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CENTRO UNIVERSITÁRIO DE ENSINO SUPERIOR DO AMAZONAS

CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA PROJETO POLÍTICO-PEDAGÓGICO

MANAUS 2009

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SUMÁRIO 1. 1.1 1.2 1.3 2. A INSTITUIÇÃO ..................................................................................................... HISTÓRICO DOCIESA.......................................................................................... MODELO EDUCACIONAL DO CIESA.................................................................... MISSÃO DO CIESA................................................................................................ DO CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA...................................................................................................... 2.1 CONCEPÇÃO DOCURSO..................................................................................... 2.2 CONCEPÇÃO LEGAL ............................................................................................ 2.3 CONCEPÇÃO ACADÊMICA................................................................................... 2.4 METODOLOGIA E TÉCNICAS DE ENSINO.......................................................... 2.5 VAGASANUAIS OFERECIDAS............................................................................. 2.6 TURNOS DE FUNCIONAMENTO.......................................................................... 2.7 DIMENSÕES DAS TURMAS.................................................................................. 2.8 OBJETIVOS DOCURSO........................................................................................ 2.8.1 OBJETIVO GERAL................................................................................................. 2.8.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS................................................................................... 2.9 PERFIL PROFISSIOGRÁFICO E HABILIDADES................................................... 2.10 PERFIL DOCURSO............................................................................................... 2.11 CARGA HORÁRIA DO CURSO.............................................................................. 2.12 DURAÇÃO DO CURSO.......................................................................................... 2.13 ESTÁGIO PRÁTICO............................................................................................... 2.14 ATIVIDADESCOMPLEMENTARES....................................................................... 3. OFICINAS GASTRONOMICAS............................................................................... 4. ESTRUTURA CURRICULAR.................................................................................. 4.1 DESENHOCURRICULAR...................................................................................... 4.2 MATRIZ CURRICULAR DO CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA...................................................................................................... 4.3 BIBLIOTECA........................................................................................................... 4.4 LABORATÓRIO DE GASTRONOMIA.....................................................................4.5 LABORATÓRIOS DE INFORMÁTICA.................................................................... 4.6 CORPO DOCENTE................................................................................................. 4.7 DISCIPLINAS E PROFESSORES.......................................................................... 4.8 AVALIAÇÃO DE DESEMPENHO ACADÊMICO, INSTITUCIONAL E ACOMPANHAMENTO DEEGRESSOS................................................................. 4.9 ASSESSORIA PEDAGÓGICA................................................................................ 4.10 CENTRO DE APOIO PSICOPEDAGÓGICO – CAPPS.......................................... 4.11 CENTRO DE APOIO PEDAGÓGICO AO DISCENTE.......................................... 03 03 04 05 05 05 06 06 06 07 07 07 07 08 08 09 10 10...
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