Fermentação Através Da Bacteria Da Goiaba

vida podem ter surgido nas regiões mais inóspitas da Terra, como as fontes hidrotermais do fundo dos oceanos; b) Compostos orgânicos simples, como os aminoácidos, podem ter sido produzidos de maneira abiótica em vários pontos do planeta Terra; c) Bactérias ancestrais podem ter surgido por toda a Terra, em função dos requisitos mínimos necessários para a sua formação e subsistência; d) A capacidade de replicação das primeiras moléculas orgânicas foi o que permitiu que elas se difundissem…

semipermeável, apresenta permeabilidade seletiva e permite separar o meio externo do conteúdo interno da célula) Cromatina Cromatina tem DNA (e proteínas) Do núcleo (em células eucarióticas) ela controla a atividade celular. Obs.: Lembrar que em bactérias (organismos procariontes) o cromossomo é constituído apenas por DNA. Osmose A água sempre vai, por osmose, (do meio) hipotônico para o ( meio) hipertônico. Célula de animal e a de vegetal em meio hipotônico, ganham água – a animal até…

as plantas e para os animais que consumirem essas plantas. Não devemos encontrar o amido em alimentos de fontes animais como o leite, por exemplo. A reação que observamos aqui é da formação de um complexo de iodo e amido. O iodo se liga no amido, através de uma reação química, dando origem a um composto de coloração azul. Se a solução de iodo não for diluída, o azul é tão intenso que parece arroxeado. 2. Objetivos Conhecer as características do amido. Reconhecer alimentos que possuam…

Tecnologia de Alimentos). Universidade Federal da Paraíba, João Pessoa, PB. _________________________________________________________________________ DEDICATÓRIA Como em todos nós, existem pessoas em nossa vida que nos marcam para sempre, quer através da "ajuda" que nos dão no dia a dia, quer na "ajuda" que nos deram durante toda/ou parte da nossa existência. Esta "ajuda" para mim significa tudo aquilo que podemos desejar dos que nos rodeiam: amor, compreensão, carinho e apoio…

1.3 Goma Gelana A goma gelana é um agente formador de gel, obtido pelo processo de fermentação aeróbica pelo microrganismo Sphingomonas elodea, de cadeia linear formada por ácido glucurônico, glucose e raminose e forma géis a baixas concentrações (0,05 a 0,4%), tem boa estabilidade, é de fácil uso e possui excelente liberação de sabor e claridade (KELCO, 1996). O uso da gelana foi aprovado no Brasil através da Portaria do MS nº 503, de 22 de junho de 1998 (MINISTÉRIO DA SAÚDE, 1998). …

celulares. TABELA 2.2. As células como agentes biológicos. CAPÍTULO 3. OS MICRORGANISMOS FIGURA 3.1. Bactérias e clones. FIGURA 3.2. Alguns tipos de vírus. FIGURA 3.3. A multiplicação de um bacteriófago. FIGURA 3.4. Alguns logotipos utilizados como indicação de risco biológico. TABELA 3.1. Os microrganismos dentro do marco da uma classificação biológica atual. TABELA 3.2. As bactérias (Eubactérias e Arqueas) como agentes biológicos. TABELA 3.3. As algas como agentes…

nesse período, atingindo 34% do Produto Interno Bruto (PIB) da Região. Para a agência, a fruticultura irrigada constitui a maior contribuição para o dinamismo econômico da Região, onde se destacam os municípios de Petrolina (maior produtor de manga e goiaba e o 3º de uva do país), Santa Maria da Boa Vista (11º produtor de uva do país e 3º do Nordeste) e Lagoa Grande (10º produtor de uva do país e 2º do Nordeste). A RD do São Francisco apresentou uma evolução do PIB per capita, que…

Goma Gelana A goma gelana é um agente formador de gel, obtido pelo processo de fermentação aeróbica pelo microrganismo Sphingomonas elodea, de cadeia linear formada por ácido glucurônico, glucose e raminose e forma géis a baixas concentrações (0,05 a 0,4%), tem boa estabilidade, é de fácil uso e possui excelente liberação de sabor e claridade (KELCO, 1996). O uso da gelana foi aprovado no Brasil através da Portaria do MS nº 503, de 22 de junho de 1998 (MINISTÉRIO DA SAÚDE,…

Mariangela de Araujo INDICADORES NO PREPARO DE ALIMENTOS  Indicador de Parte Comestível (IPC) ou Fator de Correção (FC) IPC: constante obtida pela relação do peso bruto (PB) pelo peso líquido (PL) IPC = PB ( Kg ou g) PL ( Kg ou g) PB = obtém-se através do alimento “in natura”, sem sofrer qualquer tipo de perda; quantidade de alimento conforme se adquire (da compra) PL = quantidade de alimento depois da retirada das partes não comestíveis (resíduos) como aparas, sebo, ossos,…

nutre, depura, desinfeta e fortalece todo o organismo humano. As variedades de limão mais conhecidas, no Brasil são: o limão Taiti, limão galego, limão siciliano e limão-cravo. As substâncias responsáveis pela acidez da fruta podem ser indicadas através da medição dopH do suco natural e revelar maior ou menor presença ácida. Neste trabalho, as medidas foram feitas em amostras de suco natural concentrado, suco diluído para 50% e 25% das variedades limão galego com quatro amostras (L1, L2,…