Biologia

SUPERVISÃO GERAL DE ABASTECIMENTO SUPERVISÃO DE MERCADOS E SACOLÕES ORIENTAÇÕES AOS ADMINISTRADORES DE MERCADOS E SACOLÕES MUNICIPAIS DA CIDADE DE SÃO PAULO fev de 2013 SÃO PAULO - SP SUPERVISÃO GERAL DE ABASTECIMENTO SUPERVISÃO DE MERCADOS E SACOLÕES ELABORAÇÃO Equipe Técnica Cassio Vinícius Zadra Rodrigues dos Santos – Médico Veterinário André Luiz Assi – Médico Veterinário Claudia Alves Tavares – Nutricionista Flávio Santana Garcia – Médico Veterinário Mariana Brizeno Teixeira – Médica Veterinária Pedro Henrique Nogueira de Lima Filsner – Médico Veterinário REVISÃO - SUPERVISÃO DE MERCADOS E SACOLÕES Cassio Vinícius Zadra Rodrigues dos Santos – Médico Veterinário ELABORAÇÃO DAS ORIENTAÇÕES - EVENTOS Daniela Freitas – Nutricionista REVISÃO Marina Melenas Gabbay Bela - Advogada REVISÃO GERAL e ELABORAÇÃO DAS COTAS-MODELO Celia Alas Rossi – Médica Veterinária fev de 2013 SÃO PAULO – SP 2 INDICE RESPONSABILIDADES DO ADMINISTRADOR Introdução 6 1. Normas Higiênico-Sanitárias 6 • Higienização das instalações, equipamentos, móveis e utensílios 6 • Controle da potabilidade da água 6 • Higiene e saúde dos manipuladores 6 • Manejo de resíduos 7 • Manutenção preventiva e calibração de equipamentos 7 • Controle integrado de vetores e pragas urbanas 7 • Rastreabilidade dos alimentos ofertados ao público 7 2. Responsabilidades de Ordem Administrativa 7 3. Acompanhamento, Controle e Fiscalização de Reformas e Obras 9…

Prefeitura Municipal de Vila Velha Estado do Espírito Santo Secretaria Municipal de Educação Coordenação de Alimentação Escolar MANUAL DE BOAS PRÁTICAS PARA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS NAS UNIDADES ESCOLARES DO MUNICÍPIO DE VILA VELHA E PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS Em conformidade com a Resolução RDC n º 216/04 Prefeitura Municipal de Vila Velha Estado do Espírito Santo Secretaria Municipal de Educação Coordenação de Alimentação Escolar ÍNDICE I. INTRODUÇÃO II. OBJETIVO 4 …

Projeto: Alimentação Saudável Itumbiara Centro Municipal de Educação Infantil “Eunábio Coutinho”. Diretora Institucional Nilva Aparecida Garcia Rodrigues Coordenadora Pedagógica Cleidimar da Silva Elaboração Marilza Teixeira Silva Itumbiara-GO APRESENTAÇÃO: Partindo do pressuposto de que a escola é um espaço propício para promover a saúde, a formação de valores e hábitos…

através da Secretaria Municipal Ajunta de Abastecimento, mantém quatro Restaurantes Populares, (Centro, Santa Efigênia, Venda Nova e Barreiro) e um Refeitório Popular (Câmara Municipal). São estabelecimentos que se caracterizam pela produção e comercialização de refeições saudáveis, nutricionalmente balanceadas, originadas de processos seguros, constituídas com produtos regionais, a preços acessíveis, servidas em locais apropriados e confortáveis, de forma a garantir a dignidade ao ato…

PREFEITURA MUNICIPAL DE FORTALEZA SECRETARIA MUNICIPAL DE SAÚDE COORDENADORIA DE POLÍTICAS DE SAÚDE CÉLULA DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA E AMBIENTAL Procedimentos Operacionais Padronizados – POP ............................................................ Fortaleza-Ce Nov/2004 Os Procedimentos Operacionais padronizados descritos pertencem a Escola Patrimonial…

e análise foram realizadas pelo AMMA (Agência Municipal do Meio Ambiente). Após os estudos foi elaborado um relatório técnico onde ficou evidenciado o despejo de mais de 45 mil litros de dejetos de laticínios, sem tratamento. O que equivale a um volume de 11 mil litros de esgoto por hora. Fonte: http://www.revistamaisleite.com.br/noticias-mercado-lacteo/itambe-e-multada-em-r-100-mi-por-poluir-rios.html/ e) Qual foi o acidente detectado; O acidente detectado foi o despejo de…

SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL NA INDÚSTRIA DE FRUTAS E HORTALIÇAS MINIMAMENTE PROCESSADAS: UMA REVISÃO UNIVERSIDADE CASTELO BRANCO RUTH NAZARETH DOS SANTOS ASSEN HERCULANO Rio de Janeiro, 2012 SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL NA INDÚSTRIA DE FRUTAS E HORTALIÇAS MINIMAMENTE PROCESSADAS: UMA REVISÃO RESUMO O estudo foi desenvolvido através de uma revisão de literatura para estudos…

escolar 6. Segurança alimentar I. Título CDD 649.3 “Permitida a cópia total ou parcial deste documento, desde que citada a fonte – O autor” 3 Dedico este trabalho aos meus amados pais, Jonas e Vera, sem os quais não teria chegado até aqui. Obrigada pelo incentivo, amor, dedicação e pelo exemplo de vida. Ao Leonardo, pela paciência, apoio, companheirismo e também exemplo de vida. 4 Agradecimentos A Deus pelo dom da vida e força para superação de todas as dificuldades. A minha…

CAMPINAS S/A” (CEASA) por volta da década de 70. Inicialmente o comércio público de hortifrútis da cidade foi organizado na forma de Mercado Municipal, em 1908. Em 1971 foi instalado, no Jardim do Lago o Centro de Abastecimento Provisório (Ceab), conhecido como Ceasinha, novo local de comercialização de hortifrutis. Finalmente, a Ceasa Campinas começou a operar em 1975. Em 1983 a Ceasa Campinas ampliou sua comercialização com a adição de uma feira de flores para em 1995 inaugurar o…

PREFEITURA MUNICIPAL DE PORTO ALEGRE SECRETARIA MUNICIPAL DE EDUCAÇÃO SETOR DE NUTRIÇÃO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DA ESCOLA ________________________________________________________________ Responsável pela descrição: Porto Alegre Data: DIA/MÊS/ANO Carta de apresentação Esta versão do manual de Boas Práticas é orientadora e apresenta indicações adequadas e estruturas padrão ou ideais para as Unidades de Alimentação e…