Mesa e bar

Técnica Disciplina de Serviços de Restaurante/Bar Escolas Proponentes / Autores Escola Profissional de Salvaterra de Magos ETAP do Vale do Minho EBA – Formação Profissional Escola Profissional de Odemira José Pereirinha Teresa Maria Pereira Eurico Ramos António Ramos Hélder Oliveira ANQ – Agência Nacional para a Qualificação 2008 Programa de Serviços de Restaurante/Bar TÉCNICO DE RESTAURAÇÃO – VARIANTE RESTAURANTE/BAR Cursos Profissionais Parte I Orgânica Geral Índice: 1. 2. 3. 4. 5. 6. Caracterização da Disciplina ……. ……. … Visão Geral do Programa …………. …...... Competências a Desenvolver. ………. …. Orientações Metodológicas / Avaliação …. Elenco Modular …….....………………........ Bibliografia …………………. …………. …. Página 2 2 2 3 3 4 1 Programa de Serviços de Restaurante/Bar TÉCNICO DE RESTAURAÇÃO – VARIANTE RESTAURANTE/BAR Cursos Profissionais 1. Caracterização da Disciplina A disciplina de Serviços de Restaurante/Bar integra-se na componente de formação técnica do curso profissional de Técnico de Restauração, na variante Restaurante/Bar, com uma carga horária de 810 horas. Pretende-se, com esta disciplina, que os alunos desenvolvam as competências necessárias ao desempenho de funções em qualquer unidade ligada ao sector da restauração e similares. Esta disciplina valoriza a componente prática nas aprendizagens, no sentido de sensibilizar os alunos para a promoção da qualidade do serviço de mesa e/ou bar e, consequentemente, para a…

Restaurante/Bar Escolas Proponentes / Autores Escola Profissional de Salvaterra de Magos ETAP do Vale do Minho EBA – Formação Profissional Escola Profissional de Odemira José Pereirinha Teresa Maria Pereira Eurico Ramos António Ramos Hélder Oliveira ANQ – Agência Nacional para a Qualificação 2008 Programa de Serviços de Restaurante/Bar C ursos Profissionais TÉCNICO DE RESTAURAÇÃO – VARIANTE RESTAURANTE/BAR Parte I Orgânica Geral Índice: Página 1. …

referência e inclusivamente possa ser tido em conta num futuro próximo, subsidiando uma mais eficiente adequação da realidade prática existente no contexto educativo e relativa à função e ao papel desempenhado pelo técnico especializado da Hotelaria /Restauração, particulartmente ao nível das escolas públicas e no que diz respeito ao curso de Hotelaria: Restaurante / Bar ou Mesa e Bar, isto atendendo ao fato de se notar uma cada vez maior premência e interesse em dotar as instituições de…

Introdução 4 Turismo e Hotelaria 5 Origem 6 Tipo 7 Estrutura Hoteleira 7 Hospitalidade 8 Qualidade 9 Hotelaria em Tomar 11 Estalagem de Santa Iria 12 ☻ Comodidades: 13 ☻ Reservas: 13 Hotel Trovador 14 ☻ Comodidades: 15 Hotel Kamanga 16 ☻ Comodidades: 17 ☻ Tarifas do Hotel: 17 Hotel Cavaleiros de Cristo 17 ☻ Comodidades: 18 ☻ Tarifas do Hotel: 19 Residencial União 19 ☻ Comodidades: 21 ☻ Tarifas do Hotel: 21 Hotel dos Templários 22 ☻ Comodidades: 22 ☻ Tarifas do…

Bartender, do inglês, significa garçom de bar. O nome é dado aos garçons que trabalham preparando e servindo drinques e coquetéis em boates, restaurante, hotéis. O termo barman é usado quando se trata de homens e barwoman ou barmaid quando se diz respeito à mulher. É uma profissão que pode ser exercida por pessoas com nível médio de instrução. Mas para ser bem sucedido o profissional deve ter uma boa bagagem de conhecimentos e um bom nível cultural. O barman deve: Ter conhecimento de…

Escola Superior de Turismo e Hotelaria Instituto Politécnico da Guarda RELATÓRIO DE ESTÁGIO Licenciatura em Turismo e Lazer Maria do Céu de Oliveira Marques Outubro 2010 Escola Superior de Turismo e Hotelaria Instituto Politécnico da Guarda Escola Superior de Turismo e Hotelaria Outubro, 2010 Maria do Céu de Oliveira Marques Relatório de Estágio Curricular Pousada de Charme Pousada de Viseu Relatório de Estágio Curricular – Licenciatura – em Turismo e…

Universidade Estácio de Sá Curso de Hotelaria Hotel Ipanema Plaza Classificação hoteleira e revisão do programa de empreendimento aplicativo necessário no mercado atual do Hotel Ipanema Plaza. Projeto apresentado à Universidade Estácio de Sá como requisito parcial à obtenção do título de bacharel em Gestão Hoteleira. Orientadora: Denise Vogel 2. Sumário. 1. Introdução 2. Justificativa e…

A ORGANIZAÇÃO DO SETOR DE ALIMENTOS & BEBIDAS NA HOTELARIA Tayciane Cordeiro Almeida1 Soraia Paschoal2 RESUMO O presente artigo tem como objetivo apresentar dentro da hotelaria um dos mais importantes setores de um hotel, o de Alimentos e Bebidas, que apesar de apresentar certo custo, gera cerca de 40% da renda do hotel. Para o mesmo, foi utilizadas pesquisas em livros, apostilas, Internet, e para estudo de caso o Hotel Tropical Manaus, localizado em Manaus/Amazonas, onde tive a…

Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo Gestão Hoteleira de Alojamento Palmeira Hotel Trabalho elaborado por: Rui Alexandre Vieira da Costa Turma Gestão Hoteleira-Alojamento Ano letivo 2014/2015 1 Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo Gestão Hoteleira de Alojamento Conteúdo Introdução.......................................................................................................................................3 Enquadramento e caracterização do concelho…

salgadinhos e bebidas podem ser fornecidos em um mini-bar e instalações para fazer bebidas quentes. Hotéis maiores podem fornecer um número de instalações de hóspedes adicionais, tais como um restaurante, uma piscina ou de puericultura, e serviços de conferência e função social. Os quartos do hotel são normalmente numerados (ou chamado em alguns hotéis pequenos e B&Bs) para permitir que o cliente identifique seu quarto. Alguns hotéis oferecem refeições como parte de uma sala e…