CALOR

através das fezes (mais que 106/g) e no leite (102 a 105/mL), atingindo a referida carga em 3 a 16 semanas após a recuperação. PATOGENIA São susceptíveis à infecção natural todos os animais produtores de alimentos, exceto os aquáticos. A salmonela é ingerida e se estabelece no trato gastrointestinal, principalmente no íleo. O animal se torna um portador sadio ou instaIa-se a infecção. Quando localizada, a doença assume a forma crônica ou entérica e quando generalizada, a forma aguda, sistêmica ou septicêmica, variando a sintomatologia de acordo com o(s) órgão(s) atingido(s). Penetrando na mucosa, promovem injúrias com liberação de endotoxinas e outras substâncias tóxicas, responsáveis pelo aparecimento de diarréia pútrida acompanhada de febre, anorexia, depressão e choque. A salmonela também produz enterotoxinas causando diarréia. A penetração da bactéria no organismo através dos linfonodos mesentéricos e corrente sangüínea, causando lesões embólicas e a presença intracelular da salmonela em diversos órgãos, resulta em lesões respiratórias, meningite, aborto e morte súbita. A presença da salmonela nos linfonodos mesentéricos permite o seu isolamento para fins diagnósticos. EPIDEMIOLOGIA As salmonelas em geral têm os animais como portadores. A simples presença da salmonela não é suficiente para causar a doença: o número de células necessário depende da virulência do sorotipo envolvido. Fatores ligados ao hospedeiro como espécie, raça, idade, condições…

reprodução permanecerá aberta para não assinantes indefinidamente. SALMONELLA Salmonella é um gênero de importância muito grande, envolvido em processos tóxicos e infecciosos. Existe 2.200 tipos. Tem predileção por hospedeiros, porém algumas espécies não apresentam predileção. Bastante virulenta. Altamente patogênica. Tem enorme facilidade de se relacionar com o organismo do animal. Afeta o sistema digestório. O gênero Salmonella recebeu esse nome em homenagem ao bacteriologista…

contínua e dolorosa. A patologia é prevenível por vacinação. Cuidados: sempre ter as vacinas em dia principalmente à da tríplice acelular. Dengue: é uma doença tropical infecciosa causada pelo vírus da dengue, um arbovírus da família Flaviviridae, gênero Flavivírus e que inclui quatro tipos imunológicos: DEN-1, DEN-2, DEN-3 e DEN-4.1 Os sintomas incluem febre, dor de cabeça, dores musculares e articulares e uma erupção cutânea característica que é semelhante a causada pelo sarampo. Em…

1 Universidade Estadual do Ceará Pró-Reitoria de Pós-Graduação e Pesquisa Faculdade de Veterinária Programa de Pós-Graduação em Ciências Veterinárias Ana Paula Oliveira Moreira Pesquisa de Salmonella sp. em frangos de corte de um dia de idade da Região Metropolitana de Fortaleza-CE Fortaleza, Ceará 20022 Universidade Estadual do Ceará Pró-Reitoria de Pós-Graduação e Pesquisa Faculdade de Veterinária Programa de Pós-Graduação em Ciências Veterinárias Ana Paula Oliveira Moreira Pesquisa…

durante o processamento, produção ou armazenamento. Microorganismos mais importantes em alimentos MOFOS – Alguns gêneros importantes são: Phytium – decomposição de hortaliças, raízes; Mycoderma – alteração em vinhos, cervejas e queijos Mucor – maturação de queijos, sacarificação do amido; BACTÉRIAS: Alguns gêneros importantes são Rhizopus – alteração de frutas, hortaliças, pão, Pseudomonas – deterioração de pescados e etc; laticínios Aspergillus – produção…

dessa faixa, existe uma temperatura ótima, que permite a ocorrência do crescimento máximo. As bactérias são usualmente classificadas em um dos três grupos (de acordo com a faixa de temperatura em que se encontra a sua temperatura ótima de crescimento): Quadro 1.1 TEMPERATURA GRUPO DE BACTÉRIA Faixa Ótimo Psicrofílica -10 a 30 12 a 18 Mesofílica 20 a 50 25 a 40 Termofílica 35 a 75 55 a 65 Nas águas residuárias de regiões tropicais e subtropicais, a maioria das bactérias são…

MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO – MEC SECRETARIA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA – SETEC INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA CATARINENSE – CAMPUS CONCÓRDIA CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS OCORRÊNCIA DE CONTAMINAÇÃO MICROBIOLÓGICA POR Salmonella spp. EM PLANTA DE PROCESSAMENTO DE FARINHA DE ORIGEM ANIMAL NO MUNICÍPIO DE CONCÓRDIA - SC SIRLEI ANA SPAZZINI MINUSCULI CONCÓRDIA-SC JUNHO DE 2010. SIRLEI…

UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA FACULDADE DE AGRONOMIA E VETERINÁRIA PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM SAÚDE ANIMAL ISOLAMENTO DE Salmonella spp. EM POMBOS (Columba livia) NO DISTRITO FEDERAL – ASPECTO DE RELEVÂNCIA AO SISTEMA DE VIGILÂNCIA EM SAÚDE IVANILDO DE OLIVEIRA CORREIA SANTOS DISSERTAÇÃO DE MESTRADO EM SAÚDE ANIMAL BRASÍLIA/ DF FEVEREIRO/ 2014 UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA FACULDADE DE AGRONOMIA E VETERINÁRIA PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM SAÚDE ANIMAL ISOLAMENTO DE Salmonella spp. EM…

primária aguda, Histoplasmose Mucocutânea localizada, Histoplasmose pulmonar e Histoplasmose disseminada. Atinge mais os pulmões, manifestando-se sob a forma de uma Síndrome do tipo gripal (2 a 3 semanas). Podem apresentar lesões cutâneas do tipo molusco contagioso em pacientes com AIDS . No momento é a micose mais freqüente nestes pacientes. A forma crônica tem lesões cavitárias ou granulomas localizados que evoluem e calcificam. Os Histoplasmas podem ser removidos cirurgicamente…

1995). 1.1 Histórico A imunização contra algumas doenças provou ser a mais simples e eficiente técnica de prevenção primária. Embora se afirme que os antigos chineses, pródigos em descobertas e inovações, tenham inventado a profilaxia da varíola, a vacina só entrou na prática médica em 1878, quando Jenner iniciou a imunização pelo vírus vaccinia (daí o nome “vacina”), uma vacina viva, espontaneamente atenuada. Duas décadas mais tarde Pasteur e seus colaboradores introduziram a…