Fermentação Aquosa

formula molecular CH3COOH, oficialmente chamado ácido etanoico, é um ácido carboxílico (especificamente, um ácido monocarboxílico), saturado e de cadeia aberta. Em sua forma impura, é popularmente conhecido como vinagre (±7% de ácido acético em solução aquosa). É conhecido por ser um ácido fraco, corrosivo, com vapores que causam irritação nos olhos, ardor no nariz e garganta e congestão pulmonar. O ácido acético na formula pura (99,8%), recebe o nome de ácido acético glacial devido a…

TANINOS Fitatos Os fitatos são compostos que são formados naturalmente durante o processo de maturação de sementes, grãos e cereais. Quando alimentos, que em sua composição apresenta fitatos, são ingeridos pelo animal ou durante a estocagem, fermentação e até mesmo a germinação dessas sementes sofrem ação de fitases endógenas o ácido fítico presente é desfosforilado parcialmente, produzindo outros compostos: pentafosfato (IP5), tetrafosfato (IP4), trifosfato (IP3), inositol…

respiração contém cerca de 4%. É formado naturalmente pela combustão e processos orgânicos (respiração, decomposição, fermentação, digestão). Grandes quantidades são produzidas em processos industriais. Produção Comercialmente é produzido pela separação e purificação de gases ricos em CO2 gerados por processos industriais (indústrias de hidrogênio, amônia, processos de fermentação). Usualmente fornecido em cilindros sob moderada pressão (20 bar) ou como gelo seco. O gelo seco é…

seu componente mais importante sendo o produto resultante da fermentação acética do vinho. A expressão vinagre usada isoladamente é privativa do fermentado acético do vinho. Assim, os produtos resultantes de outras matérias – primas são denominados de fermentados acéticos seguido pelo nome do produto de origem. Na titulação, o hidróxido de sódio (NaOH) que é uma base forte, usado na indústria, é fabricado por eletrólise de solução aquosa de sal de cozinha, com a solução de fenolftaleína…

§ Xilose As Hexoses mais importantes são: § Glicose (ocorre no sangue e mel e tem função energética) § Galactose (ocorre no leite e tem função energética) § Manose § Frutose (ocorre nas frutas e tem função energética) Em solução aquosa, os Monossacarídeos estão presentes na sua forma aberta (cadeia linear) em uma proporção de apenas 0,02% .O restante das moléculas está ciclizado na forma de um anel hemiacetal de 5 ou de 6 vértices. O anel de 5 vértices é…

duas fases líquidas imiscíveis, ou parcialmente miscíveis. Esse processo tem sido usado em diferentes setores da indústria química e farmacêutica, tais como, na separação de antibióticos ou na recuperação de ácidos orgânicos diretamente do meio de fermentação. Entretanto, a aplicação dessa técnica na separação, concentração e purificação de proteínas ainda é limitada, principalmente porque estas são insolúveis no solvente orgânico utilizado, ou porque este não tem a devida…

Biologia Celular Profa. Msc. Ericka Mesquita Origem e evolução celular nos seres vivos  A célula é a unidade básica constituinte dos seres vivos (Exceção: Vírus)  Células: compartimentos envolvidos por membranas, preenchido com uma solução aquosa concentrada de substâncias químicas;  Seres unicelulares  Seres pluricelulares Origem da célula Procariontes: primeiras células surgiram na terra a aproximadamente 4 bilhões de anos. Atmosfera primitiva Metano CH4 Amônia…

chamada NAD+(Nicotinamide Adenine Dinucleotide), formando duas moléculas de NADH. O ácido pirúvico passa, então, ao interior das mitocôndrias, organelas celulares onde ocorrem as etapas seguintes. Ciclo de Krebs Na matriz mitocondrial (solução aquosa no interior das mitocôndrias) o ácido pirúvico reage com uma substância chamada coenzima A, dando origem a duas moléculas de gás carbônico e duas de acetilcoenzima A. Esta substância é totalmente degradada numa série de reações…

ser representado como: 2ª (s) + 3/2 O2 (g)  Al2O3 (s); Qual o volume de O2 nas condições normais de temperatura e pressão, necessário para reagir com 1,0g do metal ?(Al=27) 2) A obtenção de etanol, a partir de sacarose (açúcar) por fermentação, pode ser representada pela seguinte equação: C12H22O11 + H2O  4C2H5OH + 4CO2 Admitindo-se que o processo tenha rendimento de 100% e que o etanol seja anidro (puro), calcule a massa (em kg) de açúcar necessária para produzir um…

ácido sórbico. 2.3.0 Fermento lático O fermento lático é adicionado em proporções de 1%, apenas. 2.3.1 Fermentação O processo de fermentação permanece em execução até que o PH atinja de 4,4 a 4,7. A duração do processo dependerá do fermento lático utilizado. Caso o produto ainda não tenha atingido o PH necessário ele permanece no processo de fermentação, se estiver tudo ok, segue para a próxima etapa. 2.3.2 Quebra da coalhada A quebra do coalhada deve…