Relatório de bioquimica sobre carboidratos

FACULDADE DE SAÚDE, CIENCIAS HUMANAS E TECNOLÓGICAS DO PIAUÍ- NOVAFAPI
CURSO: ODONTOLOGIA

RELATÓRIO SOBRE AS PRÁTICAS DE CARBOIDRATOS

TERESINA 2011
NAYARA KYSLANE DA SILVA MATOS

RELATÓRIO SOBRE AS PRÁTICAS DE CARBOIDRATOS

TERESINA
2011
RESUMO
Objetivou-se nesse experimento realizar reações de: identificação de glicídios, glicídios redutores, diferenciação entre aldoses e cetoses e hidrólise de di e polissacarídeos. Para isso, foram usadas reações com iodo (reagente de lugol) e reação de Molish; reação de Benedict; reação de Seliwanoff; hidrólise da sacarose (ácido concentrado) e do amido, respectivamente. O primeiro procurou identificar as amostras formadas por carboidratos por meio do teste geral (Molish). Foram utilizadas amostras de glicose, água, sacarose, amido e frutose, nesta primeira reação houve a formação de um anel violeta (na interface dos líquidos) quando acrescentado o α-naftol. O segundo procedimento realizado foi o teste específico (Seliwanoff) que procura diferenciar se a amostra possui aldeído ou cetona. As soluções utilizadas foram a glicose, frutose, amido, sacarose e água. O resultado é considerado positivo para a presença de cetona (mudança de cor para laranja). Ao utilizarmos o reagente de Seliwanoff, pode-se diferenciar aldose de Cetose, já que o último reage mais intensamente, formando derivados furfurais de coloração avermelhada. Na identificação de glicídios redutores, percebeu-se que os compostos que possuíam grupo hemiacetal livre, na presença de reativo de Benedict, tinham caráter redutor. As amostras utilizadas foram à glicose, a frutose, o amido, a sacarose e a água, dando resultados positivos para as duas primeiras soluções citadas.
Com o iodo observou-se uma coloração violeta ao adicionar-se lugol à solução de amido. Nas reações de hidrólise de di e polissacarídeos, a sacarose 1% foi colocada em presença de ácido sulfúrico concentrado e sofreu hidrólise, em seguida adicionou-se o reagente de Benedict causando