Salmonela Spp

da família Enterobacteriaceae. As salmonelas distribuem-se por todo o mundo. A multiplicação do agente fora do organismo é facilitada pelas altas temperaturas e pelos materiais protéicos (por exemplo, águas residuais). Portanto, os pontos chaves dos contágios por salmonelas são as regiões tropicais e subtropicais, assim como os lugares com grande concentrações de animais e de pessoas. Levantamentos epidemiológicos realizados em vários países situam as salmonelas entre os agentes…

Infecção alimentar Na infecção alimentar, ou gastrintestinal (gastroenterocolite aguda), é um problema de saúde causado pela ingestão de água ou alimentos contaminados por bactérias (Salmonela, Shigella, E.coli, Staphilococus, Clostridium), vírus (Rotavírus), ou por suas respectivas toxinas, ou ainda por fungos ou por componentes tóxicos encontrados em certos vegetais (comigo-ninguém-pode, mandioca brava) e produtos químicos. A contaminação pode ocorrer durante a manipulação, preparo,…

COLI ........................................................................................................... 10 STAPHYLOCOCCUS AUREUS............................................................................................... 10 SALMO ELLA SPP.............................................................................................................. 11 LISTERIA MO OCITOGE ES ............................................................................................... 11…

carne de frango moída e acondicionada em saco plástico. Determinou-se a quantidade de mesófilos, Salmonella spp, coliformes totais e fecais de acordo com metodologias específicas para cada microrganismo. Obteve-se contaminação das amostras analisadas: 100% mesófilos, sendo que em duas amostras (50%) o resultado obtido foi superior a 10-6 como referido por Bourgeois; 50% Salmonella spp; 100% coliformes totais e 100% de coliformes fecais em diferentes níveis. Na maioria das amostras…

(com flagelos peritríquios), não esporulado, não capsulado, sendo que a maioria não fermenta a lactose. As salmonelas são um gênero extremamente heterogêneo, composto por três espécies,Salmonella subterranea, Salmonella bongori e Salmonella enterica. A classificação em serogrupos depende do antigénio O, enquanto que a classificação em serótipos depende do antigénio H. Patogenia A salmonela, após ser ingerida pelo hospedeiro, passa pelo estômago, de onde entra para o meio interno,…

diarréias? Anamnese epidemiológica: Deve ser exaustiva na busca de informações epidemiológicas, que podem fornecer a conexão entre causa e efeito. Os agentes mais habituais de diarréias infecciosas são o rotavirus, algumas cepas de Escherichia coli, e Salmonelas e Shiguelas, geralmente de evolução auto-limitada e benigna. Por vezes são responsáveis por pequenos surtos em grupos de pessoas que consomem algum alimento contaminado, como frutos do mar, maionese e enlatados. A água pode ser o…

água, citam-se as diarreias, causadas por bactérias, a Cólera (Vi brio cholerae) e a Giardíase causada por protozoários (Teníase lamblia,) e muitas outras: Organismos (milimicras) Doenças Bactéria (0,1 -10 my) Escherichia coli Leptospira spp. Salmonela spp. Shigella Vibrio cholerae. Vírus (0,01 – 0,1my) Enterovirus Vírus A Hepatite Rotavirus Protozoários (1 – 20 my) Balantidium coli Cryptosporidium parvum Entamoeba histolitica Teníase lambia Helmintos poros Ascaris lumbricoides…

digestivo e podem penetrar em outros tecidos, como no caso de ingestão de Salmonella spp, Shigella sp, Listeria monocytogenes e Campylobacter sp. . Na infecção mediada por toxinas (toxinfecção) ocorre a produção de toxinas no interior do intestino devido a ingestão de formas vegetativas de bactérias, como Escherichia coli enterohemorrágica, Vibrio cholerae e Bacillus cereus. 1. Salmonella sp As salmonelas são bactérias em forma de bastonete (bacilo) Gram-negativo,…

lactosado (isolamento de salmonelas de leite em pó). Meios de Enriquecimento - quando proporcionam nutrientes adequados ao crescimento de microrganismos presentes usualmente em baixos números ou de crescimento lento, bem como microrganismos exigentes e fastidiosos. Esses meios têm a propriedade de estimular o crescimento de determinados microrganismos, mas existem alguns que também podem inibir o crescimento de outros. Ex. Caldo Tetrationato e Selenito-Cistina para cultivo de Salmonelas…

molho utilizados na lanchonete estavam contaminados por bactérias. A análise constatou que 10 das 13 amostras de hambúrgueres recolhidas tinham pelo menos um tipo de bactéria - escherichia coli ou salmonella spp. Entre os cinco tipos de molhos verificados, um estava contaminado por salmonella spp. 07/02/2012 Após intoxicação, Vigilância suspende venda de esfihas do Habib's no RS Bactérias fecais foram encontradas nos recheios de queijo, carne e espinafre. Quatro filiais foram…