Dietetica Cereais Arroz

“PALNO ALIMENTAR” CÁLCULO POR EQUIVALENTES/SUBSTITUTOS 2013 DISCIPLINA: TÉCNICA DIETÉTICA II PROFESSORA: Ma. MARINA SOUZA ROCHA ALIMENTOS SUBSTITUTOS E EQUIVALENTES – PRÁTICA 1. Em relação a vitamina A, verifique a quantidade de abóbora que substitua 180g de cenoura. Valor Vit A (mcg) em 100g de alimentos = Abóbora: 525 Cenoura: 1100 2. Determine a quantidade de alface que substitui o valor calórico de 50g de batata doce, considerandose que em 100g de alface e em 100g de batata

importante Aparelho Digestivo: sensível. Tem dificuldades para decompor as proteínas e gorduras de origem animal. Tolera bem as verduras, queijo de soja (tofu), peixes, cereais e frutas. Sistema Imunológico: tolerante. Adapta-se bem às condições dietéticas e ambientais. Recomenda-se: muitas verduras frescas, comidas naturais, produtos de grãos (com exceção do trigo) peixes e alimentos à base de soja. Reage melhor ao stress com atividade…

GORDURAS (SAUDÀVEL): Azeite, Nozes, Castanha, Avelã Alimentos Fontes de Carboidrato Saudável: •Arroz integral, •Pão integral SOBREMESAS, FRUTAS: Laranja, mexerica, maçã, abacaxi, mamão, pêra e gelatinas dietéticas (adocil ou gold), não tem carboidratos. Alimentos Proibidos: NÃO COMER: Alimentos Fontes de Carboidratos, são eles: MASSAS = MACARRÃO, PÃES E BOLACHAS; CEREAIS = ARROZ, FEIJÃO, CEREAIS MATINAIS; TODOS OS TIPOS DE FARINÁCEOS = MILHO, BATATA, MANDIOQUINHA,…

apresentado para avaliação na disciplina de Técnica Dietética I, do curso de Nutrição, turma: P01, ministrada pela orientadora: Celeste Viana. SALVADOR - BA 2013 INTRODUÇÃO O arroz é um produto amplamente consumido no mundo. Está contido no grupo dos cereais, é rico principalmente em carboidratos, contém também proteínas, lipídios, fibras, sais minerais e vitaminas do complexo B. Assim como outros cereais, o arroz passa por processamentos…

necessidades energéticas do organismo. Sódio – O sódio é um elemento inorgânico encontrado na natureza na forma de um sal denominado cloreto de sódio (sal de cozinha). Está presente em quantidade mínima em vários alimentos naturais mas a sua maior fonte dietética é a adição culinária aos alimentos. A quantidade de sódio corporal e a sua concentração no sangue é regulada pelo rim, que pode eliminá-lo em maior ou menor quantidade pela urina, dependendo das necessidades imediatas. A…

frutas e certas combinações Frutas: abacate, caqui, uva, figo, manga e jaca. Legumes com arroz (a não ser que você substitua a porção de arroz): beterraba, mandioca, mandioquinha, cará, abóbora. É fundamental evitar o arroz nesses casos, pois os dois alimentos têm carboidratos e, se ingeridos juntos, a glicemia aumenta O que priorizar? Uma alimentação rica e variada, com carboidratos integrais (pão, macarrão, arroz); e coma a cada três horas. Coma sem culpa: Frutas: maçã, pêra,…

horizontais que dividem, para representar os percentuais sugeridos da dieta diária para cada grupo de alimentos. Grupo Pão, cereais, arroz e massas Este grupo inclui produtos de grãos e outros alimentos derivados de culturas de cereais. Os grãos nos fornecem energia alimentar por meio do amido. Eles são também uma fonte de proteína. Os cereais integrais contêm fibra dietética importante, ácidos graxos essenciais e outros nutrientes importantes. Grãos moídos são, no entanto,…

O Grupo dos Cereais forma a base, o 1º nível da Pirâmide Alimentar e é constituído pelos alimentos ricos em carboidratos, como arroz, milho, trigo, aveia, pães, macarrão, farinhas, tubérculos e raízes (batata, mandioca, inhame), etc.. Esses alimentos são considerados a principal fonte de energia para o organismo e por isso devem ser consumidos em maior quantidade (5 a 9 porções por dia). Uma porção de alimentos desse grupo fornece cerca de 150 calorias, equivalendo a 1 pão francês ou a 2…

Asiática e de crenças sobre a dieta de Medicina Tradicional Chinesa. É destinada a ser uma dieta para perda de peso, embora as pessoas que mudam para esta dieta, geralmente percam peso. Origens A dieta macrobiótica é um conjunto de orientações dietéticas vitalícias que têm a sua origem na filosofia asiática. Esta dieta traça as suas raízes para o movimento Shoku Yo ou "cura de comida" , fundado em 1909 pelo curandeiro japonês Ishi-zuka Sagen (1893-1966). George Ohsawa (1893-1966)…

Apresentação Este manual foi elaborado com o objetivo de reunir informações sobre a capacitação realizada com as copeiras aplicada no setor de nutrição e dietética do Hospital Universitário Ana Bezerra para facilitar a consulta e o manuseio dos dados por parte dos nutricionistas, alunos do curso de nutrição, Residentes de nutrição e funcionários do serviço de nutrição desta instituição. Os dados referem-se às características de consistência e exemplo de cardápios das dietas…