Fermentaçao Alcoolica Bioquimica

UNIVERSIDADE DO OESTE PAULISTA FACULDADE DE FARMÁCIA E BIOQUÍMICA DE PRESIDENTE PRUDENTE CARLOS HENRIQUE PELUCO BIOTECNOLOGIA NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS Presidente Prudente – SP 2012 RESUMO Este trabalho tem como objetivo enfatizar o processamento enzimático de vinagre, leite fermentado, pão, queijos e alimentos orientais, bem como a obtenção da matéria prima, sua produção, fermentação e armazenamento do produto final.

FERMENTAÇÃO INTRODUÇÃO A fermentação é um processo de transformação de uma substância em outra, produzida a partir de microrganismo, tais como fungos, bactérias ou até p próprio corpo. Existem vários tipos de fermentação, por exemplo: fermentação alcoólica, fermentação butírica, fermentação glicerina, fermentação acética, fermentação láctica, fermentação quimiossíntese. Há pouco mais de um século Pasteur demonstrou ser s fermentação alcoólica realizada por microrganismo na ausência de…

aos cultivos lácteos é incerta, pois em lugares distintos do planeta em variadas épocas há relatos sobre o comportamento e a utilização do leite, quando mantido sobre determinadas condições; isto basicamente é a comprovação prática do processo de fermentação bacteriana do leite, resultando em sabores e aromas característicos. O conhecimento sobre a preparação do leite e produtos fermentados com a utilização dos cultivos lácteos propagou-se ostensivamente a partir do século passado,…

meio da fermentação alcoólica. Para que a fermentação tenha sucesso, dentro de especificações técnicas, é muito importante que se misture ao mosto uma quantidade de leveduras capaz de converter os açúcares em álcool e gás carbônico, dentro de determinadas condições. Este conjunto de microrganismos recebe o nome de pé-de-cuba ou simplesmente fermento. As leveduras utilizadas na indústria do álcool e das aguardentes devem apresentar certas características, como: velocidade de fermentação;…

GRANDE DO SUL CÂMPUS OSÓRIO ENSINO MÉDIO INTEGRADO – TÉCNICO EM INFORMÁTICA Trabalho sobre Fermentação e Respiração de Fungos utilizando Leveduras Guilherme Camargo Turma 201Info Osório, Outubro de 2013 Introdução: Este relatório foi elaborado com o intuito de explicar o experimento realizado sobre a fermentação de leveduras (levedura é um tipo de fungo utilizado em comidas e bebidas), a fins de explicar a…

1. INTRODUÇÃO A Fermentação alcoólica é um processo biológico no quais açúcares como a glicose, frutose e sacarose são convertidos em energia celular com produção de etanol e dióxido de carbono como resíduos metabólicos. Como este processo pode ser realizado sem a presença de oxigênio é considerado um processo anaeróbico. Praticamente todos os organismos vivos podem utilizar a glicose para produção da energia necessária para seus processos metabólicos. Neste processo, chamado glicólise, a

Bioquímica aula 04 Aula 04 Consegui compreender sobre a respiração celular,que nada mais é do que a conversão de moléculas ricas em energia utilizadas em processos vitas,e sua organela principal é a Mitocondria. Entendi ainda que a Glicose é um processo de degradação de apenas uma molecula se originar duas moléculas de piruvato e com isso gerar ATP(energia). Sua função basicamente é Sintetizar ATP em O,preparar a glicose para se degradar em CO2 e H2O,dentre outras funções. Ciclo de…

DISCIPLINA: BIOQUÍMICA TURMA: P 02 CURSO: FISIOTERAPIA PROFESSORA: MÔNICA RAPOLD ALUNO: EMANUELLA SILVA CÉZAR MINI PESQUISA SALVADOR SETEMBRO/2015 1- Quando acontece (em que período) a via pentose-fosfato? Quais são os dois produtos? * Produz NADPH, ribose e eritrose-4-fosfato 2- Faça uma comparação entre fermentação láctica e alcóolica. Em qualquer tipo de fermentação a glicose é apenas parcialmente quebrada, por isso há pouco ganho energético (2 ATPs), sendo que na…

8. Bibliografia Duque de Caxias, 2012 1. OBJETIVO Obter álcool a partir da fermentação do caldo de cana e observar as mudanças ocorridas nas características das substâncias durante a reação química. 2. INTRODUÇÃO Os processos de fermentação já eram utilizados pelo homem há cerca de dez mil anos. Muitas bebidas eram fabricadas pelos antigos egípcios, germanos e israelitas. Embora as bebidas alcoólicas sejam diferenciadas por suas propriedades, tais como suas matérias primas e diferentes

genética, bioquímica, biologia molecular, química e informática. Produtos obtidos através da biotecnologia: Agricultura - Mudas de plantas, plantas transgênicas, adubos e pesticidas; Alimentação - Cerveja, vinho, pães e queijos Indústria - Metais, enzimas, biossensores, biogás, ácidos, etc. Medicamentos - Insulina, hormônio de crescimento e outros hormônios, antibióticos e vacinas. Meio ambiente - Purificação da água, tratamento do esgoto e do lixo. A tecnologia da…