vitamina

Volume 9

Série de Publicações ILSI Brasil

Funções Plenamente
Reconhecidas de Nutrientes

Vitaminas do Complexo B:

Tiamina, Riboflavina, Niacina, Piridoxina,
Biotina e Ácido Pantotênico
Helio Vannucchi

Professor Titular da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto – USP

Selma Freire de Carvalho da Cunha

Professora Assistente Doutora da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto - USP

Força-tarefa Alimentos Fortificados e Suplementos
Comitê de Nutrição
ILSI Brasil
Julho 2009

Funções Plenamente Reconhecidas de Nutrientes - Vitaminas do Complexo B:
Tiamina, Riboflavina, Niacina, Piridoxina, Biotina e Ácido Pantotênico / ILSI Brasil (2009)

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SUMÁRIO
Este fascículo tem como objetivo apresentar de forma sucinta os aspectos históricos, metabólicos, fisiológicos e clínicos (manifestações, diagnósticos e terapêuticas) de algumas vitaminas do complexo B, como tiamina, riboflavina, niacina, piridoxina, biotina e ácido pantotênico. Conforme apresentado, tais vitaminas possuem algumas características em comum, razão pela qual são apresentadas em conjunto neste fascículo. A descoberta de cada uma delas data da mesma época
(pelo menos o mesmo século), as características físico-químicas são próximas, as fontes alimentares são relativamente comuns entre si, a taxa de adequação do consumo populacional é semelhante e as manifestações clínicas da deficiência se confundem. São apresentadas informações obtidas do levantamento bibliográfico da literatura científica recente, somadas às publicações clássicas que marcaram a história de cada uma dessas vitaminas. Visando uniformizar as informações, para cada uma das vitaminas são apresentados os seguintes tópicos:
1) Aspectos históricos;
2) Funções e estrutura química;
3) Absorção, distribuição corporal e excreção;
4) Fontes alimentares e dados de consumo da população brasileira;
5) Grupos de risco para deficiência;
6) Quadro clínico da deficiência;
7) Determinação do status da vitamina;