Sacarose E Amido

objetivo identificar através de vários reagentes a presença de carboidratos e distinguir os hidratos de carbono redutores dos não redutores, além de diferenciar aldoses e cetoses. Materiais e reagentes Soluções: água destilada, glicose 1%, sacarose 1%, amido 1%, frutose 1%. Vidrarias e instrumentais: tubos de ensaio, estante, pipetas, conta gotas, pera, bico de Busen e tripé. Reagentes: reagente de Molisch, ácido sulfúrico ( H2SO4 ) concentrado, reagente de Lugol, reagente de…

de dissacarídeo é a sacarose ou açúcar da cana que possui em sua constituição 2 açucares de seis átomos de carbono cada um, D-glicose e D-frutose. Como os carbonos anoméricos de ambos os monossacarídeos da sacarose estão envolvidos na ligação glicosídica, ela é um açúcar não redutor (Fig. 1-2). A maior parte dos oligossacarídeos com três ou mais unidades são ligados lateralmente por ligações polipeptídicas (LEHNINGER, 1917; VOET et al., 2008) Figura 1-2 Formação da sacarose pela…

metade do carbono orgânico do planeta está armazenado em apenas duas moléculas de carboidratos: amido e celulose CARBOIDRATOS • Conceito: são poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas, ou substâncias que liberam estes compostos por hidrólise • Sinônimo: Hidratos de carbono, Glicídios, glícides ou glucídios e Açúcares CARBOIDRATOS Funções: • Fonte de energia (4 kcal/g) • Reserva energética: amido e glicogênio • Estrutural: parede celular (celulose, hemicelulose), carapaça de…

verduras, hortaliças). - São produzidos pelas plantas verdes na fotossíntese a partir da H2O, CO2 e luz solar. A energia é armazenada nas suas ligações químicas. Os carboidratos obtidos na natureza são normalmente a celulose e a sacarose, e com maior freqüência o amido. Dos quais por hidrólise são obtidas a glicose e a frutose. - As moléculas dos carboidratos são constituídas por C, H e O. Importância e funções dos carboidratos: ● pertencem ao grupo dos nutrientes básicos (têm função…

reação com reagente de Seliwanoff; IV)Hidrólise de di e polissacarídeos através da reação da sacarose com ácido sulfúrico e com água e da identificação de seus produtos com reativo de Benedict, e a hidrólise do amido, identificando-se seus produtos com reagente de lugol e de Benedict. INTRODUÇÃO Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na face da Terra. Carboidratos como o açúcar comum e amido são à base da dieta universal e a oxidação dos carboidratos é a principal…

um valor agregado muito maior, isto segundo saberes de Vítor Ferreira (2010). De acordo com os estudos de Ferreira (2010) fazer química a partir de moléculas de carboidratos é um desafio muito importante porque são moléculas baratas. Você pega a sacarose que custa 1 real e 30 centavos o quilo e transforma em uma molécula que tem um valor agregado 10, 20 vezes maior, vale a pena. Além disso, os carboidratos são materiais abundantes na natureza e provém de fontes renováveis, eis a…

este conhecido como “síntese por desidratação”. A sacarose (glicose + frutose), lactose (glicose + galactose), e maltose (glicose + glicose) são as mais conhecidas. (1). Já os polissacarídeos, moléculas formadas por um grande número de monossacarídeos, formam grandes cadeias orgânicas, podendo apresentar outros elementos, além dos três principais já citados, em sua estrutura. São insolúveis em água, permitindo que alguns destes, como o amido e glicogênio, executem importante…

isto é, carbonos que não estão envolvidos em ligações glicosídicas, como por exemplo, a maltose e a galactose. A sacarose é um açúcar não redutor, mas a glicose e a frutose, produtos da degradação da sacarose, são redutores. O fundamento do método de análise de açucares redutores da técnica realizada em aula está na reação de oxidação-redução do açúcar com o íon cúprico. A sacarose é um dissacarídeo composto pelos monossacarídeos da glicose e da frutose. Os açúcares redutores possuem…

e a sacarose, e com maior freqüência o amido. Dos quais por hidrólise são obtidas a glicose e a frutose. - As moléculas dos carboidratos são constituídas por C, H e O. Importância e funções dos carboidratos: ● pertencem ao grupo dos nutrientes básicos (têm função nutricional); ● são encontrados em grande quantidade na maioria dos alimentos; ● são alimentos baratos e de fácil digestão; ● principal fonte de fornecimento de energia na dieta da maioria dos organismos; ● alimentos de reserva…

Classificação 2.1- Monossacarídeos 2.2- Dissacarídeos 2.3- Polissacarídeos 3- Funções dos glicídios 4- Características dos glicídios 4.1 Características energéticas 5- Presença de glicídio nas plantas, insetos e animais 6- Adoçantes 7- Amidos 8- Curiosidades 9- Conclusão 10- Bibliografia 1- O que são os glicídios? Os glicídios são moléculas orgânicas com estrutura formada por átomos de hidrogênio e oxigênio e às vezes de outros elementos com…