Fermentação Alcoolica E Lactica

Aula prática de fermentação Fermentação láctica e fermentação alcoólica Nomes: Ana Luiza Rodrigues; Beatriz Nunes; Joao Guilherme. Numero: 3 ; 9 ; 20 Turma: 211MA O que é fermentação Fermentação é um processo realizado por bactérias e fungos (leveduras), onde há liberação de energia armazenada nas ligações químicas dos compostos orgânicos. Na fermentação, o processo de degradação de uma substância para formar outra ocorre sem a presença de oxigênio, e a glicose, que é o…

originam da glicólise. Esses tipos de respiração anaeróbica são chamados de fermentações. Fermentação – rendimento energético inferior Nos processos fermentativos, a glicose não é totalmente " desmontada ". Na verdade, a maior parte da energia química armazenada na glicose permanece nos compostos orgânicos que constituem os produtos finais da fermentação. Há 2 tipos principais de fermentação: a alcoólica e a láctica. Ambas produzem 2 ATP no final do processo. Portanto, o processo…

maiores problemas. O sal também é bastante eficaz na preservação de carnes e peixes. 5 - Conservação por Fermentação: É um processo que utiliza o crescimento controlado de microrganismos selecionados, capazes de modificar sua textura, sabor e aroma, como também suas propriedades nutricionais. 5.1 - Fermentação alcoólica: A fermentação alcoólica é usada na elaboração de bebidas alcoólicas entre as quais temos as fermentadas (vinhos e cervejas) e as fermento-destiladas (aguardente,…

ES JOSÉ AFONSO 10/11 PROFª SANDRA NASCIMENTO UNIDADE 3 -Transformação e utilização de energia pelos seres vivos I – FERMENTAÇÃO Objectivos 2   Conhecer a existência da fermentação como via catabólica para a produção de ATP; Compreender que as células dos músculos esqueléticos podem realizar fermentação láctica; Profª: Sandra Nascimento Metabolismo celular 3  É o conjunto de todas as reacções químicas que ocorrem numa célula. Profª: Sandra Nascimento

Fermentação A fermentação é um processo de geração de energia no qual ocorre a oxidação incompleta de substâncias orgânicas, como a glicose, em contraposição à oxidação completa que ocorre na respiração celular. Logo, na fermentação, nem todas as ligações covalentes entre os átomos de carbono serão rompidas, assim, esse processo libera menos energia que a respiração celular (energia que será armazenada nas ligações entre os grupos fosfato do ATP (trifosfato de adenosina)). Todos os…

Fermentação Alcoólica e Láctica Alyne Noé – B4741B-1 Andréia Ferreira – B470FG-0 Bruna Couto – B5579J-8 Davi_Domineo – B54302-7 Gean Dourado – B43BFI-8 Julieth Oliveira – B56HAH-2 Kênia Pinheiro – B355GG-3 Kleber Caramello

tem que ser regenerada, o que pode ser feito reduzindo o ácido pirúvico: 1- A álcool etílico (fermentação alcoólica) 2- A ácido lático (fermentação lática) 3- A acetil-CoA e dióxido de carbono (para o Ciclo de Krebs ou Sintetase de ácidos graxos) Estas vias de degradação do ácido pirúvico dependem da situação e do organismo no qual se realiza o processo. A fermentação alcoólica só ocorre em certos fungos. A formação de ácido lático e o ciclo de Krebs podem ocorrer em…

originam da glicólise. Esses tipos de respiração anaeróbica são chamados de fermentações. Fermentação – rendimento energético inferior Nos processos fermentativos, a glicose não é totalmente " desmontada ". Na verdade, a maior parte da energia química armazenada na glicose permanece nos compostos orgânicos que constituem os produtos finais da fermentação. Há 2 tipos principais de fermentação: a alcoólica e a láctica. Ambas produzem 2 ATP no final do processo. Portanto, o processo…

glicólise. Esses tipos de respiração anaeróbica são chamados de fermentações. Fermentação – rendimento energético inferior Nos processos fermentativos, a glicose não é totalmente " desmontada ". Na verdade, a maior parte da energia química armazenada na glicose permanece nos compostos orgânicos que constituem os produtos finais da fermentação. Há 2 tipos principais de fermentação: a alcoólica e a láctica. Ambas produzem 2 ATP no final do processo. Portanto, o processo…

1.0 INTRODUÇÃO 1.1 A fermentação: A fermentação é um processo utilizado na fabricação de bebidas alcoólicas, pães e outros alimentos. Hoje sabemos que os processos fermentativos resultam da atividade de microorganismos, como as leveduras ou fermentos (fungos) e certas bactérias. Diferentes organismos podem provocar a fermentação de diferentes substâncias. O gosto rançoso da manteiga, por exemplo, se deve à formação do ácido butírico causado pelas…