Sacarose E Amido

Andrade Souza CARBOIDRATOS SUMÁRIO Introdução Definição Nomeclatura Classificação Monossacarídeos Glicídeos Polissacarídeos Propriedades físico-quimica Propriedades funcionais CARBOIDRATOS Introdução Açúcares simples: sacarose CARBOIDRATOS Açúcares complexos: amido Fibras: mistura complexa Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na natureza. CARBOIDRATOS Introdução Carbono COMPOSIÇÃO Hidrogênio Oxigênio Hidrato de carbono, carboidrato ou CH…

polissacarídeos. Para isso, foram usadas reações com iodo (reagente de lugol) e reação de Molish; reação de Benedict; reação de Seliwanoff; hidrólise da sacarose (ácido concentrado) e do amido, respectivamente. O primeiro procurou identificar as amostras formadas por carboidratos por meio do teste geral (Molish). Foram utilizadas amostras de glicose, água, sacarose, amido e frutose, nesta primeira reação houve a formação de um anel violeta (na interface dos líquidos) quando acrescentado…

a 2% Solução de sacarose a 5% Solução de maltose a 2% Solução de amido Solução de iodo Papel indicador de pH Bico de Bunsen Pinça de madeira Tripé de ferro Béquer de 50 mL Pipeta de 5mL Pipeta e Pasteur Proveta de 10 mL Tubos de ensaio II – Procedimento: Propriedades da GLICOSE Colocou-se 2mL do reagente de Fehling A e 2 mL do reagente de Fehling B em um tubo de ensaio.Agitou-se. Juntou 1mL de solução de glicose, aqueceu-o e observou-se. Propriedades da SACAROSE…

Introdução 1. Amido O amido está disponível em abundância na natureza; o único outro componente orgânico que ocorre naturalmente em quantidade maior é a celulose. É encontrado em todas as formas de vegetais de folhas verdes, seja nas suas raízes, caules, sementes ou frutas. O amido serve à planta como alimento, proporcionando-lhe energia em épocas de dormência e germinação, tendo papel semelhante no ser humano, nos animais e, até mesmo, em outros organismos e formas de vida. O…

como principal fonte de energia para o corpo. A glicose é o açúcar encontrado no sangue e obtido através dos alimentos, onde existe em forma de moléculas mais complexas. A glicose está presente nos alimentos doces (frutas, refrigerante, bolo, pudim) nos amidos (batata, mandioca, farinha, arroz, milho) e também nos carboidratos (pão, bolo, cereais, massas). Enquanto a glicose encontrada nos alimentos doces leva poucos segundos para ser metabolizada, as moléculas dos demais alimentos…

maria. Reagentes: 1 ml de água; 1 ml de amido 1%; 1 ml de glicose 1%; 1 ml de sacarose 1%; 1 ml de frutose 1%; 2 ml (para cada tubo) de Reagente de Benedict; Aproximadamente 3 gotas de Ácido Sulfúrico. Aproximadamente 3 gotas de NaOH 50%. Foi iniciado a metodologia do experimento adicionando nos tubos 1, 2, 3, 4, 5 e 6 os materiais citados anteriormente, desta forma: Tubo 1: 1 ml de água e 2 ml do Reagente de Benedict; Tubo 2: 1 ml de amido 1% e 2 ml do Reagente de…

glicose, frutose, sacarose, maltose e amido? Em geral, eles obedecem à fórmula básica dos carboidratos: (CnH2nOn) Glicose C6H12O6 Frutose C6H12O6 Frutose C6H12O6 Sacarose (C12H22O11) Maltose(C12H22O11) Amido (C6H10O5)n 4. Explicar a razão da coloração adquirida pelo amido…

alaranjados. Os dissacarídeos são açúcares formados por duas unidades de monossacarídeos. A sacarose, ou açúcar da cana é o representante típico dessa classe. A maioria dos oligossacarídeos nas células com três ou mais unidades não ocorrem livremente, mas são unidos a moléculas de não-açucares (lipídeos ou proteínas). Os polissacarídeos são geralmente os materiais de reserva celular, como o amido. O amido contem dois polímeros da glicose, a amilose estrutura helicoidal não…

hidrogênio e oxigênio. Conhecidos como glicídios, sacarídeos ou açúcares, os carboidratos são as moléculas mais abundantes na terra, pois possuem diversas funções em todas as formas de vida, os quais incluem fonte e armazenamento de energia, por exemplo, o amido e o glicogênio; intermediários metabólicos; formação do arcabouço estrutural do RNA, DNA e das paredes celulares de bactérias e vegetais, como por exemplo, a ribose, desoxirribose, quitina e etc. Além disso, podem se unir a…

São fáceis combustíveis energéticos de que os animais necessitam para desenvolver seus movimentos. Representam 80% do total calórico utilizado pela humanidade (75 - 80 % deste valor é representado pelo amido). Nos EUA, do total calórico, 46% é representado pelos CHO (47% de amidoe 52% pela sacarose), 42% de lipídios e 12% de proteínas, CHO complexos devem ser hidrolizados a CHO simples para serem absorvidos pelo organismo. Fornece energia para ser transformada em trabalho no corpo e…