Biologia social

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  • Publicado : 25 de abril de 2013
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BIOQUÍMICA DA SALIVA
INTRODUÇÃO Ø Saliva – é um fluido heterogêneo presente na boca em contato com os dentes e mucosa oral Essa saliva é denominada saliva integral (saliva total ou mista)

Sua importância é visível em indivíduos com xerostomia
Ø  Proliferação bacteriana Ø  Aumento da frequência de lesões de cárie Ø  Ulcerações e infecções dos tecidos orais Ø Dificuldades para mastigar, deglutir e falar

FUNÇÕES DA SALIVA
ü  LUBRIFICANTE: Lubrificação da mucosa e dos dentes; facilita a deglutição dos alimentos ü  Articulação da língua (ajuda na fala)

LIMPEZA: Auxilia na limpeza dos alimentos; ligada ao fluxo salivar

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FUNÇÕES DA SALIVA FORMAÇÃO DE PELÍCULA ADQUIRIDA: barreira de proteção no esmalte a partir de proteínas salivares.
RESERVATÓRIO DEÍONS: solução supersaturada de Ca e P que remineraliza os dentes.

FUNÇÕES DA SALIVA
ATIVIDADE ANTIMICROBIANA: Específica (IgA) e não específica (lisozima, lactoferrina). Ajuda a controlar a microbiota oral.

AGLUTINAÇÃO: Agregação mais rápida de células bacterianas.

TAMPÃO: ajuda a neutralizar o pH, prevenindo a desmineralização.

FUNÇÕES DA SALIVA
ü  Manutenção da acuidade dopaladar por interação com corpúsculos gustativos

SABOR: age como um solvente, facilitando o reconhecimento dos sabores. ü  Função digestiva:

- presença da enzima amilase e mastigação

ü  Função excretora

COMPOSIÇÃO DA SALIVA
Composição química da saliva varia segundo: ü  Velocidade do fluxo salivar (saliva em repouso ou estimulada) ü  Tipo de estímulo ü  Duração do estímulo
Estímulos:psíquicos, olfativos, mecânicos ou químicos

COMPOSIÇÃO DA SALIVA
ü  Ritmo circadiano ü  Estado de saúde geral do indivíduo ü  Dieta e estado nutricional do indivíduo

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COMPOSIÇÃO DA SALIVA

COMPOSIÇÃO DA SALIVA
~994g de H2O Bactérias 1 litro de saliva ~1g de sólidos Cél. descamadas Prot. desnaturadas

ü A saliva integral é composta de mais de 99% de água e menos de 1% desólidos ü A produção diária varia de 1,0-1,5 litro

~5g subst. dissolvidas

~2g subst. inorg ~3g subst. org

COMPOSIÇÃO DA SALIVA
1- COMPOSIÇÃO INORGÂNICA Na+, K+, Ca2+, PO43-, HPO42-, H2PO4-, HCO3-, F-, I-, Cl-, SCN-, NO2-, SO42-, P2O74-, NH3 Cátions metálicos: Zn, Mo, Cr, Sn, Cu, Fe, Cd, Ni, Mn, Pb, Hg, Al, Co, S, Sr, etc. Alguns desses íons estão em [ ] muito baixa, muitos não têm funçãodefinida e desconhece-se a relação com a cárie

Composição Inorgânica
ü  Ca2+ e PO43- - relacionados com o processo de cárie Envolvidos no equilíbrio iônico entre o dente e saliva ü  H2PO4-/ HPO4-2 constituem o tampão fosfato

Importante no tamponamento da saliva não estimulada

ü  H2CO3 / HCO3- constituem o tampão bicarbonato Principal agente tamponante da saliva estimulada

ü  F- é oúnico elemento químico de eficiência PREVENTIVA e TERAPÊUTICA

Composição Inorgânica
ü  P2O74- : potente inibidor da precipitação de fosfato de cálcio Ca3(PO4)2 – diminui a formação de cálculo ü  SCN


Ø  Sistema peroxidase salivar (SPS)
Presente na saliva é composto de 2 enzimas:
Peroxidase salivar (PS) Mieloperoxidase (MP) Catalisam a oxidação do tiocianato através da H2O2 produzindohipotiocianato (OSCN-)

(tiocianato): bactericida

Ø  Inibe o metabolismo bacteriano pela formação do OSCN- (hipotiocianato) que inibe algumas enzimas da via glicolítica Hipotiocianato diminui a produção de ácidos na boca

SCN- +

Peroxidase salivar H2O2 OSCN- + H2O Mieloperoxidase

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Funções do sistema peroxidase (SPS)
NH3 - tem efeito tamponante discreto
1- Inibe a atividademicrobiana 2- Diminui a produção de ácido na placa dental 3- Proteção das proteínas e células da toxicidade do peróxido de hidrogênio Alta concentração pode causar lesão dos tecidos moles e inibição da função neutrófila

COMPOSIÇÃO DA SALIVA
2- COMPOSIÇÃO ORGÂNICA
ü Carboidratos, lipídios, aminoácidos, aminas, hormônios, fatores de crescimento, etc ü  Principalmente PROTEÍNAS com e sem...
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