Higienização Alface

refrescante Salada Água Doce Salada fria Salame Provolone Salada gaucha Ingredientes Alface, tomate e palmito. Acelga, frango desfiado, maionese com manjericão e batata palha. Alface, queijo provolone, presunto, tomate, palmito e azeitonas verde e preta Alface, salame, tomate, palmito, cenoura, queijo mussarela, queijo provolone e azeitonas verde e preta. Salame fatiado. Provolone cortado em cubos. Alface, cenoura, Bacon frito, Maionese, Queijo Provolone. Contém 15…

moedores de carne, liquidificador industrial, extrator de suco, cafeteiras, frigideiras elétricas, amaciador de bife, balança de médio porte, jogos de talheres, refrigeradores e câmera fria. Esta empresa trabalha com uma excelente condição de higienização, fundamental para o seu funcionamento como, colocação de telas em todas as janelas, cortinas de ar nas partes superior das portas, o que impede a entrada de insetos e a contaminação externa; uso obrigatório de aventais e gorros pelos…

O Alface A Cultura A alface é uma das hortaliças mais importantes do mercado brasileiro. Acredita-se que foi introduzida no país pelos portugueses, no século XVI, tornando-se atualmente a folhosa mais consumida pelos brasileiros. Além de possuir sabor agradável e refrescante, é rica em sais minerais, vitaminas e ainda apresenta efeito calmante, diurético e laxante. Cem gramas de alface contém: NUTRIENTE Calorias (Kcal) Glicídios (g) Proteínas (g) Lipídios (g) Cálcio (mg) Fósforo (mg)…

transplante é feito após as mudas apresentarem 4 a 6 folhas. Observar que a sementeira deverá ser molhada para a retirada das mudas. Seleção de Hortaliças para Plantio Classificação segundo o consumo (alguns exemplos): a) Hortaliças Folhas – alface, almeirão, couve, chicória, repolho, acelga; b) Hortaliças Frutos – tomate, berinjela, pimentão, pepino, quiabo, abobrinha; c) Hortaliças Flores - couve flor, brócolos, alcachofra; d) Hortaliças Raízes – cenoura,…

Higienização de legumes, verduras e frutas Esta é uma etapa importante para reduzir a contaminação dos alimentos que serão consumidos crus. Deve envolver também as etapas da limpeza e higienização. A limpeza é importante para retirar as sujidades que podemos ver. Primeiramente, retira-se as partes estragadas das hortaliças e/ ou frutas. Logo após os vegetais devem ser lavados em água corrente, sempre um a um e de forma cuidadosa para retirar toda a terra e possíveis bichinhos presentes. Após

oferecer condições de proliferação de insetos e roedores. Piso Material liso, resistente, impermeável, lavável, de cores claras e em bom estado de conservação, antiderrapante, resistente ao ataque de substâncias corrosivas e que seja de fácil higienização (lavagem e desinfecção), não permitindo o acúmulo de alimentos ou sujidades. Deve ter inclinação suficiente em direção aos ralos, não permitindo que a água fique estagnada. Em áreas que permitam existência, os ralos devem ser…

eletrônica, Mesas e cadeiras, TEM QUE COMPLETAR DADOS. .Recepção; .Administração/controle de matéria-prima, .Pré-higienização, .Estocagem (despensa seca, depósito de material de limpeza, depósito de caixas, Câmaras frias), .Hall de entrada de funcionários,, .Vestiários/sanitários de funcionários, Feminino e Masculino. .Cozinha, .Pré-preparo, .Cocção, .Higienização de utensílios, .Depósito de lixo 3- .Refeitório, .Hall de entrada dos usuários, .Salão de…

adequado e limpas X 1.2 ACESSO: 1.2.1 Direto não comum a outros usos (habitação). X 1.3 ÁREA INTERNA: 1.3.1 Área interna livre de objetos em desuso ou estranhos ao ambiente. X 1.4 PISO: 1.4.1 Material que permite fácil e apropriada higienização (liso, resistente, drenados com declive, impermeável e outros). X 1.4.2 Em adequado estado de conservação (livre de defeitos, rachaduras, trincas, buracos e outros). X 1.4.3 Sistema de drenagem dimensionado adequadamente, sem…

.............. 18 3.6 Aspectos materiais: Equipamentos............................................................................. 18 3.6.1 Utensílios necessários para a preparação das refeições......................................... 3.7 Higienização e sanitização......................................................................................... 3.8 Controle integrado de vetores e pragas urbanas....................................................... 3.9 Aquisição de matérias-primas..

Projeto de estagio * Higienização de Frutas e Verduras Lavar as verduras, legumes e frutas uma a uma, em água corrente potável, para eliminar resíduos de terra e pedras, retirar também todas as partes estragadas; Caso sejam consumidos crus, mergulhe-os em solução de hipoclorito de sódio por 15 a 20 minutos (para 1 litro de água utilize 1 colher de sopa de hipoclorito ou água sanitária própria para higienização de alimentos – verificar no rótulo) com concentração de cloro de 2 a