Dietetica Cereais Arroz

Por séculos se soube que certas doenças estavam associadas à dieta; o escorbuto poderia ser prevenido consumindo-se vegetais verdes ou frutas; a cegueira noturna poderia ser tratada com fígado; o beribéri estava associado à grande dependência de arroz polido como o principal alimento; a pelagra estava associada ao consumo de milho estragado e, com a Revolução Industrial no norte da Europa, o raquitismo foi associado à pouca exposição ao sol e ingestão insuficiente de “gorduras boas”.…

8. DIAGNÓSTICO NUTRICIONAL SEGUNDO PARÂMETROS OBSERVADOS: PACIENTE EUTRÓFICA SEGUNDO O IMC, PORÉM COM PERDA DE PESO SEVERA NO ÚLTIMO MÊS. APRESENTA HIPERADIPOSIDADE ABDOMINAL, COM RISCO ELEVADO PARA COMPLICAÇÕES METABÓLICAS. 9. PRESCRIÇÃO DIETÉTICA: * CÁLCULO DO VALOR ENERGÉTICO TOTAL - VET TMB= 655,1 + 9,56 x PA + 1,85 – 4,68 TMB= 655,1 + 9,56 x 50 + 1,85 – 4,68 TMB= 655,1 + 478 + 1,85 – 4,68 TMB= 1130,27 VET= TMB x FA x FI VET= 1130,27 x 1,25 x 1,3 VET= 1836,68…

Profª. Dra. Ana Flávia de Oliveira LONDRINA 2012 1 AMANDA DE SOUZA CANDIA GEOVANA PIVETA RIBEIRO MARIANA CARLA NICOLAU ATIVIDADE PRÁTICA SUPERVISIONADA Atividade prática supervisionada apresentada à disciplina de Nutrição e Dietética, do curso superior de Tecnologia em Alimentos da Universidade Tecnológica Federal do Paraná, como requisito parcial à nota semestral. Professora: Ana Flávia de Oliveira LONDRINA 2012 2 SUMÁRIO 1 PRODUTOS ...................

perfil de consumo de alimentos que contêm fatores de proteção está abaixo do recomendado em diversas regiões do país. A alimentação do brasileiro piorou nos últimos 30 anos. Alimentos fundamentais para uma dieta saudável e rica em nutrientes -como arroz e feijão- estão cada vez menos presentes no cardápio da população. Por outro lado, o consumo de produtos industrializados e com poucos nutrientes apresentou um aumento de 82% no mesmo período. O governo calcula que cerca de 260 mil mortes…

o composto orgânico mais abundante na natureza. Fazem parte dos componentes da parede celular das plantas, promevendo resistência à tração. Não é digerida pelo homem, mas é extremamente importante para a dieta humana, fazendo parte das fibras dietéticas. Quando modificada, a celulose pode ser usada como aditivo alimentar, nas seguintes formas: a. Hidróxi-propil celulose b. Hidróxi-propil-metil celulose c. Metil-etil celulose d. Carboximetil celulose de sódio (também conhecida como…

mel, comporta elementos doces e salgados e todos os pratos e ainda tem nas oleaginosas, como nozes e gergilim, um ingrediente comum a muitas receitas. Alho, ervas frescas, como o orégano, alecrim, tomilho e louro, peixes, frutos do mar, pães, cereais e a carne de carneiro também são elementos fortemente presentes na cozinha da Grécia, um país que fica no Sudeste da Europa e tem cerca de 11 milhões de habitantes. Os gregos têm o costume de oferecer os mezédes, que são porções de…

alimentação, é muito importante que esta seja agradável, equilibrada e adequada às necessidades nutricionais de cada indivíduo, evitando assim que possam ocorrer repercussões graves como a desnutrição, desidratação, aspiração e pneumonia. A intervenção dietética é muito importante, nomeadamente no aconselhamento alimentar, orientando para uma melhor escolha e adaptação dos alimentos, como seja o seu espessamento e consequente melhoria da deglutição. Também tem como objectivo aumentar o…

de Saúde de viseu 26º Curso Licenciatura em Enfermagem Nutrição e Dietética Docente: Diana Teixeira Alimentação na adolescência | | Docente: Diana Teixeira | | Viseu, 27 de Março de 2012 Instituto Politécnico de Viseu Escola Superior de Saúde de Viseu 26º Curso Licenciatura em Enfermagem Alimentação na adolescência (12- 18 anos) Trabalho realizado no âmbito da disciplina de Nutrição e Dietética, 1ºano do curso de licenciatura em Enfermagem, sob a…

Dieta Mediterrânica na prevenção de: - doenças cardiovasculares doenç - alguns cancros - diabetes - obesidade 14 Menores quantidades de: •lácteos e peixe • ovos e aves •carnes Consumo moderado de: •Vinho Consumo abundante de: • Cereais, leguminosas e frutos secos • Frutas e hortaliças • Azeite Dieta rica em: • antioxidantes - vitaminas, compostos fenólicos • ácidos gordos mono-insaturados • hidratos de carbono complexos (fibras...) • Baixo teor de: •…

principal fonte de energia, pois é o principal combustível do homem, em circunstâncias normais é a única fonte de energia para o cérebro. Devem compor até 60 –65 % do total diário de calorias consumidos na alimentação. Vegetais, frutas, grãos e cereais são ricos em carboidratos. São divididos em: monossacarídeos, dissacarídeos, oligossacarídeos, polissacarídeos. São classificados conforme a capacidade de serem hidrolisados a estruturas mais simples. Os carboidratos simples…