Restaurante Slow Food

3.html O que é Fast Food: Fast-food significa comida rápida em inglês, é um tipo de comida, geralmente lanches, para as pessoas que muitas vezes não dispõem de muito tempo para fazer suas refeições acabam optando por alimentos que ficam prontos rapidamente, e na maioria das vezes são muito calóricos. Fast food, ou comida pronta, é o nome dado ao consumo de refeições que podem ser preparadas e servidas em um intervalo pequeno de tempo. Alguns exemplos de comidas de fast food são…

Batista, M. K., Grisci, C. L. I., Gallon, S., & Figueiredo, M. D. Slow movement: trabalho e experimentação... SLOW MOVEMENT: TRABALHO E EXPERIMENTAÇÃO DO TEMPO NA VIDA LÍQUIDO-MODERNA SLOW MOVEMENT: WORK AND TIME EXPERIMENTATION IN THE LIQUIDMODERN LIFE Mariana Klein Batista, Carmem Ligia Iochins Grisci, Shalimar Gallon e Marina Dantas de Figueiredo Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, Brasil RESUMO O presente artigo coloca em pauta uma reflexão cujo objetivo é…

alimentação “fast-food”, que vem crescendo de forma acentuada no dia-a-dia, segundo Silva et. al. (2011) essas mudanças ocorrem pelo poder que a publicidade e as grandes multinacionais com fórmulas novas e modificações de toda uma história alimentar baseando-se na ciência e em produtos industrializados. A globalização atinge a indústria de alimentos, o setor agropecuário, a distribuição de alimentos em redes de mercados de grande superfície e em cadeias de lanchonetes e restaurantes,…

adeptos e consumidores no Brasil. Essa tendência de mercado tem grande importância atualmente para a sobrevivência dos estabelecimentos, pois os consumidores estão se preocupando mais com o meio ambiente e sua preservação. Dessa forma muitos restaurantes e bares tendem a ir nesta direção. 2. Os princípios da Gastronomia sustentável Para que um estabelecimento esteja de acordo com o tema de sustentabilidade é necessário que atenda aos princípios exigidos: …

menus de Versailles - Horta e pomar em Versailles Em Paris já se contia 90 tavernas. Em 1738: Separação dos restauranteurs da corporação dos traiteurs. Identidade da Profissionalização. • Desenvolvimento da enologia • Em 1756: Mayonnaise • Em 1765: Restaurante de Boulanger • Em 1782: “La Grande Taverne de Londres” de Antoine Beauvilliers na rua Richelieu, 26 em Paris. • Luís XV - apetite moderado e refinado, sendo um gourmet. – Preparação – Dubarry; • Várias publicações de cozinha; •…

além de novas receitas. Precursor da nouvelle cuisine, Da Vinci fundou com outro sócio o restaurante "A Marca das Três Rãs" em Florença. A gastronomia despertou curiosas sensibilidades em músicos como Rossini e em escritores portugueses e estrangeiros. Camilo Castelo Branco era avesso a descrições mas não resistiu a descrever um saboroso caldo verde, enquanto que Eça de Queirós tem inúmeras menções a restaurantes nas suas obras. O culto dos prazeres da mesa chegou ao ponto de fazer com…

importância crescente da alimentação fora de casa, com os restaurantes suplantando a sua origem etimológica de “restauradores de forças” (4) para assumirem outros papéis na dinâmica econômica e social. Assim, no plano de alimentação coletiva, nota-se a expansão de prestadores de serviços de alimentação em empresas, hospitais e escolas, entre outros. E na alimentação comercial se observam desde pequenos estabelecimentos até conglomerados de fast food, fenômeno originado nos Estados Unidos…

a fazer. Temos já milhares de seguidores, até no Brasil!” De forma semelhante ao proposto pelo Reverendo Billy, temos o “Movimento das Cidades Lentas”. Este movimento foi iniciado na Itália e teve como ponto de partida o movimento “Slow Food” (em oposição ao Fast Food). Baseia-se numa filosofia que elogia o equilíbrio do tempo, ou seja, poder ser rápido quando a rapidez é necessária e ser lento quando faz sentido ser lento – aquilo a que os músicos chamam de tempo giusto (o tempo…

facilidade com o surgimento dos fast-food, micro-ondas, congelados, e outros, chegaram para transformar o cotidiano das famílias criando uma tendência a alimentação fora do lar e seus restaurantes self-service. Conclusões: Apesar de toda essa transformação durante este período o hábito de partilhar o alimento e o prazer de fazê-lo não desapareceu. As transformações prevaleceram quanto ao modo de preparação e ao modo com que as pessoas se alimentam. O movimento fast-food advindo da…

envolva, em alguma refeição, elementos da coletividade da qual a pessoa faz parte. Observa-se, no Brasil, um movimento que minimiza os efeitos dessa tendência mundial do aumento de consumo de refeições desestruturadas, com a popularização dos restaurantes que servem refeições por peso. Esse modelo de prestação de serviços em alimentação permite, de maneira rápida e com um custo semelhante ao de um lanche, que a pessoa faça uma refeição completa. Torna-se evidente a necessidade de…