Fermentação Bebida Alcoolicas Introdução

FERMENTAÇÃO ACÉTICA Camila Barbosa Pinto Gabriel Henrique dos Santos Cordeiro Juliana Vieira Leite Keila Patricia de Abreu Mendes Mirllei Duarte Viana Vera Lúcia Leal Batista Victor Hugo Sales Gomes Macapá – AP Novembro de 2014 FERMENTAÇÃO ACÉTICA Camila Barbosa Pinto Gabriel Henrique dos Santos Cordeiro Juliana Vieira Leite Keila Patricia de Abreu Mendes Mirllei Duarte Viana Vera Lúcia Leal Batista Victor Hugo Sales Gomes Trabalho apresentado ao Instituto

Morais Garcia(8509057) PRODUÇÃO DE ETANOL DESTINADO A DIVERSAS APLICAÇÕES Lorena, 2013 Trabalho parte da nota da disciplina de Balanço de Massas e Energia responsável pela Prof. Dra Elisângela Moraes. SUMÁRIO INTRODUÇÃO CAPÍTULO 1 – HISTÓRICO 1.1 HISTÓRICO DE BEBIDA 1.2 HISTÓRICO DO COMBUSTÍVEL 1.2.1. PRIMEIRAS EXPANSÕES MUNDIAIS 1.2.2. DA CANA DE AÇÚCAR AO ÁLCOOL COMBUSTÍVEL 1.2.3. PRIMEIRA EXPANSÃO COM ÁLCOOL E PRÓÁLCOOL 1.2.4. A FAENQUIL E O PROÁLCOOL CAPÍTULO 2 –…

uma agradável alegria." (Sócrates) Introdução A constituição química das uvas permite que ocorra a fermentação sem que sejam adicionados açucares, ácidos, enzimas ou outros nutrientes. Apesar de existirem outros frutos como a maçã que também podem ser fermentados, os "vinhos" gerados são denominados com o nome da fruta, um exemplo é a cidra e são genericamente conhecidos como vinhos de frutas. O termo vinho é definido por lei em muitos países. A fermentação das uvas é feita por…

PRODUÇÃO DE AGUARDENTE Sumário INTRODUÇÃO 5 PRODUÇÃO DE AGUARDENTES 7 1. HISTÓRIA 7 2. CARACTERISTICAS DO AGUARDENTE 10 2.1. Cana de açúcar 10 2.2. Aguardente X Cachaça 10 2.3. Padrão de Qualidade 11 3. MATÉRIA-PRIMA 13 3.1. Estrutura e composição química da cana-de-açúcar 14 3.1.1. Estrutura 14 4. MICROBIOLOGIA 15 4.1. Classificação 15 4.2. Metabolismo 15 5. PROCESSO DE PRODUÇÃO 17 5.1. Operações…

SUMÁRIO INTRODUÇÃO................................................................................ 4 1 OBJETIVO GERAL.......................................................................... 5 1.1 OBJETIVO ESPECÍFICO................................................................ 5 1.2 JUSTIFICATIVA............................................................................... 5 2.0 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA...................................................... 6 2.1…

acumulados nos lagos e oceanos primitivos. Devido á sua grande simplicidade, estes seres utilizariam processos igualmente rudimentares de retirar energia dessas moléculas de que se alimentavam. Esse mecanismo seria, quase com certeza, semelhante à fermentação realizada ainda por muitos organismos actuais. Há mais de 2 mil milhões de anos, deverão ter surgido os primeiros organismos autotróficos, procariontes ainda mas capazes de produzir o seu próprio alimento através da…

COGO BEBIDAS ALCOÓLICAS. REALEZA 2014 ALESSANDRO FERNANDES LARISSA CARDOSO LAGO LEIDIANE BONIN MAICON WAGNER RAFAEL THEISEN THAIS COGO BEBIDAS ALCOÓLICAS Trabalho apresentado ao professor Jackson Cacciamani, Da disciplina de Química Experimental Da turma de Licenciatura em Química Do primeiro período, turno noturno. REALEZA 2014 SUMÁRIO INTRODUÇÃO Neste trabalho que vamos lhe apresentar, tem como tema principal as bebidas…

Trabalho "Drogas e o Alcool" Introdução Com este trabalho pretendemos melhorar o nosso conhecimento sobre as drogas e o álcool. Pretendemos também esclarecer as vossas dúvidas. O que é a droga? Em linguagem médica droga é sinónima de medicamento. O termo droga teve origem da palavra droog que significa folha seca, isto, porque antigamente quase todos os medicamentos eram à base dessas folhas. Actualmente, a medicina define droga como qualquer substância que é capaz de…

3 1 INTRODUÇÃO Quando um suco de fruta fica estagnado, ocorre a fermentação e, e por meio de uma série de reações bioquímicas, álcool e outras substancias químicas são produzidas a partir do açúcar existente na fruta. Por esta razão, Pasteur estava ansioso para refutar a teoria da geração espontânea: existia a convicção de que os produtos da fermentação do suco de frutas eram resultado da presença de microrganismos, e não que a fermentação produzia microrganismos, como alguns …

2013 SUMÁRIO lISTA DE FIGURAS E TABELAS 3 1.INTRODUÇÃO 3 2. OBJETIVO .................................................................................................................4 3. reVISÃO BIBLIOGRAFICA 4 3.1. GIM 4 3.1.1. ERVAS AROMÁTICAS 4 3.1.2 . FRUTAS CÍTRICAS 4 3.1.3. ZIMBRO 4 3.2. ÁGUA DESTILADA 5 3.3. ÁLCOOL DE CEREAIS 5 3.4. DESTILAÇÃO 5 3.4.1. DESTILAÇÃO SIMPLES 5 3.4.2. DESTILAÇÃO FRACIONADA 6 3.5. FERMENTAÇÃO 6 3.5.1. LEVEDURA 7 3.5.2. CEREAIS 6…