Sacarose E Amido

formula molecular C6H12O6, encontrado na natureza na forma livre ou combinada. Juntamente com a frutose e a galactose, é o carboidrato fundamental de carboidratos maiores, como sacarose e maltose. Amido e celulose são polímeros de glucose. É encontrada nas uvas e em vários frutos. Industrialmente é obtida a partir do amido. No metabolismo, a glucose é uma das principais fontes de energia e fornece 4 calorias de energia por grama. A glucose hidratada (como no soro glicosado) fornece 3,4…

é a menos solúvel. Frutose é a mais solúvel dos açucares. 5- Explique o que é doçura relativa. De exemplos? Varia de acordo com o tipo de açúcar e a substância o grau de doçura varia conforme a frutose>sacarose>glicose>sacarose>lactose. 6- Por que a sacarose não é um açúcar redutor? Sacarose não é um açúcar redutor porque a frutose e glicose estão com seus grupamentos funcionais ligados, mas quando aquecida vai ficar líquido e quebrando em frutose e glicose. 7- Qual a…

Objectivo O objectivo desta actividade prática foi a identificação de açúcares redutores e de amido. Introdução Ao entrarmos dentro da área da Biologia e falarmos como tema principal a diversidade na Biosfera. Falámos como subtema, a biosfera (organização biológica, a diversidade biológica e a conservação e extinção) e a Célula (unidade estrutural e funcional), entrámos agora nos constituintes básicos da célula. Os constituintes básicos dos seres vivos são as moléculas, chamadas por…

samarídeos, carboidratos ou hidratos de carbono. Essa classe de compostos é muito ampla e abrange desde o açúcar comum até compostos muito complexos, como a celulose e o amido, que são produzidos nos vegetais pelo processo de fotossíntese. Os principais tipos de glicídios são: sacarose, amido, glicose, frutose e celulose. 1. Sacarose: é um dissacarídeo cuja molécula se forma pela condensação de uma molécula de glicose com uma molécula de frutose. Possui fórmula C12H22O11, está…

hidrólise de amido e Identificação de açúcares redutores” Professor(a): Ivanílton Almeida Nery Turma: QIM 261 Componentes: Vinícius da Silva Souza Raylane Leite Menezes Vitória Montresór Ferreira Data de realização da aula prática: 19 de Julho de 2014 Data de entrega do relatório: 26 de Setembro de 2013 Introdução Os amidos são polímeros da α-D-glicose que ocorrem nas células das plantas, normalmente como grânulos de amido no citosol. Existem dois tipos de amido; a…

açúcar que, em solução básica, forma algum aldeído ou cetona. Disto segue que o açúcar atua como um agente redutor, por exemplo, na reação de Maillard e reação de Benedict. Os principais açucares redutores são frutose, glicose, maltose e lactose. A sacarose, sendo formada por glicose e frutose, pode tornar-se um açúcar redutor se sofrer ação enzimática ou hidrólise ácida. O aspecto dourado dos alimentos é o resultado da reação de Maillard. É uma reação que ocorre entre os aminoácidos…

carboidratos têm funções estruturais da membrana celular (construtora ou plástica), fornecimento de uma fração significativa de energia, armazenamento energético nos animais, sob a forma de glicogênio e principalmente nos vegetais, sob a forma de amido. Também tem função anticoagulante (heparina), lubrificante, estrutural (quitina que forma o exoesqueleto dos artrópodes - insetos e aranhas - e constitui a parede celular dos fungos e antigênica (ativa o sistema imunológico, por exemplo, a alergia

-Termômetro - Banho-Maria - Cronômetro - Estante para tubos de ensaio - Papel Toalha - Pêra Reagentes - Reagente de Benedict - Solução de Frutose 1% - Solução de sacarose 1% - Solução de Amido 1% - Solução de Glucose 1% - Água destilada 05 5 PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL Preparar o reativo de Benedict: Dissolver 85g de citrato de sódio e 50g de carbonato de sódio anidro em cerca de…

solução com 100 ml de água destilada e 34,2gm de sacarose. 7 copos de café foram numerados de 1 a 7, da forma que cada copo tivesse a solução de sacarose em uma concentração molar diferente, conforme a seguinte ordem respectivamente, 0,05M; 0,10M; 0,15M; 0,20M; 0,25M; 0,30M; 0,35M. Para se obter tais concentrações, dilui-se o soluto de sacarose das seguintes formas para se obter um total de 40 ml. Nº COPO CONSENTRAÇÃO MOLAR ml DE ÁGUA ml DE SACAROSE 1 0,05 38 2 2 0,10 36 4 3…

frutose e a galactose. Dissacarídeos: São formados, como já dito anteriormente, por dois monossacarídeos através da ligação glicosídica. A maltose, a sacarose (advinda da cana de açúcar) e a lactose (leite) são as representantes desse grupo. Polissacarídeos: São carboidratos complexos devido o tamanho de sua molécula, ente eles estão a celulose, o amido e o glicogênio. Ainda, segundo Pomin e Mourão (2006, p. 27), “Os carboidratos são os ‘ combustíveis da vida’”. Eles desempenham uma…