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DEDICATÓRIA

À minha família, base da minha vida.
Aos meus padrinhos, exemplos de sucesso.
E aos verdadeiros amigos.

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AGRADECIMENTOS

Agradeço a minha família, por ter promovido toda minha jornada acadêmica.
A todos os meus amigos, em especial a Bruna,
Cami e Maria que conheci durante a faculdade e levarei para sempre no coração.
Aos professores que ensinaram e orientaram ao longo do curso.
Ao Guilherme, por todo o apoio, compreensão e carinho, sem os quais não teria concluído este projeto. E a Deus, por ter colocado todas estas pessoas no meu caminho.
Muito obrigada!

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LISTA DE FIGURAS

Figura 1: Gráfico do percentual da receita operacional líquida das empresas pertencentes às Atividades Características do Turismo, por setores de serviços – Brasil – 2003............. 18
Figura 2: Quando de compilação dos resultados da pesquisa............................................... 20
Figura 3: Quadro de recursos humanos................................................................................ 58
Figura 4: Organograma geral do Sheraton porto Alegre Hotel............................................ 60
Figura 5: Organograma do setor de controladoria................................................................ 61
Figura 6: Organograma do setor de vendas.......................................................................... 61
Figura 7: Organograma do setor de recursos humanos........................................................ 61
Figura 8: Organograma do setor de Alimentos & Bebidas................................................... 62
Figura 9: Organograma da cozinha....................................................................................... 62
Figura 10: Organograma do setor de hospedagem............................................................... 63
Figura 11: organograma do setor de tecnologia da informação........................................... 63

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RESUMO
Este projeto de