com o nome químico de tiamina, essa vitamina é essencial para a produção de ácido clorídrico, formação do sangue e metabolismo dos carboidratos. É importante para o sistema nervoso, músculos e coração. O transporte da tiamina no organismo fica prejudicada pela ingestão de álcool. Doenças Relacionadas: - A vitamina B1 tem como alguns antagonistas o café, o chá e o peixe cru. Isso quer dizer que esses alimentos contêm…

Vitaminas As vitaminas são consideradas nutrientes essenciais. Nosso organismo não as produz, mas necessita delas em vários processos metabólicos. * As vitaminas são substâncias orgânicas que o nosso organismo não consegue produzir. Necessárias em pequenas quantidades e obtidas através de uma alimentação equilibrada, as vitaminas são essenciais ao nosso organismo, atuando em conjunto com algumas enzimas, controlando atividades das células e diversas funções do corpo. As vitaminas podem

Vitamina A Sinonímia - Retinol - Axeroftol 1. Função: Componente do pigmento visual. Manutenção do Epitélio Especialização. Manutenção da Resistencia á Infecção. 2. Consequência de sua Deficiência: Cegueira Noturna, Xeroftalmia. Metaplasia Escamosa. Vulnerabilidade a Infecção, particularmente o sarampo. Estresse Lesões Cutâneas Redução do Olfato e Paladares. Neoplasia Ocular 3. Alimentos Fontes A vitamina A é encontrada em alimentos de origem animal como leite, ovos, fígados e

necessários como Vitaminas e Minerais, chamamos de micronutrientes. Segundo estudos realizados anterior a 2006, as vitaminas são compostos orgânicos não relacionados quimicamente e não podem ser sintetizados por humanos, existe dois grupos distintos de vitaminas: 9 tipos de HIDROSSOLUVEIS: acido fólico, cobalamina, acido ascórbico, piridoxina, tiamina, niacina, riboflavina, biotina e acido pantotênico. 4 tipos de LIPOSSOLUVEIS: A, K, D, E Vamos concentrar a nossa visão nas…

Prof. Alvaro Galdos SAIS MINERAIS E VITAMINAS: Funções e importância Vitaminas, minerais... • Ponto de vista fisiológico. • Determinação da qualidade de alimentos. – Oligonutrientes, ou seja riqueza em vitaminas e minerais. • Informação confiável vitaminas e minerais. do conteúdo de – Alimentos crus (não são precisos) e processados. • Vegetais sofrem muitas variações (zona geográfica, irrigação, fertilizantes). Vitaminas, minerais... • Momento da colheita. •

Universidada feevale Bioquímica Vitaminas Deise Kroetz e Aline Rockenbach Conceitue vitaminas ? Vitaminas são substâncias orgânicas presentes nos alimentos que ingerimos e que são necessárias para equilibrar as funções vitais. são imprescindíveis para o equilíbrio do nosso organismo e devem ser consumidas em doses justas e equilibradas para o correto funcionamento do corpo. Classificação das vitaminas? Pode ser classificadas em dois grupos de acordo com sua…

Adequada, Saudável A alimentação saudável é uma grande aliada para viver-se mais e melhor. Quem tem preocupação com a saúde não tem como esquecer de caprichar nas escolhas dos alimentos. Atualmente vivenciamos uma grande transição alimentar, onde deixou-se de consumir alimentos naturais para sermos bombardeados de alimentos industrializados, com conservantes, aromatizantes, agrotóxico e etc. Mas a matéria-prima para o nosso organismo funcionar adequadamente são os nutrientes, que…

De acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), alimento enriquecido ou fortificado é todo aquele ao qual for adicionado um nutriente com a finalidade de reforçar seu valor nutricional, seja repondo quantitativamente os nutrientes destruídos durante o processamento do alimento, seja suplementando-os com nutrientes em nível superior ao seu conteúdo normal. ADITIVOS & INGREDIENTES A função dos alimentos enriquecidos 36 Atualmente, é possível encontrar…