Sacarose E Amido

As aldoses são oxidadas a ácidos aldônicos e cetoses a produtos de oxidação de baixa massa molecular. Procedimento: testes poderão ser feitos com diferentes carboidratos, amidos, frutas, vegetais, feijões etc 01 - Teste de Molisch: teste geral para carboidratos. Adicione 10 gotas das soluções 1% de glicose, sacarose e amido em três tubos de ensaio distintos. Dilua cada solução com 2mL de água. Adicione duas gotas de solução de α-naftol em cada um dos tubos e agite. Incline o tubo…

Foram produzidas amostras de doce de leite no laboratório, com quantidade conhecida de amido, que se mostrou adequada ao objetivo do nosso trabalho Métodos Composição química das amostras Umidade A umidade das amostras foi determinada gravimetricamente após secagem em estufa a 105°C por quatro horas. Açucares totais e redutores Os açucares totais foram determinados colimetricamente, após hidrolise de sacarose com extrato enzimático (invertase), com os açucares redutores foram…

carboidratos: a glicose, a frutose, a sacarose, a lactose, o amido entre outros... Glicose e frutose: Encontradas no mel e em diversas frutas, são moléculas relativamente pequenas e podem ser absorvidas com facilidade no intestino Sacarose e amido: “ você gosta de comer pipoca com refrigerante ?” Nesse tipo de refeição você consome basicamente , substâncias energéticas . o refrigerante é rico em sacarose e a pipoca contém grande quantidade de amido. Sacarose: extraída da…

solução de Lugol é uma solução de Iodo(1%) em equilíbrio com KI(2%) em água destilada. Este produto se emprega frequentemente como desinfetante e antisséptico. O soluto de Lugol é um indicador para testar a presença de amido, em vista das suas propriedades. O corante irá colorir o amido à medida que interage com a estrutura enrolada do polissacarídeo, produzindo cor azul escura(ENGELBRECHT, Fred e WENDT, Thomas). O Reagente de Benedict, é um reagente químico de cor azulada, geralmente…

por um pequeno número de oses, e os polissacarídeos, em cuja constituição intervém um grande número de oses. No segundo caso, situam-se, entre outros, os glicolípidos e as glicoproteínas. Exemplos de Oligossacarídeos: Lactose, Sacarose Exemplos de Polissacarídeos: Amido Com este trabalho prático temos como objectivo a realização de testes variados a fim de identificar diferentes tipos de glúcidos FUNDAMENTO: Antrona: É um teste geral para glúcidos, tento resultado de coloração…

Benedict somente dois dos quatro tubos tornaram-se coloridos na cor marrom. A seguinte foi a reação de Seliwanoff para a diferenciação entre aldoses e cetoses, os tubos contendo frutose e sacarose obtiveram cor laranja escuro. A ultima foi a hidrólise de dissacarídeos e polissacarídeos, onde a partir da hidrólise da sacarose com acido sulfúrico houve reação. INTRODUÇÃO Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na face da Terra. São, predominantemente,…

hidrólise do amido. 3. MATERIAIS E REAGENTES - Solução de sacarose a 3 g% - Solução de sacarase a 3 g% - Reagente de Benedict - Solução de amido a 1 g% - Saliva - Lugol 4. PROCEDIMENTOS 1 - Especificidade enzimática: a) Lavar bem a boca com água e coletar cerca de 8 mL de saliva (-amilase salivar). b) Colocar em 4 tubos de ensaio numerados os seguintes volumes de enzima e reagente: Tubo 1: 2,0 mL de sacarase 3% + 2,0 mL de sacarose 3% Tubo 2: 2,0 mL de sacarase 3% + 2,0…

interconversão entre formas alfa e beta. AÇÚCARES REDUTORES São carboidratos capazes de reduzirem a solução de Fehling (Benedict) formando um precipitado de cor avermelhada. Todos os monossacarídeos são redutores, a dissacarídeos também, com exceção da sacarose. maioria dos Quando os grupos hemicetálicos dos dois açúcares que compõem o dissacarídeo estão envolvidos na ligação glicosídica e dissacarídeo é não redutor. ATIVIDADE ÓTICA •Característica marcante dos carboidratos.…

estroma do cloroplasto. A triose fosfato pode ser armazenada em amido (reserva), ir para o citosol e ser usada na respiração da folha, para produzir energia e fornecer esqueletos de carbono para as células, ou ser transformada em sacarose e ser exportada pros drenos da planta (exportação). La nos drenos, essa sacarose pode ser usada para produzir energia e na respiração. Metabolismo da sacarose e do amido nas folhas fotossintetizantes: Amido: pode ser classificado em 2 tipos de…

tubérculosSimples: frutas, leite, mel, cana-de-açúcar | TecnológicosComplexos: farinha de trigo, amido de milho, arroz brancoSimples: açúcar, xarope de milho, dextrose, lactose. | 1G LIP: 9 KCAL 1G ETANO: 7 KCAL A fixação do dióxido de carbono e água em presença de luz solar e clorofila = GLÍCIDIOS energética - oxidação de glicose reserva alimentar - amido e glicogênio estrutural – celulose e quitina * Inversão da sacarose, durante a sua realização, o plano da luz polarizada…