Hotelaria Alimentos Cozinha

que perdura até hoje. O hotel é um empreendimento bastante complexo que engloba diversas atividades em um só empreendimento. É uma área que cresce diariamente, e concomitantemente, os profissionais ligados a ela. Os profissionais que atuam em hotelaria devem prover de várias características e pré-requisitos, principalmente de qualificação, que está sendo visada de forma criteriosa em empresas na hora da contratação. A qualificação deixou de ser um diferencial e passou a ser um…

Modular Número Designação Duração de Referência (Horas) 1 Circuito de Mercadorias / Aprovisionamento 24 2 Gestão de Stocks 32 3 Comunicação e Marketing 24 4 Análise das Vendas 24 5* Controlo de Custos (Cozinha/Pastelaria)* 36 5* A Ementa (Restaurante/Bar)* 36 * A aplicar de acordo com a variante 6. Bibliografia ABOIM, J. M. B. (1984), Elementos Básicos de Economato. Lisboa: Instituto Nacional de Formação Turística.…

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO CEARÁ TECNOLOGIA EM HOTELARIA DAMBERGH DA MOTA EVENTOS SOCIAIS COMO ESTRATÉGIA DE ATRATIVIDADE E REDUÇÃO DOS IMPACTOS DA SAZONALIDADE NA HOTELARIA: O CASO DO GRAN MARQUISE HOTEL, FORTALEZA-CE FORTALEZA 2014 EVENTOS SOCIAIS COMO ESTRATÉGIA DE ATRATIVIDADE E REDUÇÃO DOS IMPACTOS DA SAZONALIDADE NA HOTELARIA: O CASO DO GRAN MARQUISE HOTEL, FORTALEZA-CE.…

no mercado de hotelaria e restauração através da produção de uma linha de loiça industrial em aço inoxidável. “Os nossos consumidores são a população em geral e os grandes chefes de cozinha” Visão “Ser a solução e a opção em utensílios destinados à casa em geral e em particular à mesa e cozinha, doméstica ou industrial, liderando o mercado nacional e sendo uma referência a nível internacional.” Missão “Conceber, desenvolver, produzir e comercializar utensílios de cozinha, mesa e casa,

Instituto Politécnico da Guarda Escola Superior Turismo e Hotelaria FISICO-QUíMICA DOS ALIMENTOS Sous vide Restauração e Catering Introdução Sous Vide é uma expressão francesa que significa “a vácuo”. O presente trabalho será sobre o que se entende por Sous Vide e as suas especificações, abrangendo a sua criação, funcionamento, utilidades e outras informações pertinentes ao assunto. Para a concretização desta pesquisa foi realizada uma pesquisa na Internet, em sites…

OS EVENTOS CULTURAIS E A HOTELARIA Os eventos em suas determinadas tipologias e motivações são grandes propiciadores do crescimento econômico da localidade onde estão sendo realizados. Dentre várias explicações podemos citar as seguintes principalmente: O turista de eventos possui maior gasto médio que o turista de lazer, normalmente retorna mais vezes e com maior tempo de permanência no destino. Isso como já foi dito acima se aplica também e com muita verdade aos eventos culturais. …

HOTELARIA HOSPITALAR: Conceitos da hotelaria adaptados ao setor hospitalar. GISLAINE GOMES DE SOUZA Belo Horizonte 2006 Aliado ao conhecimento técnico, os profissionais que trabalham na hotelaria necessitam apresentar qualidades humanas, as quais possibilitem a oferta de um atendimento de qualidade e hospitaleiro, uma vez que o profissional hoteleiro trata diretamente com gente e busca, através da prestação de seus serviços, a satisfação das necessidades e dos desejos de outros…

UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO INSTITUTO DE CIÊNCIAS HUMANS E SOCIAIS DEPARTAMENTO DE ECO. DOMÉSTICA E HOTELARIA CURSO DE HOTELARIA GESTÃO EM HOSPEDAGEM Projeto de Conclusão da disciplina – Elaboração de Hotel para classes C e D. Deborah Acedo Guedes – 201048009-9 Ricardo Luiz Souza - 201048 Tamires Chagas Matschuck– 201048027-7 Thaiane Onofre Malheiro de Oliveira – 201048028-5 Índice Sunset Copacabana…

Mulher na Cozinha Profissional, divisão sexual . O presente estudo teve por objetivo analisar a influência da questão do gênero na inserção da mulher na cozinha profissional, buscando identificar e compreender aspectos relacionados ao preconceito em casa ou nos grupos sociais, ao ingresso no mercado de trabalho. A divisão sexual do trabalho na sociedade pode ser observada quando ouvimos frases como “lugar de mulher é na cozinha”, em que se percebe que as tarefas de preparar…

SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO Tradução: Regina C. C. Lovatti A partir do ponto de vista de representar lucro, alimentos não é um alvo tão atrativo para roubos quanto dinheiro e bebidas, porém isto não é impedimento para que seja roubado continuamente. O alto custo da elaboração de alimentos faz com que ele seja, eminentemente, uma mercadoria “roubável”. Os roubos de alimentos em hotelaria, em sua maior parte, são cometidos, ocasionalmente, pelos empregados quando surge oportunidade.…