Sacarose E Amido

abundante é o açúcar de seis carbonos D-glucose; é o monossacarídeo fundamental de onde muitos são derivados. A D-glucose é o principal combustível para a maioria dos organismos e o monômero primário básico dos polissacarídeos mais abundantes, tais como o amido e a celulose. São carboidratos ditos glicosídeos, pois são formados a partir da ligação de 2 monossacarídeos através de ligações especiais denominadas "Ligações glicosídicas". A ligação glicosídica ocorre entre o carbono…

polissacarídeos através da reação da sacarose com ácido sulfúrico e com água e da identificação de seus produtos com reativo de Benedict, e a hidrólise do amido, identificando-se seus produtos com reagente de lugol e de Benedict. INTRODUÇÃO Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na face da Terra. A cada ano a fotossíntese converte mais de 100 bilhões de toneladas de CO2 e H2O em celulose e outros produtos vegetais. Certos carboidratos (açúcar comum e amido) são a base…

salivar A saliva possui uma enzima chamada amilase salivar, que quebra as moléculas de amido em glicose. A amilase salivar é uma enzima que atua provocando a hidrólise do amido, um polissacarídeo muito abundante na alimentação, estando presente, sobretudo, em alimentos de origem vegetal, nos quais constitui a principal substância de armazenamento. A amílase salivar é uma enzima que atua provocando a hidrólise do amido, um polissacarídeo muito abundante na alimentação, estando presente,…

tijolo. A glicose, por exemplo, é oxidada a ácido glicurônico, reduzindo íons cúpricos a íons cuprosos. Já a sacarose não sofre oxidação porque possui dois carbonos anoméricos envolvidos na ligação glicosídica. O tubo 1, onde continha 0,5 ml de glicose a 1%, ao final da reação apresentou-se com coloração amarronzada indicando o caráter redutor da glicose. O tubo 2, com 0,5 ml de sacarose (glicose + frutose), ficou incolor ao final da experiência indicando que a ligação glicosídica…

tubérculos e raízes. • É o grupo do arroz, pão, massas, batata, mandioca etc.. • Percentual (energético) carboidratos na dieta: varia entre 40 a 75 %. 2. Importância e Funções • Função: fornecer energia (4 Kcal/g), principalmente Açúcar e Amido. • Estrutura de ácidos nucléicos (DNA e RNA). • Estrutura de paredes celulares (celulose em plantas). • Obs: fibras também são carboidratos. Mas vamos estudá-las num outro capítulo 3. Definição • Carboidratos (ou Hidratos…

dissacarídeos e polissacarídeos. Para que as reações ocorressem foram usados: reagente de Molish (para identificação da glicose, sacarose e amido), reagente de lugol (para a identificação do amido), reativo de Benedict para a identificação da glicose e frutose) , reativo de Seliwanoff (para identificação da frutose e sacarose) e hidrólise de sacarose (para a identificação da sacarose). Introdução Quando a palavra carboidrato foi inventada, referia-se originalmente a compostos com…

como trioses, tetroses, pentoses, hexoses, etc. Como principais carboidratos, temos: Glicose e Ribose, que são monossacarídeos, Sacarose e Lactose, dissacarídeos, Amido, Glicogênio e Celulose, exemplos de um polissacarídeo. Os polissacarídeos são moléculas com mais de 10.000 unidades de açúcares. Existem centenas de polissacarídeos, mas as mais comuns são a celulose e o amido. Graças à diversidade funcional e estrutural dos carboidratos, podemos empregar vários testes que nos permitirão…

glicosídicas, no qual os mais conhecidos são os dissacarídeos (maltose, lactose e sacarose); polissacarídeos (amido e glicogênio), que são polímeros contendo centenas ou milhares de monossacarídeos. Os carboidratos têm como principais funções energéticas e estruturais. A glicose, por exemplo, constitui-se na maior fonte de energia para a vida. As maiores fontes de reserva de energia são os polissacarídeos, o amido, nos vegetais e o glicogênio, nos animais. Polímeros insolúveis de…

..... 09 BIBLIOGRAFIA....................................................................................................... 10 RESUMO Através da experiência, observou-se a reação do iodo e suas particularidades ao entrar em contato com o amido, sacarose, glicose e saliva. Além de conceituar os componentes em questão; mediante a uma análise qualitativa dos carboidratos. INTRODUÇÃO Os carboidratos são substâncias orgânicas também chamadas de hidratos de carbono. Esse nome foi dado…

monossacarídicas, unidos entre si por ligações específicas, chamadas ligações glicosídicas. Dentre todos os compostos biomoleculares, os mais abundantes são os dissacarídeos, formados por unidades duplas de monossacarídeos, tendo como exemplificação fiel, a sacarose (LEHNINGER, 2006). Os monossacarídeos (açúcares) podem ser oxidados por agentes oxidantes relativamente suaves, tais como íons cúprico (Cu⁺²) e férrico (Fe⁺³), como as soluções de Fehling ou Benedict. Tais substancias…