Biologia social

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BIOQUÍMICA DA SALIVA
INTRODUÇÃO Ø Saliva – é um fluido heterogêneo presente na boca em contato com os dentes e mucosa oral Essa saliva é denominada saliva integral (saliva total ou mista)

Sua importância é visível em indivíduos com xerostomia
Ø Proliferação bacteriana Ø Aumento da frequência de lesões de cárie Ø Ulcerações e infecções dos tecidos orais Ø Dificuldades para mastigar, deglutir e falar

FUNÇÕES DA SALIVA ü LUBRIFICANTE: Lubrificação da mucosa e dos dentes; facilita a deglutição dos alimentos ü Articulação da língua (ajuda na fala)

LIMPEZA: Auxilia na limpeza dos alimentos; ligada ao fluxo salivar

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FUNÇÕES DA SALIVA FORMAÇÃO DE PELÍCULA ADQUIRIDA: barreira de proteção no esmalte a partir de proteínas salivares.
RESERVATÓRIO DE ÍONS: solução supersaturada de Ca e P que remineraliza os dentes.

FUNÇÕES DA SALIVA
ATIVIDADE ANTIMICROBIANA: Específica (IgA) e não específica (lisozima, lactoferrina). Ajuda a controlar a microbiota oral.

AGLUTINAÇÃO: Agregação mais rápida de células bacterianas.

TAMPÃO: ajuda a neutralizar o pH, prevenindo a desmineralização.

FUNÇÕES DA SALIVA ü Manutenção da acuidade do paladar por interação com corpúsculos gustativos

SABOR: age como um solvente, facilitando o reconhecimento dos sabores. ü Função digestiva:

- presença da enzima amilase e mastigação

ü Função excretora

COMPOSIÇÃO DA SALIVA
Composição química da saliva varia segundo: ü Velocidade do fluxo salivar (saliva em repouso ou estimulada) ü Tipo de estímulo ü Duração do estímulo
Estímulos: psíquicos, olfativos, mecânicos ou químicos

COMPOSIÇÃO DA SALIVA ü Ritmo circadiano ü Estado de saúde geral do indivíduo ü Dieta e estado nutricional do indivíduo

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COMPOSIÇÃO DA SALIVA

COMPOSIÇÃO DA SALIVA
~994g de H2O Bactérias 1 litro de saliva ~1g de sólidos Cél. descamadas Prot. desnaturadas

ü A saliva integral é composta de mais de 99% de água e menos de 1% de