Fermentação ácida

máximo de FDN pelo animal é igual a 1,25% do seu peso vivo a cada dia. Componentes da parede das células vegetais, a celulose e a hemicelulose, são aproveitadas através da fermentação realizada pelas bactérias no rúmen, produzindo os ácidos graxos voláteis, principal fonte de energia para o metabolismo da vaca. A fermentação da celulose e hemicelulose é um processo lento, afetado pela presença maior ou menor de lignina. A lignina também é componente residual da fração…

fermentescíveis, que sejam de baixo custo e ao mesmo tempo evitem formação de compostos tóxicos para a fermentação alcoólica subsequente. O uso de enzimas microbianas como celulases e xilanases atende a essas exigências, porém, ainda não é uma tecnologia prontamente aplicável. Esta pesquisa bibliográfica procurou investigar os principais processos de pré-tratamentos da biomassa seguida de uma hidrólise ácida e enzimática. Palavras chave: Etanol. Bagaço. Cana.

leite ▫ Dissacarídeo redutor formado por galactose e glicose ▫ Apresenta-se em duas formas isoméricas:  e -lactose ▫ Sua concentração no leite bovino varia de 45-50 g/L ▫ Tem sabor doce fraco e baixo poder adoçante Fermentação ▫ Base para a produção de diversos produtos ▫ Bom substrato para diferentes m.o. dando origem a produtos de menor massa molecular: ácido láctico  Diacetil, acetaldeído, diferentes ácidos e alcoóis importantes para as…

sua matériaprima, de forma que se pode considerar que não há contribuição líquida ao aquecimento global. Entretanto, há requerimento de energia em todas as etapas do processo, incluindo produção (plantio, fertilização, colheita) da matéria-prima, fermentação para transformação em etanol e destilação. No Brasil, com o bagaço da cana sendo utilizado como combustível, a geração de energia pelo etanol produzido excede à energia gasta em um fator de até duas vezes.  Vias de obtenção Na…

viscosidade do suco, além da queda no rendimento, entupimento de filtros e diminuição da velocidade de processamento. Os resíduos de ácido galacturônico que compõem a pectina são carregados negativamente tornando esta molécula altamente hidratável e ácida, com capacidade de ligar-se a cátions bivalentes formando gel que causa problemas durante a concentração de sucos, dificultando a retirada da água e causando incrustações nas paredes do evaporador. A adição de pectinases ao suco…

Saccharomyces cerevisiae, o que é feito através de cocção e hidrólise enzimática. A opção pela hidrólise enzimática da celulose, com celulases, decorre da ausência de condições severas. Esta estratégia tecnológica é um avanço com relação à hidrólise ácida que geram hidrolisados tóxicos que dificultam o metabolismo da célula viva. Para degradar a celulose, os microrganismos celulolíticos produzem uma mistura complexa de enzimas: as celulases. A hidrólise da celulose pelas celulases…

AGUARDADENTE São denominadas de bebidas alcoólicas os líquidos potáveis que contém de 0,5 a 75% de etanol em volume. O teor de álcool etílico pode ser devido à fermentação à destilação ou à adição. Nessa operação, inevitavelmente, são destiladas algumas substâncias que acompanham o álcool e que são chamadas de impurezas, ou de impurezas voláteis. Normalmente a aguardente apresentam teor alcoólico de 38 a 54° GL. Comercialmente é comum a graduação de 41°GL. Na legislação anterior, o…

Biodigestão A biodigestão ou fermentação anaeróbica consiste num método de reciclagem de materiais orgânicos para a formação do Biogás e Biofertilizante. Podemos dividir-la em três partes distintas, sendo elas: fase da Hidrólise, fase Ácida e a fase Metanogênica; contudo, a produção do biogás só ocorre na última fase, e a obtenção do biofertilizante ocorre somente no final de todo o processo, que varia de 40 a 55 dias. Fase da Hidrólise: Nesta fase da biodigestão, as bactérias…

molecular (uréia, ácido úrico, vitaminas) COMPOSIÇÃO ORGÂNICA PROTEÍNAS a) Fosfoproteínas ácidas ricas em Pro e Tyr Ex: ESTATERINA (fosfoproteína rica em Tyr) Ø Presente na película adquirida do dente Ø Regula processos de remineralização Ø Atua na estabilização da supersaturação de cálcio e fosfato na saliva e placa dental Ø Retarda a formação de cálculo dental b) Glicoproteínas ácidas (Mucoproteínas) MUCINAS ü Ligam-se à superfície da HA do dente ü Formam…

03/09/2014 12 4.2 SEGUNDO PROCEDIMENTO REALIZADO DIA 10/09/2014 13 5 METODOLOGIA UTILIZADA POR PROCEDIMENTO 13 6 CONCLUSÃO 14 7 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 15 1 INTRODUÇÃO A legislação brasileira define o iogurte como “o produto obtido pela fermentação lática através da ação do Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus sobre o leite integral, desnatado ou padronizado”. Pode-se fazer acompanhar de outras bactérias láticas que, por sua atividade, contribuem para a…