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Uper likeEtimologia DescriçãoEditar A filosofia da Slow Food defende a necessidade de informação do consumidor, protege identidades culturais ligadas a tradições alimentares e gastronômicas, protege produtos alimentares e comidas, processos e técnicas de cultivo e processamento herdados por tradição, e defende espécies vegetais e animais, domésticas e selvagens. O alimento, portanto, deve ser bom, limpo e justo, o que significa que ele deve ser saboroso, deve ser produzido de forma a respeitar o meio ambiente e os preços devem ser justos, tanto para quem os produz, quanto para quem os consome.[2] Reunindo mais de 100 mil associados ao redor do mundo[3] , a rede de membros do Slow Food é organizada em grupos locais, que sob a coordenação de líderes, organizam periodicamente uma série de atividades como oficinas de educação alimentar para crianças, palestras, degustações, cursos, jantares e turismo enológico e gastronômico, assim como apoiam campanhas lançadas pela associação internacional.[4] A Slow Food organiza eventos nacionais e internacionais como o Salone Del Gusto, a maior feira de comida e vinhos de qualidade do mundo, organizada bienalmente no Centro de Exposições Lingotto em Turim, na Itália; a Cheese, uma feira bienal organizada na região do Piemonte; e a Slowfish, uma exibição anual em Gênova dedicada à pesca sustentável. Também em Turim, organiza, a cada dois anos, o evento Terra Madre, que reúne mais de 5 mil pequenos produtores agrícolas, chefs…

Em busca de uma alimentação sustentável: Análise de Conteúdo dos sites slow food (Cozinha Aberta) e fast food (McDonald´s) Daniel Lopes Siqueira RESUMO O Presente artigo se propõe identificar através da análise do conteúdo de sites, as mensagens implícitas associadas aos movimentos de slow food e fast food, quanto ao posicionamento socioambiental. Categorizando as unidades de registro em Alimentícia, Socioambiental e Outros. E subcategorizando em Alimentos da Biodiversidade Local,…

empresas, hoje empresas que visam a sustentabilidade estão ligadas também diretamente com a responsabilidade social, que se tornou inclusive uma vantagem competitiva, as empresas que se preocupa com a sustentabilidade é aquela que cuida do planeta, fazendo um papel ecologicamente correto. Voltando para as empresas gastronômicas, restaurantes de pequenos a grandes portes, tudo se começa no campo e falando da sustentabilidade num todo, focamos inicialmente na sustentabilidade agrícola,…

o futuro das civilizações. OBJETIVO = MONTAR UMA EMPRESA NO RAMO ALIMENTICIO DE SLOW FOOD. NOME DO RESTAURANTE = GREEN NATION RESTAURENTE DEFINIÇÕES O QUE VENDEMOS: VENDEMOS PRATOS QUE SEGUEM UMA SELEÇÃO RIGOROSA DE PRODUTOS NATURAIS, SEM ADIÇAO DE "VENENOS QUIMICOS" DA LAVOROURA DE DETERMINADOS AGRICULTORES DO BRASIL E ATÉ MESMO DE OUTROS PAÍSES. CARACTERISTICAS: LUGAR ACONCHEGANTE ONDE AS PESSOAS APRECIAM O PALADAR E A CULTURA DE UMA COMIDA TOTALMENTE…

Atividade Cozinha Italiana : Slow Food Águas de São Pedro O "Slow food", que em português significa comida devagar, uma organização eco-gastronômica internacional, sem fins lucrativos, mantidas pelos próprios membros. Um movimento fundado em 1989 em contraposição ao fast food e ao modo de vida acelerada, uma rede mundial comprometida em mudar a forma como o alimento é produzido e consumido. É um conceito de alimentação que defende a…

O movimento Slow defende uma mudança cultural em direção a abrandar o ritmo da vida. Tudo começou com Carlo Petrini em protesto contra a abertura de um McDonald, restaurante Piazza di Spagna , Roma , em 1986, que provocou a criação do Slow Food ( Em oposição à cultura do fast food, o movimento sub-conhecido como o Slow Food busca incentivar a fruição de produtos regionais, os alimentos tradicionais, que muitas vezes são cultivados organicamente e desfrutar esses alimentos na companhia de…

TIPOLOGIA DE RESTAURANTES • FAST FOOD • Conceito • Tendências • tipos FAST FOOD ATUAL a comida rápida • Produção mecanizada de um determinado número de itens padronizados, quase sempre idênticos em peso, aparência e sabor. • Em geral, as redes de fast food oferecem variedade limitada de produtos no cardápio e preços compatíveis com o tipo de alimentos comercializados. FISH AND CHIPS – PIONEIRO DA COMIDA FAST FODD Considerado o primeiro prato fast fodd, surgiu na Inglaterra, em…

medida, com a força da cultura gastronômica francesa, que ainda representa um expoente máximo com relação a vinhos e alimentos, principalmente na harmonização entre estes dois componentes. Caracteriza-se por ser elaborada em pouco tempo, com molhos mais leves e menores porções, apresentada de forma refinada e decorativa. Moderna e inventiva incorpora técnicas e combinações vindas do estrangeiro. Os restaurantes transformaram-se em locais agradáveis, limpos, com toques de requinte…

Mudando o mundo a partir da mesa Movimento Slow Food propõe alimentação consciente por meio de campanhas e desafios Por Élen Guimarães Não é de hoje que temos a esperança de vivermos em um mundo melhor. Porém, poucos percebem que a mudança pode vir de gestos simples. E se a sementinha da transformação estivesse presente também na forma na qual nos alimentamos? O Slow Food surgiu em Bra, no norte da Itália, com o simples objetivo de incentivar um ritmo de vida mais lento, a boa comida e o…

O conceito Slow Food Todo mundo sabe a correria que é a vida moderna. As pessoas mal tem tempo de se cumprimentar na rua, vivem numa correria louca, um imediatismo tremendo, numa verdadeira luta contra o relógio - tudo em nome da máxima que diz que tempo é dinheiro. "Tempo é dinheiro" é a lei que rege o capitalismo. A grande questão é que o proprio capitalismo já se mostrou um sistema falho, assim como os outros sistemas que regeram o mundo e provavelmente os que virão. Acabamos de…