Técnico de nível médio em viticultura e enologia

JEFERSON SILVA
JOSÉ SUELES DA SILVA

PLANO DE CURSO TÉCNICO DE NÍVEL MÉDIO EM VITICULTURA E ENOLOGIA
EIXO TECNOLÓGICO – PRODUÇÃO ALIMENTÍCIA

RECIFE - PE
2011
JEFERSON SILVA
JOSÉ SUELES DA SILVA

TÉCNICO DE NÍVEL MÉDIO EM VITICULTURA E ENOLOGIA

TCC – Trabalho de Conclusão de Curso sob a orientação da Professora M.sc. Marcia Maria Pereira Lira, para obtenção do Grau de Especialista em Gestão Pedagógica em Educação Profissional e Tecnológica.

ASSOCIAÇÃO INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE PERNAMBUCO – ITEP
INSTITUTO FEDERAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO PERNAMBUCO - IFPE

ORIENTADORA: Profª. M.sc. MÁRCIA MARIA PEREIRA LIRA

RECIFE – PE
2011
ASSOCIAÇÃO INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE PERNAMBUCO – ITEP
INSTITUTO FEDERAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO PERNAMBUCO - IFPE

TÉCNICO DE NÍVEL MÉDIO EM VITICULTURA E ENOLOGIA

EIXO TECNOLÓGICO – PRODUÇÃO ALIMENTÍCIA

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1ª EXAMINADORA: Profª. M.sc. MÁRCIA MARIA PEREIRA LIRA

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2ª EXAMINADORA: Profª. Esp. IRACEMA PIMENTEL

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3º EXAMINADOR: Profº. Dr. MOACIR MACHADO

RECIFE – PE
2011

SUMÁRIO

1 | DADOS DE IDENTIFICAÇÃO | 4 | 2 | JUSTIFICATIVA E OBJETIVOS | 4 | 2.1 | Justificativa | 4 | 2.2 | Objetivos | 4 | 2.2.1 | Objetivo Geral | 12 | 2.2.2 | Objetivos Específicos | 12 | 3 | REQUISITOS DE ACESSO | 12 | 3.1 | Forma de acesso aos módulos | 13 | 3.2 | Formas de articulação com o Ensino médio, em regime de concomitância | 14 | 3.3 | Processo de seleção | 14 | 4 | PERFIL PROFISSIONAL DE CONCLUSÃO | 14 | 5 | ORGANIZAÇÃO CURRICULAR | 15 | 5.1 | Eixos organizadores do trabalho pedagógico | 15 | 5.2 | Princípios adotados na concepção do currículo | 16 | 5.3 | Práticas pedagógicas | 17 | 5.4 | Estruturação do Currículo | 18 | 5.5 | Estrutura curricular a ser implantada: modular | 19 | 5.5.1 | Estrutura