Restaurante Slow Food

partir do surgimento da indústria alimentar e marcados pelo consumo excessivo de produtos processados, em detrimento de produtos regionais com tradição cultural, principalmente nos grandes centros urbanos, onde o fast food predomina, tendo como contrapartida, o movimento slow food, que conjuga prazer e regionalidade no hábito alimentar. Esta revisão tem como objetivo retratar o histórico da alimentação no Brasil, identificando e avaliando o impacto das mudanças alimentares…

presente livro foi realizado graças ao apoio da FAO, no âmbito do projecto GTF/RAF/426/ITA “Promoting origin-linked quality products in four countries Guinea Bissau, Mali, Senegal and Sierra Leone”. A Fundação Slow Food para a Biodiversidade agradece à FAO pelo apoio e colaboração, e à rede Slow Food da Guiné-Bissau pelas recei- tas colectadas e pela colaboração. Comemos local! Na maioria dos hotéis africanos, o pequeno-almoço é à base de leite condensado, café solúvel, mantei- ga…

SLOW FOOD Professor: Jorge Tadeu Grupo: Carolina Erick Ilan Marco Nanci BRIEFING • Qual é a oportunidade e/ou problema? Oportunidade: Mudar hábitos de consumo alimentares, a população foi aos poucos se adaptando à correria do dia a dia e a alimentação foi perdendo espaço e importância. Em movimento contrário, essa mesma população se preocupa em consumir uma alimentação saudável para manter a forma e ter maior qualidade de vida. O resgate da cultura da alimentação natural e lenta,…

partir do surgimento da indústria alimentar e marcados pelo consumo excessivo de produtos processados, em detrimento de produtos regionais com tradição cultural, principalmente nos grandes centros urbanos, onde o fast food predomina, tendo como contrapartida, o movimento slow food, que conjuga prazer e regionalidade no hábito alimentar. Esta revisão tem como objetivo retratar o histórico da alimentação no Brasil, identificando e avaliando o impacto das mudanças alimentares provocadas…

Gastronomia e da Arte à Mesa, enquanto que, na Itália, o movimento “Slow-Food”* inaugurou a Universidade de Ciências Gastronômicas, destacando aí a História da Cozinha e da Gastronomia. Portanto, surgiram, na França e na Itália, em 2004, universidades da Comida e da História da Alimentação. * slow-food - resistência ao fast-food (o slow-food é a comida devagar, tranqüila, contra o fast-food, que é a comida rápida). O slow-food é um movimento que começou na Itália em 1996, com a presença de mais

não ter mais tempo para coisas que levassem “tempo”, como por exemplo parar para preparar um almoço. A sociedade necessitava de algo que fosse prático para eles, algo onde não lhes tomassem muito tempo. Com isso, foram-se revelando os restaurantes self-service, fast food, drive thru, entre outros estabelecimentos. Mas com essa inovação de mercado, os alimentos que são utilizados nessas produções, passaram a ser menos saudáveis. Para que ele durassem mais tempo, os empresas produtoras dos…

Licenciatura em Sociologia Consumo e Estilos de Vida: Fast Food & Slow Food Data: 6 de Janeiro de 2013 Cadeira: Sociologia do Consumo e dos Estilos de Vida Docente: Walter Rodrigues Discente: Cíntia Santos Índice Introdução Pág. 3 Os cinco conceitos Fundamentais Pág.4 Consumo e Estilos de Vida Pág.6 Fast Food & Slow Food Pág.8 Introdução Pretende fazer-se um apanhado geral das principais mudanças no consumo das sociedades

unanimemente foi o "Itajaí Shopping Center" (centro comercial) motivo pela qual as pessoas conseguem fazer tudo aquilo que desejam em um mesmo local, inclusive se divertirem. A ideia de encontrar estabelecimentos comerciais como lojas, lanchonetes, restaurantes, salas de cinema, playground, parques de diversões, estacionamento, academia, salão de beleza, bancos 24 horas, no mesmo ambiente, leva diversos consumidores a passar seu tempo livre em shoppings centers. Atualmente os…

simulação proposta pela marca, que resulta de uma negociação simbólica entre a cultura fast, tradicionalmente relacionada à marca, e a cultura slow, representada por seus opositores. Verifica-se, portanto, como as modificações em seus espaços comunicantes – suas lojas –, como pontos de consumo privilegiados, traduzem o consumo simbólico das culturas fast e slow, assim como dialogam com o consumo da experiência já naturalizada dessas lojas. A comunicação publicitária e a marca A…

este é o lugar da alimentação na História. A abrangência do tema da alimentação é tão ampla que, na França, o Ministério da Educação criou, recentemente, o Instituto do Gosto, da Gastronomia e da Arte à Mesa, enquanto que, na Itália, o movimento “Slow-Food” inaugurou a Universidade de Ciências Gastronômicas, destacando aí a História da Cozinha e da Gastronomia. Portanto, surgiram, na França e na Itália, em 2004, universidades da Comida e da História da Alimentação. Do exposto,…