Hotelaria Alimentos Cozinha

obtido ao executá-las. Estas atividades desenvolvidas se subdividem nas áreas administrativas, onde prestava-se informações e atendimento ao publico; e a área interna, onde eram ministradas as aulas praticas aos alunos dos cursos de hotelaria e técnico em cozinha. Havia também uma segunda área externa, classificada como o salão do laboratório gastronômico onde foram executadas aulas teóricas e eventos realizados pela instituição. …

atraem os turistas. 1.3 ATRATIVOS NATURAIS Estão localizados no espaço físico–geográfico, constitui o que se convencionou chamar de paisagem na qual houve pouca ou nenhuma intervenção humana, bem como qual quer elemento da natureza. MÓDULO I - HOTELARIA O hotel teve sua origem em paralelo ao desenvolvimento do comércio entre as cidades. As rotas comerciais na Ásia, Europa e África, na Antigüidade, originaram núcleos urbanos e o conseqüente surgimento de hospedarias para servir…

0 FACULDADE DE TECNOLOGIA EM HOTELARIA, GASTRONOMIA E TURISMO DE SÃO PAULO Camila Priscilla dos Santos Cristiane Aparecida Kazmierczak Luciano Marreiro Abilio Núbia Pereira dos Santos A CONTRATAÇÃO DO SERVIÇO DE MISE EN PLACE SÃO PAULO 2012 1 FACULDADE DE TECNOLOGIA EM HOTELARIA, GASTRONOMIA E TURISMO DE SÃO PAULO Camila Priscilla dos Santos Cristiane Aparecida Kazmierczak Luciano Marreiro Abilio Núbia Pereira dos Santos A CONTRATAÇÃO DO SERVIÇO DE MISE EN PLACE …

.............................................. 61 Figura 7: Organograma do setor de recursos humanos........................................................ 61 Figura 8: Organograma do setor de Alimentos & Bebidas................................................... 62 Figura 9: Organograma da cozinha....................................................................................... 62 Figura 10: Organograma do setor de hospedagem............................................................

.............................................. 61 Figura 7: Organograma do setor de recursos humanos........................................................ 61 Figura 8: Organograma do setor de Alimentos & Bebidas................................................... 62 Figura 9: Organograma da cozinha....................................................................................... 62 Figura 10: Organograma do setor de hospedagem............................................................

os profissionais para que tenham amplo domínio sobre a gastronomia nacional e internacional. Busca-se o aperfeiçoamento dos profissionais na área, habilitando-os para trabalhar no gerenciamento de alimentos e bebidas, planejamento de cardápios, organização de eventos gastronômicos, produção de alimentos, consultoria gastronômica e treinamentos. 6 Ocupa o Curso, desse modo, uma lacuna existente no campo de atuação dos profissionais que pretende formar como fast-foods,…

realização de uma visita ao hotel OTHON localizado na Ondina, a mesma ocorreu no dia 22/11/2012 onde foi observado Infraestrutura; Recursos humanos e atribuição da Nutricionista. A visita foi conduzida pela nutricionista Celma Miranda e pelo chefe de cozinha ......... sendo observados e relatados cada serviço do hotel voltado a alimentação. O presente relatório tem como objetivo relatar todo o ocorrido na visita e fazer a comparação das atribuições da nutricionista que trabalha na…

.............................................. 61 Figura 7: Organograma do setor de recursos humanos........................................................ 61 Figura 8: Organograma do setor de Alimentos & Bebidas................................................... 62 Figura 9: Organograma da cozinha....................................................................................... 62 Figura 10: Organograma do setor de hospedagem............................................................

evento(público-alvo), selecção da gastronomia e vinhos pretendidos, assim como patrocinios possiveis, merchandasing, etc. O nosso evento baseia-se então num evento gastronomico e vinícola(workshops), o objetivo será a realizaçao de workshops/provas tanto de cozinha, com dois chefs nacionais convidados, assim como de vinhos, com a presença de 1 garrafeira em expansão na cidade do Porto e duas marcas de gins/Vinho do Porto respetivamente. Terá ainda a presença duas quintas de vinhos e a…

produção de energia. Nutrição é a ciência do alimento, dos nutrientes e outras substâncias, é o processo em que o organismo ingere, digere, absorve, transporta, utiliza e excreta as substâncias alimentares. (ANDRESON et al 1988). Segundo ANDERSON et al (1988), o aconselhamento nutricional é muito importante para o tratamento e prevenção de muitas doenças. Cada indivíduo necessita de uma quantidade de nutrientes e de energia disponível nos alimentos para satisfazer suas necessidades…