As Escolas de Hotelaria e Turismo do Turismo de Portugal, I.P. e a Metáfora Racionalista

MESTRADO EM ADMINISTRAÇÃO DE ORGANIZAÇÕES EDUCATIVAS Sociologia das Organizações As Escolas de Hotelaria e Turismo do Turismo de Portugal, I.P. e a Metáfora Racionalista Professor Doutor Fernando Diogo Trabalho de grupo de: Maria João Castilho Paulo Morais Vaz Índice 1. Introdução O objectivo do presente trabalho consiste em analisar a estrutura e organização das Escolas de Hotelaria e Turismo do Turismo de Portugal à luz das Teorias de Taylor, Fayol e Weber, para verificação da sua observância e de que forma elas se consubstanciam no plano real. Independentemente da sua “antiguidade”, as referidas Teorias mantêm-se actuais e revelam-se de forma clara nas organizações, ainda que não sendo ou tendo uma natureza industrial. Confirmou-se assim que numa estrutura “recente” (a estrutura e modelo de funcionamento das Escolas de Hotelaria e Turismo foram revistas e reformuladas em 2008), os parâmetros e elementos distintivos das referidas Teorias se mantêm e condicionam fortemente o seu “modus operandi”, e, eventualmente, condicionando os seus resultados, a forma como é visto pelo meio externo onde desenvolve a sua actividade. Metodologicamente, recorreu-se à análise dos Diplomas Legais de constituição quer do Turismo de Portugal, IP quer das suas Escolas de Hotelaria e Turismo, e também dos regulamentos internos em vigor nas referidas organizações, acompanhado pelo estudo das Teorias dos…

e acompanhar o desenvolvimento do sector turístico. O continente Africano possui extraordinário potencial turístico e deveria tirar vantagens de todas as suas potências para usar o turismo para liderar o seu desenvolvimento económico. 1- Apresentação Institucional do Ministério O Ministério de Hotelaria e Turismo está vocacionado a questão turismo, onde há turismo há hotelaria (bares, lanchonetes, hotéis,..ect). Sede: Situa-se no Largo 4 de Fevereiro Palácio…

MANUAL DE AUTO-FORMAÇÃO EM HIGIENE E SEGURANÇA NO TRABALHO INTRODUÇÃO - Pretende-se que este documento seja um guia orientador para o formador nas suas acções de formação respeitantes aos conceitos básicos de Higiene e Segurança no Trabalho na Hotelaria e Restauração; - Proporcionar a compreensão dos fundamentos da Higiene e Segurança no Trabalho e da sua aplicação no controlo e prevenção dos riscos profissionais; A formação em segurança e higiene deve ser integrada no programa de…

Universidade dos Açores: Pólo de Ponta Delgada Departamento de Economia e Gestão Docente: Dr. Ruben Cordeiro Auditoria Ana M. Sara C. Sónia E. Controlo Interno Fornecedores, Compras e Fornecimentos Índice Introdução 2 Caracterização da Empresa e do Sector 3 Processo de Controlo Interno 4 Fornecedores, compras e fornecimentos 4 Avaliação e Sugestões 5 Anexos 7 Introdução No decorrer deste trabalho iremos avaliar o controlo interno da Empresa X, SA.…

Escola Superior de Turismo e Hotelaria Instituto Politécnico da Guarda RELATÓRIO DE ESTÁGIO Licenciatura em Turismo e Lazer Maria Augusta Correia Rodrigues Dezembro 2010 Escola Superior de Turismo e Hotelaria Instituto Politécnico da Guarda Dezembro, 2010 Relatório de Estágio Maria Augusta Rodrigues Escola Superior de Turismo e Hotelaria Instituto Politécnico da Guarda Dezembro, 2010 Relatório de Estágio Maria Augusta Rodrigues Este relatório foi…

Curso Profissional de Técnico de Turismo Disciplina: Operações Técnicas em Empresas Turísticas Módulo 5: Estrutura e Organização de Unidades de Acolhimento Empreendimentos Turísticos e Unidades Hoteleiras Índice Introdução ……………………………………………………………………………… Página 3 1. Conceito e Tipologia de Empreendimentos Turísticos e Unidades de Acolhimento 1.1. Estrutura, Organização e Departamentalização 1.2. Departamento de Alojamento 1.3.…

Resumo A Hotelaria é uma indústria de serviços e um bom serviço tem que incluir a segurança dos clientes. Um hotel com um excelente serviço mas com uma política de segurança frágil poderia expor os hóspedes a riscos e comprometer a sua imagem e reputação. A verdade é que o cliente actual é mais sofisticado e exigente. Contudo, para atingir o grau de sofisticação do serviço oferecido, acompanhando os níveis de exigência do cliente, a indústria hoteleira vai ter que apostar cada vez mais…

Medição das performances de Hotelaria Utilizando Balanced ScoreCard R. Sainaghi P. Phillips V.Corti Introdução Conselho Mundial de Viagens e turismo  Estima em 2011  9% do PIB  6 triliões de dólares  255 milhões de empregos  Aumento gradual 4%  Estimativa em 2022:  10% PIB  20 triliões de dólares  328 milhões de empregos.  Académicos e consultores usam uma variedade de operações métricas para analisar a performance operacional: -Ocupação…

uma rede hoteleira podendo ter estas formas de gestão: 1) Hotéis franqueados ou franchisados (Hotéis filiados numa cadeia de hotéis com contrato de franquia ou de franchising, em que o proprietário (franqueado) paga uma taxa à cadeia hoteleira (franqueador) em trocas dos direitos de uso da marca; a cadeia disponibiliza procedimentos - padrão para a operação do hotel, para garantir um determinado nível de qualidade consistente com o nível de serviço pretendido); o Hotel franqueado…

UNIVERSIDADE DO ALGARVE ESCOLA SUPERIOR DE GESTÃO, HOTELARIA E TURISMO ESPECIALIZAÇÃO EM DIRECÇÃO HOTELEIRA Gestão de Recursos Humanos Aquashow Park Hotel Docente: Joaquim Pinto Contreiras Aluno: Custódio Guerreiro 32365 Índice Agradecimentos............................................................................................................................. 3 Introdução…