Mesa e bar

Manual Prático e Profissional. Vol. I e II. Mem Martins: Edições CETOP, 1989. CRACKNELL H. L.; Kaufman, R. J.; Nobis, G., Catering: manual prático e profissional da indústria hoteleira: Vol. I e II. Lisboa: Edições CETOP, 1993. FERREIRA, M., Cozinha ideal: tratado completo de cozinha, pastelaria e bar. Porto: Domingos Barreira, 1991. JANEIRO, J. A., Guia Técnico de Hotelaria: A Arte e a Ciência dos Modernos Serviços de Restauração. Lisboa: Edições CETOP. Colecção Hotelaria & Turismo, 1991. KINTON, R.; Ceserani, V.; Foskett, D., Teoría del Catering. Zaragoza: Editorial Acribia, 2000. LUISE, F. et al., Emília e o Food Cost. [s.I.]: Edições do Gosto, 2004. MARQUES, J. A., Manual de Gastronomia a Cozinha de sala. Lisboa, (s.n.), 1945. MARTINS, A. Rota dos Vinhos. Matosinhos: Editora Contemporânea, 2001. PIMICERI, A., Le Grand Livre de Cocktails. Paris: Editions de Vecchi, 2003. SABINO, J., Cocktails e técnicas de bar. Lisboa: Instituto Nacional de Formação Turística, 1998. SHOCK, P. J.; Bowen, J. T., Stefanelli, J., Marketing para Restaurantes, para Proprietários e Gerentes. Lisboa: Edições CETOP, 2005. UNISHOR, Hotelaria e Restauração: Manual de Prevenção. Lisboa: ISHST, 2005. 4 Programa de Serviços de Restaurante/Bar TÉCNICO DE RESTAURAÇÃO – VARIANTE RESTAURANTE/BAR Cursos Profissionais Parte II Módulos Índice: Módulo 1 Módulo 2 Módulo 3 Módulo 4 Módulo 5 Módulo 6 Módulo 7 Módulo 8 Módulo 9 Módulo 10 Módulo 11 Módulo 12 Módulo 13 Módulo 14 Módulo 15…

Prático e Profissional. Vol. I e II. Mem Martins: Edições CETOP, 1989. CRACKNELL H. L.; Kaufman, R. J.; Nobis, G., Catering: manual prático e profissional da indústria hoteleira: Vol. I e II. Lisboa: Edições CETOP, 1993. FERREIRA, M., Cozinha ideal: tratado completo de cozinha, pastelaria e bar. Porto: Domingos Barreira, 1991. JANEIRO, J. A., Guia Técnico de Hotelaria: A Arte e a Ciência dos Modernos Serviços de Restauração. Lisboa: Edições CETOP. Colecção Hotelaria & Turismo,…

INTRODUÇÃO O mercado da hospitalidade em São Luís está crescendo de forma considerável, apesar de apresentar algumas dificuldades. É cada vez maior o número de jovens que optam por seguir a carreira da Hotelaria e do Turismo, sendo motivados pelo exponencial crescimento dessa área no país e mais objetivamente em São Luís. É vasto o campo de atuação da Hotelaria, onde além dos meios de hospedagem, os profissionais hoteleiros também podem encontrar oportunidades de emprego em…

................. 9 2.2 A Administração Hoteleira inserida nos Hospitais............................... 9 2.2 A Estrutura Física Hoteleira no Empreendimento Hospitalar............ 12 2.3 Hotelaria Hospitalar – Hospitalidade somada ao Universo Hospitalar. 12 3. RESULTADOS E CONSIDERAÇÕES FINAIS........................................... 14 4. CONCLUSÃO............................................................................................. 14…

DE PÓS-GRADUAÇÃO Administração Hospitalar THIAGO BRANDÃO FIRMO O PAPEL DA HOTELARIA NO AMBIENTE HOSPITALAR Salvador 2010 THIAGO BRANDÃO FIRMO O PAPEL DA HOTELARIA NO AMBIENTE HOSPITALAR Monografia apresentada ao Curso de Pós-graduação em Administração hospitalar, como pré-requisito para obtenção do título de pós-graduação em Administração hospitalar Orientadora:Profa. Loris Brantes Salvador…

hospitalidade no âmbito hospitalar, identificando as teorias que lhes dão sustentação,razões para se implantar a hotelaria hospitalar e, investigar como a hospitalidade pode influenciar na qualidade da prestação de serviços de saúde.Optou-se por uma pesquisa descritiva á partir de revisão da literatura com consulta a fontes especializadas no tema e suas interfaces. Adicionalmente, incluíram-se depoimentos de um gestor hospitalar com experiência focada na hospitalidade. Observou-se que,…

Escola Superior de Turismo e Hotelaria Instituto Politécnico da Guarda RELATÓRIO DE ESTÁGIO Licenciatura em Informática para o Turismo Hélder de Sousa Moreiras Dezembro 2009 Instituto Politécnico da Guarda Escola Superior de Turismo e Hotelaria Dezembro, 2009 Helder Moreiras Nº 6000638 Relatório de Estágio Curricular – Tendências e Conceitos _____________________________________________________________________________ Relatório de Estágio Instituto Politécnico da…

publicado dados estatísticos que permitem avaliar o impacto económico desta actividade. A presente publicação, contem indicadores Hoteleiros e Turísticos que permitem caracterizar e acompanhar o desenvolvimento do sector turístico. O continente Africano possui extraordinário potencial turístico e deveria tirar vantagens de todas as suas potências para usar o turismo para liderar o seu desenvolvimento económico. 1- Apresentação Institucional do Ministério O…

UNIVERSIDADE DO ALGARVE ESCOLA SUPERIOR DE GESTÃO, HOTELARIA E TURISMO MARKETING RELATÓRIO DE ESTÁGIO REGIÃO DE TURISMO DO ALGARVE FARO, MAIO DE 2014 “FELIZ AQUELE QUE TRANSFERE O QUE SABE E APRENDE O QUE LHE ENSINAM." Cora Coralina Ficha de identificação do Estágio Curricular Elaborado por: Adriana dos Santos Formosinho Número de aluno: 41845 Curso: 3º Ano da Licenciatura em Marketing Instituição: Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo da Universidade…

Regulamento do Aluno Escolas de Hotelaria e Turismo escolas.turismodeportugal.pt Regulamento do Aluno das Escolas de Hotelaria e Turismo ÍNDICE CAPÍTULO I – ÂMBITO E OBJETO CAPÍTULO II – FREQUÊNCIA CAPÍTULO III – IDENTIFICAÇÃO E APRESENTAÇÃO DO ALUNO CAPÍTULO IV – DIREITOS E DEVERES DO ALUNO CAPÍTULO V – ORGANIZAÇÃO DA FORMAÇÃO CAPÍTULO VI – DISCIPLINA CAPÍTULO VII – DISPOSIÇÕES FINAIS Direção de Formação 2011| Pág. 2 Regulamento do Aluno das Escolas de…