Fermentação De Centeio Na Produção De Vodka

uma bebida produzida a partir da fermentação de cereais, principalmente a cevada maltada, e acredita-se que tenha sido uma das primeiras bebidas alcoólicas a serem desenvolvidas pelo ser humano e mais antiga. Acerveja já era conhecida pelo sumérios, egípcios, mesopotâmios e ibéricos, que remonta pelo menos a 6000 aC. A agricultura surgiu na Mesopotâmia em um período que estava entre revolução do Neolítico e Idade dos Metais. A mais antiga lei que regulamenta a produção e a venda de…

GLICÓLISE E FERMENTAÇÕES 1. CONCEITO E OBJETIVOS A glicólise é o processo metabólico através do qual o carboidrato (normalmente a glicose) sofre degradação parcial, mediante uma seqüência de reações catalisadas enzimaticamente, com o objetivo de produção de ATP, mesmo em condições de anaerobiose (ausência de oxigênio molecular). Ocorre predominantemente no citoplasma celular, embora o núcleo possa exibir um pouco desta atividade glicolítica. 2. SEQÜENCIA DE REAÇÕES Como…

misturada com licores de anis e degustada com água. A tecnologia de produção espalha-se pelo velho e novo mundo. Na Itália, o destilado de uva fica conhecido como Grappa. Em terras Germânicas, se destila a partir da cerveja, o kirsch. Na Escócia fica popular o Whisky, destilado da cevada sacarificada. No extremo Oriente, a aguardente serve para esquentar o frio das populações que não fabricam o Vinho de Uva. Na Rússia a Vodka, de centeio. Na China e Japão, o Sakê, de arroz. Por fim,…

muito especial. 3. HISTÓRICO DO SEGMENTO A cana-de-açúcar, elemento básico para a obtenção, através da fermentação, de vários tipos de álcool, entre eles o etílico. É uma planta pertencente à família das gramíneas (Saccharum officinarum) originária da Ásia, onde teve registrado seu cultivo desde os tempos mais remotos da História. Os primeiros relatos sobre a fermentação vêm dos egípcios antigos. Curam várias moléstias, inalando vapor de líquidos aromatizados e…

herbicidas e biocidas. TRANSPORTE Atualmente a quase totalidade das canas-de-açúcar é transportada por rodovias. Fato aliado ao surgimento da operação de carregamento por apanhadeiras hidráulicas, as canas queimadas antes do corte para aumentar a produção, a implantação da indústria automobilística com modernos e ágeis caminhões específicos, e uma estrutura de marketing muito forte para esta industria. Obedecendo ao terreno, é o mesmo planejado, estabelecendo-se os pontos de…

Austrália. Depois de mais de 100 anos de criada, a Smirnoff ainda se mantém imbatível, concorrendo com mais de 21 marcas, ela se destaca por ser a única tri destilada e dez vezes filtrada. Em 2005, foi eleita a melhor vodka em um teste cego pelo New York Times. Hoje, a Smirnoff é a marca de vodka Premium número 1 do mundo. Um problema observado em relação à Smirnoff, principalmente no Brasil, está relacionado à sua comunicação. O investimento em ferramentas de comunicação pode ser…

artesanal é a das mais apreciadas. Por isso existe preocupação, com o visual, e com a qualidade. Isto comprova que o processo de fabricação da cachaça passou a respeitar os mais rígidos critérios internacionais de qualidade em todas as etapas de produção. As principais empresas do mercado vêm acompanhando uma crescente evolução em tecnologia e estrutura para absorver a demanda internacional e oferecer o mais original e saboroso destilado brasileiro. A Cachaça brasileira conquistou…

pinheiro, produzida no âmbito de um projecto apoiado pela UE. O triunfo dos ingredientes funcionais e saudáveis prevalece. O mais finlandês de todos é o centeio, que foi cientificamente comprovado que melhora o bem-estar. Descobriu-se que de facto os finlandeses sempre tiveram uma alimentação saudável, graças, em parte, aos produtos integrais (centeio, cevada, aveia). Os finlandeses, e em particular jovens adultos, estão conscientes da importância de uma vida saudável. As autoridades de…

UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERP Centro de Educação a Distância Administração Sumário 1 INTRODUÇÃO 4 2 MERCADO 5 2.1 CACHAÇA ETANOIS 6 3 O MERCADO ALVO 6 3.1 PREÇO SUGERIDO 7 4 A EXPORTAÇÃO DA CACHAÇA 10 5 O PROCESSO DE PRODUÇÃO 11 6 MATÉRIA PRIMA 12 6.1 PREPARO DO CALDO 13 6.2 FERMENTAÇÃO 14 6.3 DESTILAÇÃO 16 6.4 ENVELHECIMENTO 19 6.5 QUALIDADE EM CACHAÇA 20 7 CACHAÇA ETANOIS; 22 8 O MERCADO EXTERNO E AS FORMAS DE COMERCIALIZAÇÃO E DISTRIBUIÇÃO 23 8.1 MISSÃO, VISÃO E VALORES DA…

PRINCIPAIS TERMOS EM UMA ANÁLISE ECONÔMICO-FINANCEIRA 13 2.5 OBJETIVOS DA APURAÇÃO DOS CUSTOS DE PRODUÇÃO DOS PRODUTOS E DOS SERVIÇOS 15 2.6 APURAÇÃO DO CUSTO DOS PRODUTOS E DOS DEPARTAMENTOS.............. 15 2.7 INFORMAÇÕES QUE UM EFICIENTE E EFICAZ SISTEMA DE CUSTOS DEVE OFERECER 16 2.8 DEFINIÇÕES DE CACHAÇA ARTESANAL DE QUALIDADE 16 2.9 DEFINIÇÕES DE TERMOS E ETAPAS NA PRODUÇÃO DA CACHAÇA..................................... 17 2.10 PROCESSO PRODUTIVO DA CACHAÇA 20…