Salmonela Spp

Salmonella é um gênero de bactérias, vulgarmente chamadas salmonelas, pertencente à família HYPERLINK "http://pt.wikipedia.org/wiki/Enterobacteriaceae" \o "Enterobacteriaceae" Enterobacteriaceae, sendo conhecida há mais de um século. Tem, em seu nome, uma referência ao cientista estadunidense chamado Daniel Elmer Salmon, que associou a doença à bactéria pela primeira vez. São bactérias Gram-negativas, em forma de bacilo, na sua maioria móveis (com flagelos peritríquios), não…

Salmonela na segurança dos alimentos e na avicultura Ana Lúcia Sicchiroli Paschoal Cardoso alspcardoso@biologico.sp.gov.br Eliana Neire Castiglioni Tessari etessari@biologico.sp.gov.br Centro Avançado de Pesquisa Tecnológica do Agronegócio Avícola Número 80 27/08/2008 Nas últimas décadas houve o envolvimento da indústria e dos governos na produção de alimentos de origem animal, garantindo sua qualidade e segurança para consumo…

enfermidade que resulta da ingestão de alimento contendo uma determinada quantidade de microrganismos patogênicos, e capazes de produzir ou liberar toxinas quando ingeridos, como Vibrio cholerae e Clostridium perfringens. 2.2.1. Salmonela As enfermidades causadas por Salmonella spp são transmitidas por alimentos são consideradas um dos mais importantes problemas de Saúde Pública no mundo todo. O trato intestinal do homem e dos animais é o principal reservatório natural deste patógeno,…

(isolamento de salmonelas de leite em pó). Classificação: * Meios de Enriquecimento - quando proporcionam nutrientes adequados ao crescimento de microrganismos presentes usualmente em baixos números ou de crescimento lento, bem como microrganismos exigentes e fastidiosos. Esses meios têm a propriedade de estimular o crescimento de determinados microrganismos, mas existem alguns que também podem inibir o crescimento de outros. Ex. Caldo Tetrationato e Selenito-Cistina para cultivo…

As doenças causadas por Salmonella costumam ser subdivididas em três grupos: a febre tifóide, causada por Salmonella typhi, as febres entéricas, causadas por Salmonella paratyphi A,B e C, e as enterocolites ou salmoneloses, causadas pelas demais salmonelas (FRANCO & LANDGRAF, 2005). A Salmonella caracteriza-se por sintomas como diarréia, febre e dores abdominais. Seu período de incubação é de 12 a 72 horas após a contaminação, com duração de 4 a 7 dias (SAV, 2001) A Salmonella…

Equinococcus granulosus Principais Fontes de Infecção e Reservatórios: Raposas e cervídeos (ciclo silvestre) Vias de Transmissão: Ingestão de vísceras contaminadas com cistos hidáticosCRIPTOSPORIDIOSEParasitárias Agente Etiológico: Cryptosporidium spp Principais Fontes de Infecção e Reservatórios: Mamíferos Vias de Transmissão: Ingestão de água e alimentos contaminados com oocistosDIROFILARIOSEParasitárias Agente Etiológico: Dirofilaria immitis Principais Fontes de Infecção e…

resulta da emissão de esgotos domésticos ou efluentes de pecuária não tratada e é normalmente identificada pela presença de coliformes fecais, que são bactérias presentes no intestino dos animais. A presença ou elevada concentração de estreptococos e salmonelas são outros indicadores deste tipo de poluição. Identificando assim que a grande cupa da poluição das águas é o próprio homem. Introdução Uma gota de água pode parecer simples, ela realmente é muito complexa, pois…

sacarose, enquanto que as salmonelas não produzem ácido a partir destes açúcares. Utilidade: isolamento de outras salmonelas que não sejam as S. Typhi, existentes nas fezes e em outros materiais. Interpretação: Coloração original do meio: castanho, colônias brancas a vermelhas rodeadas por zonas vermelhas: suspeita de Salmonella spp e colônia amarela a esverdeadas rodeadas por zonas amarela-esverdeada: suspeita de Escherichia coli, Klebsiella spp. ou Enterobacter spp. 3. BACTÉRIAS As…

enterococo, pneumococo, estafilococo não produtor de penicilase, listéria, clostrídios, bacilo diftérico Corynebacterium diphteriae - Ver Difteria E várias bactérias gram-negativas : menigococo gonococo, Haemophilus influenzae, Proteus mirabilis, Salmonela Shigela, Brucella, Pasteurella, Escherichia coli,Bordetella, inclusive os bacteróides e outros germes anaeróbicos. Cefalexina apresenta ação bactericida, Aeróbios gram-positivos: Staphylococcus aureus (incluindo cepas produtoras de…

Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Turismo Direção e Gestão Hoteleira 2014/2015 2014/2015 Salmonela spp Mariana Prata 8149 DGH PL B Índice: Índice: ............................................................................................................................................ 1 Introdução: .................................................................................................................................... 2 Características Gerais. .........................