Vitamina B² - Riboflavina

SEMINÁRIO DE BIOQUIMICA

ÍNDICE
Conteúdo

INTRODUÇÃO
O conceito de vitamina é relativamente novo quando comparado ao de outros nutrientes, como proteína ou gordura. Seu surgimento marcou o surgimento do campo da nutrição como ciência há somente 100 anos aproximadamente. Por séculos se soube que certas doenças estavam associadas à dieta; o escorbuto poderia ser prevenido consumindo-se vegetais verdes ou frutas; a cegueira noturna poderia ser tratada com fígado; o beribéri estava associado à grande dependência de arroz polido como o principal alimento; a pelagra estava associada ao consumo de milho estragado e, com a Revolução Industrial no norte da Europa, o raquitismo foi associado à pouca exposição ao sol e ingestão insuficiente de “gorduras boas”. Infelizmente, muito desse conhecimento não foi valorizado por uma comunidade médica excitada pela teoria do micróbio da doença que emergiu no século XIX. Portanto, na virada do século passado, foi amplamente sustentado que escorbuto, beribéri e raquitismo eram causados por uma bactéria ou toxina bacteriana, ao invés de uma simples ausência de algo necessário para a boa saúde.
Assim, a descoberta, por Christian Eijkman, de um fator extraível pela água no polimento de arroz, que podia impedir o beribéri, desafiou a grande dominância da teoria do germe. Publicado em 1906, esta foi a primeira elaboração de um conceito de micronutriente essencial num momento em que se pensava que a boa nutrição envolvia apenas proteínas, gorduras, carboidratos e minerais. Apesar da descoberta de Eijkman ter sido associada a prevenção de certos sinais clínicos, ela rapidamente foi associada aos “fatores acessórios” que emergiram da bacteriologia e foram usados para descrever as atividades de promoção de crescimento de certos alimentos para animais alimentados com dietas semipurificadas.
O novo paradigma para a nutrição foi inaugurado por Funk, que descobriu que o fator antiberibéri de Eijkman era uma amina.