proteinas

grupo do Leite e Produtos Lácteos, grupo das Carnes e Ovos, e o grupo das Leguminosas e Oleaginosas. Neste nivel temos os alimentos ricos em proteínas, cobrindo de 10 a 15% do valor calórico total da dieta. O grupo das leguminosas e oleaginosas que foi criado especialmente para a Pirâmide Alimentar Brasileira, já que faz parte do hábito alimentar do povo brasileiro a ingestão diária de feijão acompanhado de arroz, que são ricos em proteínas. Embora a proteína vegetal seja considerada de baixo valor biologico, pela escassez de 1 ou mais aminoácidos essenciais, existem combinações, inclusive com os cereais, capazes de oferecer proteínas completas. Por exemplo, como os aminoácidos das leguminosas são diferentes dos presentes nos cereais, juntos, eles constituem uma proteína completa, a ainda com a vantagem de serem ricos em carboidratos, vitaminas, minerais, fibras, e não possuem gorduras nocivas. Este trabalho tem como objetivo apresentar as características estruturais, composição qualitativa e quantitativa e função nutricional do grupo das leguminosas e oleaginosas. Sumário 1. INTRODUÇÃO 4 2. LEGUMINOSAS E OLEAGINOSAS 5 2.1. Características Gerais 5 2.2. Leguminosas Características Nutricionais 6 2.3. Oleaginosas Caracteristicas Nutricionais 9 3. PROTEÍNAS VEGETAIS 11 4. CONSIDERÇÕES FINAIS 13 Anexo 1 14 Anexo 2 15 Anexo 3 16 Anexo 4 17 Anexo 5 18 1. INTRODUÇÃO Em diferentes regiões do mundo, o consumo de determinadas leguminosas está…

do córtex: somente completa seu desenvolvimento no 1 ano de vida pós-natal. Metabolismo Fetal  Glicose – principal fonte de energia  Grande capacidade de Armazenar – Gordura e proteína Cálcio, fosfato, Ferro e Vitaminas  Importância das Vitaminas      Vitamina B12 e ácido fólico: formação das hemácias e tecidos nervosos. Vitamina C: importante para a formação da matriz óssea e tecidos conjuntivos. Vitamina D: formação óssea. Vitamina E: desenvolvimento do embrião…

Toda proteína em nosso corpo é feita a partir da combinação de aminoácidos. As proteínas de alimentos que possuem todos os aminoácidos essenciais são de alto valor biológico ou proteínas completas. Elas mantém a vida, o crescimento e o desenvolvimento. Já aquelas proteínas que apresentam a deficiência de um ou mais destes aminoácidos essenciais, são chamadas de baixo valor biológico. As proteínas de origem animal (carnes, ovos, leite e derivados) possuem todos os aminoácidos essenciais,…

CARENCIAS NUTRICIONAIS DE VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS Constituem o grupo de substâncias orgânicas com estrutura variada, insolúveis em água, mas solúveis em lipídios e seus solventes orgânicos. Não tem valor energético. Fazem parte deste grupo as vitaminas A, D, E e K. Vitamina A DEFICIÊNCIA: Xeroftalmia, cegueira noturna, xerose conjuntival, manchas de bitot, ulceração de córnea, alterações cutâneas, petéquias, ceratose folicular, pele áspera e seca, perda de…

Em que se diferem as proteínas? O que difere uma proteína da outra é a sequencia de aminoácidos e o que diferencia um aminoácido do outro é o átomo presente no radical R presente na sua estrutura molecular. - Pela quantidade de aminoácidos da cadeia polipeptídica. - Pelos tipos de aminoácidos presentes na cadeia - Pela sequência em que os aminoácidos estão unidos na cadeia. Falta de vitamina A : lesões na pele, cegueira noturna, ressecamento da córnea, que pode levar a cegueira. …

PRODUTO MARCA INDICAÇÃO PREPARAÇÃO COMPOSIÇÃO CUSTO Nutrison Advanced Resp. 90g SUPPORT DANONE Dieta Enteral indicada para pacientes com insuficiência pulmonar e doença obstrutiva crônica. Diluição padrão: 01 envelope + água = 300ml 480 kcal Composto de Caseinato 75%, lactoalbumina 25%, maltodextrina 100%, oóleo de milho 14%, óleo de canola 34%, óleo de peixe 4% e TCM 48%. 22,80R$ Suplemento Respifor 125ML SUPPORT DANONE Específico para pacientes com DPOC e perda de peso e massa…

fibras, cálcio e outros minerais, como também rica em vitaminas. É uma dieta variada, possui todos os tipos de alimentos, sem abusos e também sem exclusões. Essa dieta também constitui na variação os tipos de cereais, de carnes, de verduras, legumes e frutas, alternando as cores dos alimentos. As vitaminas e minerais é que dão as diversas colorações aos alimentos. Análise das refeições no restaurante universitário-RU Café Almoço Jantar Café com leite…

Liquida completa - 2 a 3 dias (alimentos com cor, sucos diluídos, refresco, sopas ralas e batidas) com poucas fibras de 30 a 50ml de 2h em 2h. Semilíquida - 2 a 3 dias (alimentos liquidificados, sopas) com poucas fibras de 50 a 100ml, de 3h em 3h. ± 2ª semana- Pastosa (alimentos ainda processados, porem com maior consistência, mingau, leite de soja, carnes brancas, sopa , caldo de carne, carne miúda.) Após 15 dias ± 3ª semana- Branda (alimentos cozidos, triturados ou subdivididos,…

Vitaminas As vitaminas são compostos químicos orgânicos heterogênios essenciais para a saúde do homem e outros vertebrados, mas que não podem ser sintetizados por eles e, portanto, devem ser obtidas através de alimentos. Tem de seu importante papel no metabolismo. As vitaminas classifica-se de acordo com a solubilidade que apresentam em lipídios e água: se solúveis em água são denominadas hidrossolúveis e se solúveis em lipídios lipossolúveis. …

produza "novas" substâncias/ proteínas. Exemplos de produtos transgênicos Milho Óleo de cozinha Feijão Abobrinha Como são produzidos transgênicos entre animais e plantas? A manipulação genética de plantas é mais simples que a de animais, uma vez que é relativamente fácil obter…